3/1から大清水で提供開始 十郎梅の梅酒SOGA
ベストカレンダー編集部
2026年2月21日 21:44
大清水で提供開始
開催日：3月1日
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小田原・曽我の風土をそのまま閉じ込めたクラフト梅酒「THE HEALING LIQUEUR『SOGA』」
PlumTown株式会社が手掛けるプレミアムクラフト梅酒THE HEALING LIQUEUR「SOGA」は、小田原・曽我地域の希少品種である十郎梅のみを原料に用いたブランデーベースの梅酒です。2026年2月21日付けで発表された本リリースは、商品特徴、販売開始日、及び飲食店での提供開始について詳細を伝えています。
「十郎梅」は果肉がやわらかく繊維がきめ細かい品種であり、香りはまるで桃のよう、味わいは柑橘系のようなさっぱりとした酸味を持つことが特徴です。PlumTownはこの果実の特性を引き出すためにブランデーをベースに用い、果実本来の奥行きと上品な後味を備えた梅酒として仕上げました。
- 発表日
- 2026年2月21日 08:30
- 商品名
- THE HEALING LIQUEUR「SOGA」
- 原料
- 小田原・曽我産「十郎梅」のみ
- ベース
- ブランデー
- 一般販売開始日（オンライン）
- 2026年2月7日（オンライン販売開始）
- オンライン購入先
- https://shop.plum-town.jp/
PlumTown株式会社について
PlumTown株式会社は「西湘地域の価値を世界へ」というビジョンを掲げ、2025年6月2日に設立された地域発のベンチャー企業です。所在地は神奈川県小田原市中村原116-14、資本金は500万円、代表取締役は善波弘志氏です。
創業以来、食を中心に地域素材の魅力を再定義し、世界水準のブランドづくりを目指す活動に取り組んでいます。本製品「SOGA」もその取り組みの一環として、小田原・曽我のテロワールを酒に落とし込むことを目的に開発されました。
- 会社名
- PlumTown株式会社
- 代表取締役
- 善波 弘志
- 所在地
- 神奈川県小田原市中村原116-14
- 資本金
- 500万円
- 設立日
- 2025年6月2日
- ホームページ
- https://plum-town.jp/
- インスタグラム
- https://www.instagram.com/soga_craft_umeshu/
鈴廣かまぼこ運営 会席「大清水」での正式採用と提供開始
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」は、鈴廣かまぼこ株式会社（代表取締役社長 鈴木智博）が運営する会席料理店「大清水」にて正式採用され、2026年3月1日（日）より提供が開始されます。大清水は「鈴廣かまぼこの里」内に位置し、小田原の食材と文化を丁寧に伝える会席店です。
大清水がSOGAを取り扱う背景には、創業以来重ねてきた「地産地消」の思想と、本製品が持つ地域性・品質の高さが合致した点があります。小田原の海・山・職人文化を大切にする同店の哲学と、十郎梅由来の透明感ある酸とやわらかな旨味を持つ本梅酒の特性は共鳴するものがあります。
大清水の特徴と文化体験
大清水は1日2組限定で、小田原の四季を感じながら食事をする形式をとっています。相模湾の魚介や地元野菜を活かした会席料理は、素材本来の味わいを尊重したやさしく上品な仕立てが特徴です。
施設内には茶室や囲炉裏があり、事前予約による芸者によるおもてなし体験など、日本の伝統文化に触れる機会も提供しています。国内外のゲストからは食事を超えた“文化体験”として評価を受けています。
- 住所：〒250-0032 神奈川県小田原市風祭50
- 電話：0465-21-5000（受付時間 9:00～17:00）
- 営業時間：昼席11:30～／夜席17:00～
- 定休日：水曜日
- ホームページ：https://www.kamaboko.com/sato/ohshimizu/
味わいの特徴とおすすめの楽しみ方、流通情報
THE HEALING LIQUEUR「SOGA」は、甘味で印象を作るタイプの梅酒とは異なり、酸味が角立たず澄んだ輪郭を持ち、ほのかな旨味と静かに広がる余韻が特徴です。果実由来のやわらかな旨味があるため、料理の個性を損なわず、むしろ余韻を引き立てます。
鈴廣かまぼこの会席「大清水」での提供開始日は2026年3月1日。提供時のおすすめの楽しみ方はワイングラスでのストレートです。ワイングラスのふくらみは香りを立たせ、透明感のある酸と果肉由来の旨味が立体的に広がります。
味わいの要点とペアリング
味わいの要点としては以下の通りです。酸の透明感、ほのかな旨味、上品な後味。これらにより、塩味や出汁の効いた和食、あるいは淡白な魚介料理とも相性が良く、料理の余韻を損なわず引き立てます。
会席での提供においては、前菜や椀替わり、魚料理の合間に提供することでコース全体の流れを整える役割を果たします。ワイングラスでのストレートは香りと余韻を最大限に生かすための合理的な選択です。
- 推奨サーブ方法：ワイングラスでストレート
- 相性のよい料理：相模湾の白身魚、出汁を効かせた椀物、素朴な前菜
- 販売チャネル：オンライン（shop.plum-town.jp）および会席「大清水」での提供
情報整理：主要ポイントの一覧
ここまでの記事で触れた主要情報を表形式で整理します。日付や連絡先、取扱店、商品特性を一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | THE HEALING LIQUEUR「SOGA」 |
| 原料 | 小田原・曽我産「十郎梅」のみ |
| ベース | ブランデー |
| 味わいの特徴 | 桃のような香り、柑橘系のようなさっぱりとした酸味、やわらかな旨味、上品な後味 |
| オンライン販売開始日 | 2026年2月7日（shop.plum-town.jp） |
| 会席「大清水」での提供開始日 | 2026年3月1日（日） |
| 提供推奨方法 | ワイングラスでストレート |
| PlumTown 会社情報 | 代表：善波弘志 / 設立：2025年6月2日 / 所在地：神奈川県小田原市中村原116-14 / 資本金：500万円 / plum-town.jp |
| 会席「大清水」連絡先 | 住所：神奈川県小田原市風祭50 / 電話：0465-21-5000（9:00～17:00） / 営業時間：昼席11:30～／夜席17:00～ / 定休日：水曜日 / ホームページ |
本稿はPlumTown株式会社による発表内容を基に、製品の特徴、流通情報、提供先である会席「大清水」の概要及び提供開始日などを整理したものです。地域の気候風土と職人技が結びついた一杯として、商品の性格と提供環境について正確に伝えています。
