3/1開始資生堂パーラー×佐賀春の旬彩フェア

ベストカレンダー編集部

2026年2月24日 15:40

春の旬彩佐賀食材フェア

開催期間：3月1日〜3月31日

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開催はいつからいつまで？

3月1日（日）〜3月31日（火）の1か月間開催。銀座本店の「シェフのおすすめコース」を中心に、日本橋、横浜、名古屋、ザ・ハラジュクの各支店でも佐賀県産食材を使った期間限定メニューが提供されます。

価格や目玉メニューはどんな感じ？

銀座本店はAコース8,500円、Bコース12,000円が基本。佐賀牛や呼子イカ、自然薯、いちごさんなど地元食材を活かした魚料理・肉料理・デザートが味わえ、支店の一皿メニューは約2,970〜3,080円です。

春の旬を味わう──資生堂パーラーと佐賀県が届ける「春の旬彩佐賀県食材フェア」

資生堂パーラー銀座本店レストランおよび支店レストランで、2026年3月1日（日）～3月31日（火）までの期間、佐賀県産食材を用いた期間限定メニューが展開されます。プレスリリースは2026年2月24日12時58分発表で、情報は2026年2月19日時点のものとされています。

本フェアは、資生堂パーラーの総調理長が佐賀県を訪れ、生産者の想いやこだわりに触れながら選び抜いた素材を採用することが特徴です。旬の食材を中心に、コース料理や各店舗独自の期間限定メニューを通して「佐賀の春の旬彩」を紹介します。

「資生堂パーラー」レストラン５店舗で展開！！”春の旬彩“を堪能する「佐賀県食材フェア」画像 2

企画の背景と選定のプロセス

総調理長自らが現地で生産者と対話し、食材の特長や生産背景を確認したうえでメニュー化しています。生産者の想いを料理に反映させることで、食材そのものの魅力と地域のストーリーを伝える狙いがあります。

この取り組みは、佐賀県内の中小事業者支援や地域の販路拡大を担う「さが県産品流通デザイン公社」との連携のもと実施されます。同公社は（公財）佐賀県産業振興機構内に設立され、県産品の販売促進や海外展開支援などを行っています（代表：石井法子）。

開催期間：2026年3月1日（日）～3月31日（火）
発表日：2026年2月24日 12時58分
情報参照日時：2026年2月19日時点

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銀座本店の「～春の味覚佐賀県産食材フェア～シェフのおすすめコース」詳細

資生堂パーラー銀座本店レストランでは、月替わりの「シェフのおすすめコース」と「マンスリーメニュー」を中心に、佐賀県産食材をふんだんに使ったコースを提供します。展開期間は3月1日～31日です。

コースはAコースとBコースの2種類を基本に、オプションで食材や調理法をグレードアップできる構成になっています。提供場所は東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階です。

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コース概要（銀座本店）

コースは以下の通り構成されています。AコースとBコースの差は魚料理・肉料理の構成や品数にあります。

Aコース（8,500円）: アミューズ・前菜・スープ・魚料理または肉料理・デザート・コーヒー
Bコース（12,000円）: アミューズ・前菜・スープ・魚料理・肉料理・デザート・コーヒー

