喫茶店の日 (記念日 4月13日)

1888年（明治21年）4月13日、東京・上野の下谷上野西黒門町に、日本初の本格的なコーヒー喫茶店「可否茶館（かひいさかん）」が開店しました。1階はビリヤード場、2階が喫茶室という2階建ての洋館で、ビリヤードのほかトランプ・囲碁・将棋なども楽しめる社交空間として設けられました。当時のもりそば1杯が1銭という物価のなか、コーヒーは1銭5厘、牛乳入りコーヒーは2銭、さらに席料として1銭5厘が別途かかりました。明治の文明開化を象徴するハイカラな飲み物として一部の特権階級には受け入れられたものの、庶民には手が届かない価格設定が響き、「可否茶館」はわずか3年を待たずに閉店してしまいました。

その後、喫茶文化が本格的に根付くのは明治末から大正にかけてのことです。「カフェー」と呼ばれる喫茶店が全国に広まり、日本初の喫茶ブームが起こりました。

1950年代後半になると、音楽を楽しむことを目的とした「ジャズ喫茶」「歌声喫茶」「名曲喫茶」といった業態が次々と登場し、若者を中心に人気を集めました。当時はレコードが高価で個人が購入することは難しく、喫茶店が音楽を聴ける貴重な場として機能していたのです。店内に流れる音楽目当てで客が集まるという、現代とは異なる喫茶店の役割がこの時代に生まれました。

1960年代から1970年代には「純喫茶」が流行しました。酒類を扱い女給（ホステス）による接客を伴う「特殊喫茶」に対して、酒類を一切扱わない純粋な喫茶店を指す呼称です。この時代から、店主みずからがコーヒーを丁寧に淹れるこだわりの喫茶店が増え始め、コーヒーそのものの味や品質が重視されるようになっていきました。