鎌倉ハム復刻『ハムライスの素』Makuake先行販売
ベストカレンダー編集部
2026年2月5日 14:01
ハムライス復刻プロジェクト
開催期間：2月5日〜3月17日
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大正時代の一品が現代に復活 — 『ハムライスの素』復刻プロジェクトの狙い
鎌倉ハム富岡商会は、1924年（大正13年）に販売されていた記録のある缶詰商品を出発点として、新商品「ハムライスの素」を現代風にアレンジして復刻しました。プレスリリースは2026年2月5日11時20分付で公表され、同日よりクラウドファンディングサイト「Makuake（マクアケ）」にて先行販売が開始されています。
復刻プロジェクトの開発背景には、創業以来受け継がれてきた伝統製法を活かしつつ、忙しい現代の食卓に簡便で懐かしさのある味わいを届けるという意図が示されています。創業は明治33年（1900年）、業歴120年超の知見をもとに「古き良き時代の味」を再現しようとする試みです。
ハムライスとは何か
ハムライスは、ハムと米飯を炒めてトマトソースなどで味付けする、日本で生まれた西洋風の料理です。鶏肉を使うチキンライスに近い調理法で、戦前は喫茶店で提供される高級洋食のひとつとして親しまれていました。
鎌倉ハム富岡商会は大正期に高級デパート向けに「ハムライスの素」を缶詰として販売していた記録をもとに、当時のレシピを参考にしつつ現代の食卓に合う形で再現を試みています。今回のプロジェクトは、その“幻の商品”を現代に蘇らせることを目的としています。
素材と調理法のこだわり — 「老舗ハム屋」の技術が光る
本商品の主役はハムそのものです。鎌倉ハム富岡商会が長年培ってきた伝統の製法を用い、調味液に漬け込んで熟成させた熟成ももハムを贅沢に使用しています。プレスリリースでは1食あたり50g以上の熟成ハムを使用していることが明記されています。
調理は簡便で、製品とバター、米飯を炒めるだけで「洋食屋」の味が再現できる仕様です。時間のない平日の夕食や休日の昼食、弁当の具材としても利用しやすい点が特徴として挙げられています。
味わいと食べ方の提案
プレスリリースでは、単にそのまま炒めるだけで完成する点と、薄焼き玉子で包んで“レトロなオムライス”として提供するアレンジを推奨しています。料理法が単純である一方、食感と風味に重点を置いた製品設計になっています。
使用シーンの想定として、忙しい日の夕食、休日のランチ、お弁当やおにぎりの具としての利用が挙げられており、家庭で手軽に懐かしい洋食の風味を楽しめることが強調されています。
パッケージとMakuakeでの先行販売 — 限定仕様とセット内容
味だけでなく見た目にもこだわり、大正時代の販売形態を意識した「限定オリジナルレトロ缶」に詰めて提供されます。デザインは当時のイメージを再現しており、キッチンに置くだけで存在感を持つ仕様です。贈答用途にも配慮したパッケージ設計が行われています。
先行販売はクラウドファンディングプラットフォームのMakuake上で実施されます。プロジェクトページは以下の通りです。
プロジェクト期間と用意されるセット
プロジェクトの実施期間は2026年2月5日（木）〜2026年3月17日（火）です。期間中、限定数量の早割やお得なセットが提供されます。
用意されるセットは以下の3種類です。各セットとも「ハムライスの素」を中心に据えた構成です。
- ハムライスの素 4パック
- ハムライスの素 4パック ＆ 鎌倉ハム富岡商会人気商品5点詰合せ
- ハムライスの素 4パック ＆ 伝統・熟成布巻きロースハム
商品仕様と企業情報の整理
プレスリリースに記載された商品概要および会社情報を以下に整理します。製品スペックや保存方法、企業の沿革と連絡先情報が含まれます。
表形式で主要項目をまとめた後、関連リンクやSNS情報も列挙します。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 商品名 | ハムライスの素 |
| 内容量 | 93g（1人前相当）×4パック（※1パック＝1人前相当） |
| 主原料・特徴 | 熟成ももハムを贅沢に使用（1食あたり50g以上） |
| 容器 | オリジナルデザイン缶（限定レトロ缶） |
| 賞味期限 | 製造日から90日 |
| 保管温度 | 常温 |
| 先行販売開始 | 2026年2月5日（Makuakeにて） |
| Makuakeプロジェクト期間 | 2026年2月5日（木）〜2026年3月17日（火） |
会社概要（要点）
企業情報はプレスリリースに沿って以下のとおりです。創業以来の製法継承や看板商品の製造過程にも触れています。
- 商号
- 株式会社鎌倉ハム富岡商会
- 代表者
- 代表取締役社長 髙梨 正広
- 所在地
- 神奈川県鎌倉市岩瀬961
- 創業
- 1900年（明治33年）
- 企業の特長
- 英国人ウィリアム・カーティスから受け継いだ製法を基に、熟成布巻きロースハムなどの伝統製品を職人が手作業で製造
公式オンラインショップや販売チャネル、SNSも案内されています。詳細な購入やプロジェクト参加はMakuakeのプロジェクトページから確認できます。
- 公式オンラインショップ：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/
- 楽天市場店：https://www.rakuten.co.jp/kamakuraham-tomioka/
- Instagram：https://www.instagram.com/kamakurano_hamutomo/
- LINE公式アカウント：https://line.me/R/ti/p/@110fbknv?oat__id=5600696
- Makuakeプロジェクトページ：https://www.makuake.com/project/kamakuraham_tomioka/
以下は、本記事で取り上げた主要事項を一覧にした表です。重要な日付、製品仕様、セット内容、企業情報を整理しています。
| 項目 | 内容（要約） |
|---|---|
| プレス発表日時 | 2026年2月5日 11:20 |
| 商品名 | ハムライスの素 |
| 1パック容量 | 93g（1人前相当） |
| ハム量 | 1食あたり50g以上の熟成ハム使用 |
| 容器 | 限定オリジナルレトロ缶 |
| 賞味期限・保管 | 賞味期限：製造日から90日、保管温度：常温 |
| Makuake実施期間 | 2026/2/5〜2026/3/17 |
| 用意されるセット | ・ハムライスの素4パック／・4パック＋人気商品5点詰合せ／・4パック＋伝統・熟成布巻きロースハム |
| 会社名・所在地 | 株式会社鎌倉ハム富岡商会／神奈川県鎌倉市岩瀬961 |
| 代表 | 代表取締役社長 髙梨 正広 |
本記事では、プレスリリースに記載されている全ての情報を整理して伝えました。商品仕様、販売期間、セット内容、企業情報、関連リンクはいずれも本文の通りです。購入や詳細確認は、案内されたMakuakeのプロジェクトページおよび公式チャネルを参照してください。
