極上痛風鍋が新橋に登場 白子・あん肝・ウニ等の海鮮豪華版
ベストカレンダー編集部
2026年2月24日 10:13
極上痛風鍋提供開始
開催期間：2月23日〜3月31日
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濃厚さを追求した「極上痛風鍋」──提供開始と背景
株式会社Globridgeが運営する魚バカ一代 新橋本店（東京都港区）は、2026年2月23日（月）より、期間限定メニューとして「極上痛風鍋」の提供を開始しました。プレスリリースは2026年2月23日 10時30分付で発表されています。
同店の冬の定番である「痛風鍋」をさらにバージョンアップした本メニューは、白子・あん肝・牡蠣を中心に、旬の海産物を追加することで一段と濃厚な味わいを実現したものです。提供期間は2026年3月末を予定していますが、入荷状況により前後する旨も明記されています。
具材構成と“背徳”の理由
極上痛風鍋の具材は、従来の白子・あん肝・牡蠣に加え、あんこう・イカ・ズワイガニ・ウニ・いくらを追加した構成です。これにより、鍋一つで1日の推奨プリン体摂取量を大幅に超える量の具材が使用されることが明示されています。
プレスリリースでは、プリン体が旨味成分を多く含むため味わいが格別になる点を説明しています。濃厚でクリーミーなスープにより、各種食材の旨味が一体となることで“冬の背徳グルメ”と位置づけられています。
- 主な具材
- 白子、あん肝、牡蠣、あんこう、イカ、ズワイガニ、ウニ、いくら
- スープ
- 数種類の味噌をブレンドしたコクのあるスープで、煮込むことで濃厚かつクリーミーな仕上がり
味わいの設計と調達体制、相性の提案
極上痛風鍋の味づくりは、数種類の味噌をブレンドしたスープをベースに、各種海産物の旨味が溶け合うよう設計されています。煮込む過程で白子やあん肝のコクがスープに溶け出し、全体として濃厚でクリーミーな口当たりになることが特徴です。
使用する海産物は、信頼する卸業者から毎日入荷しており、ひとつひとつを大ぶりにそろえて、食べ応えを重視しているとしています。入荷状況によって提供期間が前後する点も併記されています。
食べ方と組み合わせの提案
提供側は、辛口の日本酒との相性を推奨しています。旨味とコクが強い鍋に対して、爽やかで切れのある酒質が全体を引き締める効果が期待できるとしています。
〆は雑炊を推奨しており、鍋の旨味を余すところなく閉じ込めるスタイルが提案されています。雑炊の他に、コースの〆としてラーメンを選択できる場合もあります（後述のコース欄参照）。
価格、注文条件、各種コースの詳細
極上痛風鍋は一人前2,790円（税別、税込価格3,069円）で提供されます。注文は三人前より承るとしており、提供終了は2026年3月末を予定していますが、仕入れ状況により前後の可能性がある点が示されています。
なお、従来の定番メニューである「痛風鍋」も継続提供されており、こちらは一人前2,790円（税別、税込3,069円）で、注文は二人前より承ると記載されています。提供終了の予定は同じく2026年3月末ですが、同様に入荷状況で変動する旨が明記されています。
コースと付帯オプション
鍋を中心としたコースメニューも用意されています。代表的なコースは以下の通りです。
- 背徳！痛風鍋コース（全7品）おひとり様7,000円：前菜2種、本日の生牡蠣、旬の鮮魚刺身盛り合わせ、本日の逸品、魚の煮付、【背徳】痛風鍋、〆の雑炊 or ラーメン。※仕入れにより内容変更の可能性あり。
- あんこう鍋コース（全7品）7,000円（税込）：前菜2種、本日の生牡蠣、お刺身盛合せ、本日の逸品、魚の煮付、【旬】あんこう鍋、〆の雑炊 or ラーメン。
いずれのコースにも追加で飲み放題を付けられるオプションがあり、追加1,500円で飲み放題の設定が可能です。単品・コースともに宴会利用を想定したラインナップとなっています。
店舗情報と運営会社の概要
魚バカ一代 新橋本店は新橋駅から徒歩5分の立地にあり、店内には広々としたテーブル席やお座敷の半個室を備え、少人数から会社の宴会まで幅広い用途に対応できるとしています。
営業時間・定休日などの実務情報は以下の通りです。
| 所在地 | 東京都港区新橋3-8-4 ル・グランシエルBLDG.14 1F |
|---|---|
| 電話番号 | 03-6809-2929 |
| 営業時間 | 月～金 16:00〜23:30（L.O22:30）、土・日・祝 15:00～23:30（L.O22:30）※日により変更あり |
| 定休日 | 不定休あり |
| 席数 | 54席 |
| 食べログ | https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13163129/ |
運営会社：株式会社Globridge
運営母体である株式会社Globridge（グロブリッジ）は本社を東京都港区赤坂に置き、代表取締役は大塚誠氏です。事業内容は飲食店の経営、コンサルティング、プロデュースで、フランチャイズ店やVR店舗を含め約1000店舗の展開実績を持つことが紹介されています。
会社概要の要点は以下です。設立は2008年9月。所在地は東京都港区赤坂2丁目14-11 天翔オフィス赤坂701。URLはhttp://www.globridge.co.jp/です。
広報窓口
本件に関するお問い合わせ先として、株式会社Globridge 広報 担当 田中氏の連絡先が明記されています。メールアドレスは pr@globridge.co.jp、電話は 070-7597-8726 です。
取材・問い合わせは該当の広報宛に連絡する旨が案内されています。掲載情報には提供期間の目安や入荷による前後の可能性が明記されていますので、詳細は問い合わせで確認することが推奨されます。
要点の整理
以下に本記事で紹介した主な内容を表で整理します。提供開始日、価格、注文最低人数、提供終了予定などの主要事項をまとめています。
| 商品 / コース | 提供開始 | 価格（一人前） | 注文最低人数 | 提供終了（予定） | 備考 |
|---|---|---|---|---|---|
| 極上痛風鍋 | 2026年2月23日より開始 | 2,790円（税別）／税込3,069円 | 三人前より | 2026年3月末（入荷状況により前後） | 白子・あん肝・牡蠣に加え、あんこう・イカ・ズワイガニ・ウニ・いくらを追加 |
| 痛風鍋（定番） | 継続提供 | 2,790円（税別）／税込3,069円 | 二人前より | 2026年3月末（入荷状況により前後） | 山盛りの白子・あん肝・牡蠣を使用 |
| 背徳！痛風鍋コース（全7品） | 同上 | 7,000円（コース価格） | — | 同上 | 前菜、生牡蠣、刺身盛合せ、逸品、煮付、鍋、〆 |
| あんこう鍋 / あんこう鍋コース | 継続提供 | 一人前 2,790円（税込3,069円）／コース 7,000円 | 二人前より（単品） | 2026年3月末（入荷状況により前後） | あん肝を活かした味噌仕立てのスープ、ほとんどの部位を使用 |
本記事では、提供開始日、価格、具材、注文条件、コース内容、店舗情報、運営会社の概要、問い合わせ先などプレスリリースに記載されたすべての情報を整理して伝えました。提供期間は目安として2026年3月末までとされていますが、食材の入荷状況による変更の可能性がある点を踏まえて、詳細は店舗または広報へ問い合わせることが案内されています。
