2月13日開始　おふろcafé yusaの地産地消メニュー刷新

3周年を迎えた「おふろcafé yusa」が描くリニューアルの全体像

株式会社旅館古窯が運営する日帰り温浴施設「おふろcafé yusa（山形市黒沢温泉）」は、2025年12月にオープン3周年を迎えたことを受け、2026年2月13日（金）よりカフェメニューを大幅にリニューアルして提供開始します。プレスリリースは2026年2月10日 10:00に株式会社古窯ホールディングスから発表されました。

リニューアルの方針は一貫して「地産地消」と「山形の食材の魅力を最大化すること」にあり、施設のコンセプトである「果樹園×クラフト×カフェ」を土台にしつつ、地域の生産者と連携してメニュー開発を進めています。今回の変更は、既存の利用者に対する感謝の表現であると同時に、山形の食文化を訪れる人に強く伝える取り組みです。

リニューアル開始日と背景

リニューアルは2026年2月13日（金）から開始されます。発表文では、3周年を支えた地域住民や全国からのリピーターへの感謝が根幹にあり、「いつ来ても新しい山形に出会える」「何度食べても飽きない」という体験を目指すと明記されています。

背景には、山形の四季折々の素材やフルーツを活かすという施設のアイデンティティがあり、今回の刷新でそれらの活用をさらに強化する意図が示されています。地元生産者と手を取り合うことで素材の良さを引き出したラインナップを実現する点も強調されています。

リニューアルの目玉メニューを詳述する

今回のリニューアルでは、複数の新メニューと既存の強化メニューが導入されます。以下に、プレスリリースで公表された各メニューの構成、価格、提供条件を漏れなく整理します。

メニューは「山形の郷土を一度に味わう御膳」「フルーツを大胆に使った一品」「サウナ後に適したパンチのある料理」「極上の贅沢メニュー（完全予約制）」の四方向で構成されています。

1. 花笠御膳 — 山形の味覚を一度に堪能

「花笠御膳」は、山形牛、芋煮、だし、だだちゃ豆豆腐、季節のフルーツなどを一度に楽しめる“山形の食のフルコース”として位置づけられています。彩り豊かで地元食材を詰め込んだ御膳で、価格は2,980円（税込）です。

提供目的は、地域の郷土料理やブランド食材を一度に試してもらうことであり、来訪者に山形の多様な味わいを伝えることが狙いです。

2. さくらんぼのナポリタン — 進化したフルーツ料理

施設のアイデンティティであるフルーツ活用を深化させた一品が「さくらんぼのナポリタン」です。特製のさくらんぼピューレを添え、さくらんぼの甘みとトマトの酸味が調和する新感覚のナポリタンとして紹介されています。価格は1,480円（税込）です。

フルーツを使った調理の応用例として位置づけられ、既存のリピーターにも新しい味覚体験を提示する狙いが示されています。

3. サウナ飯（サ飯）— サウナ後に最適なラインナップ

サウナで「ととのった」後の鋭敏になった味覚に訴えるメニュー群として、以下の2品が紹介されています。どちらもパンチの効いた味付けと地元素材を活かした構成です。

• まぜそば：ニンニクのパンチ、魚粉の旨み、にら・ネギなどの香味野菜、肉味噌のコクを重ねた一杯。価格は1,080円（税込）です。
• こだわり豆腐の石焼麻婆膳：地元の地豆豆腐を使用し、石鍋で熱々のまま提供。豆腐のしっかりした風味とコクのある麻婆餡が特徴で、別添えの山椒オイルで香りと痺れを強めることが可能です。価格は1,380円（税込）です。

これらはサウナ利用後の身体が欲する「塩味・旨味・辛味」を満たすことを意図しており、サ飯文化の拡充を図る一環です。

4. 至極の冷やしラーメン — 米沢牛1kgを使用した完全予約制メニュー

最も特別なメニューとして提示されたのが、山形ブランドの米沢牛を1kg使用した「至極の冷やしラーメン」です。冷やしラーメンのさっぱりとしたスープに米沢牛の旨味を凝縮させた贅沢な一杯で、価格は39,800円（税込）。提供は完全予約制で、3日前までに要予約と案内されています。

このメニューは単発の特別体験として位置づけられており、団体や記念利用など特別な場面での利用を想定した設定です。

生産者連携と施設の特徴、運営組織の動向

リニューアルでは、これまでの取引先・協力先として挙げられる生産者の名が明記されています。具体的には「玉谷製麺所」の麺、「米の娘ファーム」のブランド豚、「山田鶏卵」の紅花たまごなどが採用されています。これらの食材を一皿ずつに反映させ、山形のポテンシャルを引き出す方針です。

また、運営母体とグループの動きについてもプレスリリースに情報があります。古窯グループは山形県内に宿泊施設やグランピング施設を展開し、山形プリンやフルーツアイスクリーム専門店「MOGY」などを開業しており、2023年には「日本ツーリズム・オブ・ザ・イヤー」グランプリ（最優秀賞）を受賞しています。2025年には老舗和菓子・飲食企業である株式会社明友を事業継承し、120年以上の伝統技術と連携して山形の食を強化すると述べられています。

施設情報とサウナの特徴

おふろcafé yusaは株式会社温泉道場が展開する長時間滞在型温浴ブランド「おふろcafé ®」として東北初の施設です。コンセプトは「果樹園×クラフト×カフェ」で、サウナガーデンは山形最大級の大型サウナ室（収容人数30人以上、男女で一緒に楽しめる）を備えています。

サウナにはドイツ製のサウナストーブ「EOS Zeus/Zeus L」を採用しており、セルフロウリュ（サウナストーンに水をかけて水蒸気を発生させる方式）を楽しめる点が明記されています。営業時間や所在地などの実務情報は以下の通りです。

所在地

山形県山形市大字黒沢319-2

営業時間（施設）

10:30〜22:00（最終入館 21:00）

カフェ・レストラン営業時間

11:30〜21:00（フードL.O.20:00 / ドリンクL.O.20:30）

宿泊者の利用

ご宿泊のお客様は24:00まで館内利用可能。サウナエリアは翌朝6:00より利用可能。

メディア・インフルエンサー向け内覧会と申込方法

プレスリリースでは、メディア関係者及びSNSインフルエンサー向けに新メニュー体験内覧会を開催すると案内しています。内覧会は新メニューの撮影・試食、担当者による開発背景の解説、館内施設（山形最大級のサウナガーデン等）の撮影が含まれます。

内覧会の詳細は以下の通りです。

申し込み方法は、貴社名（またはSNSアカウント名）、参加人数、代表者連絡先を明記の上、2月24日（火）までにメールアドレス・電話番号・おふろcafé yusa公式インスタグラム（https://www.instagram.com/ofurocafe_yusa/）のいずれかに連絡することとされています。プレスリリース本文には具体的なメールアドレスや電話番号は記載されておらず、連絡手段の一つとして公式InstagramのURLが明記されています。

要点の整理（事実を表形式でまとめ）

以下の表は、本稿で取り上げたプレスリリースの主要事項を分かりやすく整理したものです。リニューアル日、各メニューの内容と価格、内覧会の要項、施設運営に関する情報などを網羅しています。

上の表は本リリースの記載内容を整理したものであり、価格や提供条件、内覧会の申込締切日などはプレスリリース記載のとおりに反映しています。実施に際しては、公式発表や施設への問い合わせで最新情報を確認してください。