あまおう苺を重ねたプレミアムシフォン、渋谷で春限定登場
ベストカレンダー編集部
2026年2月16日 10:39
あまおう苺シフォン
開催日：2月16日
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春の訪れを告げる「あまおう苺」を贅沢に重ねたプレミアムシフォン
2026年2月16日（月）より、生キャラメルシフォンケーキ専門店「MERCER bis」が季節限定商品として「〜Premium Chiffon Cake〜 あまおう苺」を販売します。発表はMERCER OFFICE株式会社によるもので、販売開始日は2026年2月16日、プレスリリース時刻は10時00分に公表されました。
このシフォンケーキは、甘酸っぱい福岡県産のあまおう苺をたっぷり使い、春らしい彩りと風味を感じさせる一品として設計されています。商品はスプリングシーズン限定のため、季節感を重視したラインナップの一つとして提供されます。
商品のコンセプトと位置づけ
MERCER bisは、NYをはじめとする海外のフードカルチャーやライフスタイルを発信するMERCER OFFICE株式会社のブランドであり、東京の食シーンに新しい提案を続けています。本商品のコンセプトは「旬のあまおうを贅沢に、かつMERCER bisらしい食感で楽しむ」ことです。
春の集まりやお祝いのシーンに合わせやすいデザインと味わいを志向しており、ギフトや手土産、バースデーケーキとしての利用も想定されています。
素材と製法：米粉と卵白で実現する“ふわもち”の食感
MERCER bisのシフォン生地は米粉と卵白を用いることで、独自の“ふわもち”食感を実現しています。軽やかさとしっとり感を同時に感じられる生地に仕上げるため、配合や焼成に細かな調整が施されています。
さらに味のアクセントとして、自家製ラズベリージャムとクランベリー果肉を加えることで、苺だけでは出せない酸味と果実感をプラスしています。これにより甘さと酸味のバランスが取れた仕上がりになっています。
クリームとソースの工夫
生クリームはストロベリーシロップを合わせたオリジナルブレンドで、あまおう苺の風味をやさしく包みます。クリームは軽さを保ちつつ苺の香りを引き立てる配合です。
その上にあまおう苺を贅沢に使ったソースを重ね、見た目にも春らしい彩りとフレッシュな果実感を演出しています。これらの素材が層になって、食べるたびに異なる風味が口内で交差します。
販売情報と店舗案内：価格・販売期間・店舗連絡先
本商品の販売は2026年2月16日（月）から開始されます。販売店舗は「MERCER bis SHIBUYA」で、渋谷マークシティ1Fに位置します。販売期間は「2026年2月16日〜」となっており、スプリングシーズン限定の商品です。
価格は通常サイズが2,600円（税込）、Lサイズが5,800円（税込）です。購入や予約に関する問い合わせは店舗へ直接連絡することが案内されています。
店舗情報と連絡先
以下はMERCER bis渋谷店の所在地と連絡先です。来店前に在庫や予約状況を確認する際は電話または公式サイトを参照することができます。
- 店舗名
- MERCER bis SHIBUYA
- 住所
- 渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ1F
- 電話番号
- 03-6809-0682
- 販売開始日
- 2026年2月16日（月）〜
公式情報や詳細は公式ウェブサイトとInstagramで案内されています。リンクは次の通りです。
- MERCER bis 公式サイト：https://mercer-bis.com/
- MERCER OFFICE株式会社：http://www.merceroffice.com/
- Instagram（MERCER bis）：https://www.instagram.com/mercer__bis/
パティシエの手仕事と利用シーンの提案
MERCER bisのシフォンケーキは、パティシエが毎朝一から手作りしています。職人の手で丁寧に材料を扱い、焼き上げと組み立てを行うことで、均一な品質と食感を保っています。
手作りプロセスには、米粉と卵白の配合調整、ジャムや果肉のブレンド、クリームの染み込み具合の確認などが含まれ、日々の仕込みで微調整が行われます。
想定される利用シーン
本商品は以下のようなシーンでの利用が考えられます。容量違いの設定により、少人数から大人数の集まりまで対応できます。
- 春の集まりやお花見前後のデザートとして
- 誕生日や記念日のケーキとして（Lサイズは大人数向け）
- 手土産やギフトとして、季節感を伝える品物として
キーワードとしては「あまおう」「ケーキ」「お菓子」「スイーツ」「グルメ」「ギフト」「手土産」「バースデー」「シフォンケーキ」「チョコレート」が想定されており、商品訴求に関連する要素が網羅されています。
商品概要の整理
以下の表に、本プレスリリースで示された商品の主要項目を整理しました。販売期間、価格、店舗、素材、連絡先など、記事内で解説した情報を一覧にまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | 〜Premium Chiffon Cake〜 あまおう苺 |
| 販売開始日 | 2026年2月16日（月） |
| 販売期間 | 2026年2月16日〜（スプリングシーズン限定） |
| 販売店舗 | MERCER bis SHIBUYA（渋谷マークシティ1F） |
| 価格 | 通常サイズ：2,600円（税込）／Lサイズ：5,800円（税込） |
| 主要素材・仕様 | 米粉・卵白使用の“ふわもち”シフォン生地、自家製ラズベリージャム、クランベリー果肉、ストロベリーシロップ入り生クリーム、あまおう苺ソース |
| 製造方法 | パティシエが毎朝一から手作り |
| 店舗住所・電話 | 渋谷区道玄坂1-12-1 渋谷マークシティ1F／03-6809-0682 |
| 公式情報 | https://mercer-bis.com/（公式サイト）、Instagram（@mercer__bis） |
以上がプレスリリースの内容を整理した要点です。季節限定のメニューとして、旬のあまおう苺を活かした構成や価格、店舗情報、素材と製法の特徴を明確にお伝えしました。