以下に各構成要素の詳細を列挙します。価格は税込表記です。

アミューズ：唐津焼のお皿で楽しむ佐賀県産“松梅”の干し柿クリームチーズと生ハムのマリアージュ
前菜：玄界灘の平目のカルパッチョ（トマトのクーリーと鬼ジャンのジュレ）、唐津市ささき農園の“太閤ごぼう”とイノシシのブレゼ
スープ：本日のスープ、白石町黒木農園のれんこんのポタージュと鴨のブゥレット、唐津市ささき農園の自然薯のロワイヤルとフォアグラコンソメスープ（＋￥500）
魚料理：佐賀県産“呼子イカ”のラビオリ（“呼子イカ”のソテー添え）、玄界灘の平スズキのポワレ（橙のビネグレット、春野菜添え）、玄界灘のクエのポワレと唐津の牡蠣“綺”のムニエル（ホワイトアスパラガスのソテーと焦がしバター香るクエのジュ、＋￥2,000）
肉料理：佐賀発祥“みつせ鶏”のココット焼き（麹で醸した肉びしおの香り）、軽やかにパン粉を纏った“金星佐賀豚”と季節の野菜ソースシャルキュティエール、“佐賀牛”サーロインのステーキ（オリーブのソース、＋￥2,000）、“佐賀牛”フィレ肉のステーキ（お好みのソース、＋￥3,000）
デザート：佐賀県産白石町“璃の雫”のタルト仕立て（ミルン牧場の牛乳ソルベ）、佐賀県産“いちごさん”のミルフィーユ（いちごソルベ添え）
コーヒー：食後のコーヒーと共に

加えて、銀座本店のマンスリーメニューとして以下の一皿が提供されます（同期間）。

マンスリーメニュー：「“佐賀牛”サーロインを纏ったささき農園の自然薯と黒木農園のれんこんコンソメドゥーブルとともに」8,500円。

調理の特徴としては、自然薯を低温でじっくり加熱して旨味とホクホク感を引き出し、れんこんをすりおろして火入れすることで弾むような食感に仕上げたものを、甘味ときめ細かな霜降りが特長の佐賀牛サーロインで包み、ダブルコンソメでまとめています。

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全国の支店に広がる佐賀県食材メニュー（日本橋・横浜・名古屋・ザ・ハラジュク）

銀座本店に加えて、資生堂パーラーの支店4店舗でも佐賀県産食材を用いた期間限定メニューを展開します。展開期間はいずれも3月1日～31日です。

各店ではそれぞれの調理長が素材の魅力を引き出す工夫を凝らした一皿を用意しています。以下は各店の提供メニューと価格・構成です（価格は税込）。

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資生堂パーラー日本橋店（日本橋高島屋SC本館8F）

所在地：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋SC本館8F

提供メニュー：

佐賀県産“穂州鯛”のポワレ新玉ねぎとパセリのソース（パンまたはライス付） 2,970円 — 2年以上かけて育てられるブランド鯛を用い、真鯛をふっくらと焼き上げ、大麦と春野菜でサラダ風に仕立てた一皿。
“佐賀牛”もも肉のロースト春野菜のピラフ 2,970円 — 佐賀牛の内もも肉をローストし、香り豊かな生姜と春野菜を合わせたピラフと供するメニュー。

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資生堂パーラー横浜高島屋店（高島屋横浜店6F）

所在地：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 高島屋横浜店6F

提供メニュー：

“佐賀牛”のローストビーフストロガノフ風サフランライスと春野菜とともに 3,080円 — 低温ローストした佐賀牛もも肉にサワークリームを効かせたソースを合わせる、サフランライス添えの一皿。
佐賀県産“穂州鯛”のクリスピーなロースト桜えびのペペロンチーノグリーンピースのピューレとレモン香る春野菜 2,970円 — 表面はクリスピー、中はふっくらのローストに桜えびの風味を添えたメニュー。

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資生堂パーラー名古屋店（JRセントラルタワーズ12F）

所在地：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F

提供メニュー：

“佐賀牛”のカツレツ（パンまたはライス付） 2,970円 — 佐賀県産黒毛和牛を用いたカツレツ。自家製デミグラスソースとトマトのマリネを添える。
佐賀県産“穂州鯛”のポッシェアスパラガスソース春野菜のベニエ添え（パンまたはライス付） 2,970円 — 蒸し焼きにしたブランド鯛をアスパラガスソースで仕上げた一皿。

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資生堂パーラーザ・ハラジュク（WITH HARAJUKU 8F）

所在地：東京都渋谷区神宮前1-14-30 WITH HARAJUKU 8階

提供メニュー・実施事項：

佐賀県産ホワイトアスパラガスと卵のティエドシェリービネガー風味 — 3月3日（火）より、「“湧”コース」の前菜として選択可能（＋￥1,100）。

各支店のメニューは食材の入荷状況により内容・提供期間が変更になる場合があります。写真はイメージで、提供品は写真と異なる場合があります。

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開催に関する注意事項、問い合わせ先、主催者情報

本フェアの各メニューは税込価格で表示されていますが、食材の入荷状況によりメニュー内容や提供期間が変更になる場合があります。表示の写真はイメージで、実際の提供品は異なることがあります。

本記事に記載の情報は2026年2月19日時点のものであり、予告なく価格や仕様等を変更する場合がある旨も明記されています。

資生堂パーラー銀座本店レストラン（連絡先）: 住所：東京都中央区銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階; 電話番号：03-5537-6241; 営業時間：11:30～21:30（L.O.20:30）; 定休日：月曜日（祝日は営業）、年末年始
公式ウェブサイト・SNS: 公式サイト：https://parlour.shiseido.co.jp/; Instagram：https://www.instagram.com/shiseido_parlour/; Ⅹ（Twitter）：https://twitter.com/shiseidoparlour; Facebook：https://www.facebook.com/shiseidoparlour; note：https://note.com/shiseido_parlour/

資生堂パーラー各支店の所在地は以下の通りです。詳細は公式サイトのショップリストを参照ください（https://parlour.shiseido.co.jp/shoplist/）。

資生堂パーラー日本橋店：東京都中央区日本橋2-4-1 日本橋高島屋SC本館8F
資生堂パーラー横浜高島屋店：神奈川県横浜市西区南幸1-6-31 高島屋横浜店6F
資生堂パーラー名古屋店：愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ12F
資生堂パーラーザ・ハラジュク：東京都渋谷区神宮前1-14-30 WITH HARAJUKU 8階

本フェアの連携先である「さが県産品流通デザイン公社」は、平成29年（2017年）4月に設立された支援機関で、県内の中小企業等を支援する（公財）佐賀県産業振興機構の一部門として、県産品の販売促進や販路拡大、海外市場の開拓などに取り組んでいます。公式HP「SAGAPIN」：https://sagapin.jp/。

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内容の要点整理（表）

以下の表に、本フェアの主要な情報をまとめます。これにより開催期間、対象店舗、代表メニューや価格、問い合わせ先を一覧で確認できます。

項目	内容
開催期間	2026年3月1日（日）～3月31日（火）
発表日	2026年2月24日 12:58（情報は2026年2月19日時点）
主催・連携	資生堂パーラー（各レストラン）／さが県産品流通デザイン公社（佐賀県産業振興機構内）
展開店舗（主な店舗）	銀座本店（銀座8-8-3 東京銀座資生堂ビル4・5階）、日本橋店、横浜高島屋店、名古屋店、ザ・ハラジュク
銀座本店代表コース	Aコース 8,500円、Bコース 12,000円／アミューズ、前菜、スープ、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー（オプション有）
銀座本店マンスリーメニュー	“佐賀牛”サーロインを纏ったささき農園の自然薯と黒木農園のれんこん 8,500円
支店の主なメニュー例	日本橋：穂州鯛のポワレ 2,970円、佐賀牛もも肉のロースト 2,970円／横浜：佐賀牛ローストビーフストロガノフ風 3,080円、穂州鯛のクリスピーロースト 2,970円／名古屋：佐賀牛カツレツ 2,970円、穂州鯛のポッシェ 2,970円／ハラジュク：ホワイトアスパラガスと卵のティエド（3月3日～、+1,100円）
注意事項	食材の入荷状況によりメニュー内容・期間が変更になる場合あり。写真はイメージ。価格は税込。情報は予告なく変更される場合あり。
問い合わせ先（銀座本店）	電話：03-5537-6241／営業時間：11:30～21:30（L.O.20:30）／定休日：月曜（祝日は営業）、年末年始
公式サイト	https://parlour.shiseido.co.jp/