3/1発売 黒豆の甘み×もっちり『黒豆ブール食パン』
ベストカレンダー編集部
2026年2月25日 14:40
黒豆ブール食パン発売
開催期間：3月1日〜4月30日
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黒豆の甘みともっちり食感を備えた、新作『黒豆ブール食パン』の登場
ブーランジェリー「baguette rabbit（バゲットラビット）」は、2026年3月1日（日）から4月30日（木）までの期間限定で、春の新商品を全店にて発売します。中心となる商品は、加水率90％以上のブール生地に黒豆かのこを練り込んだ『黒豆ブール食パン』です。
プレスリリースの発表は株式会社オールハーツ・カンパニー（発表日時：2026年2月25日 10時20分）。バゲットラビットの人気シリーズ『ブール食パン』は、発売からわずか8ヶ月で累計1万個以上※1を販売したという実績をもつ高加水パンであり、その春限定フレーバーとして黒豆を組み合わせた商品が展開されます。
商品の特徴と味わい
『黒豆ブール食パン』は外側が香ばしく焼き上げられ、中はもっちりとした食感が残る構造です。加水率90％以上の生地がもたらすしっとり感と、黒豆のほくほく感が一体となり、どのスライスにも黒豆が入るよう配慮されています。
基本はそのままで素材の味わいを楽しむことが想定されていますが、トーストすることで小麦の香ばしさが際立ち、黒豆の甘みがより引き立ちます。合わせる飲料としては温かい緑茶やほうじ茶が推奨されています。
- 発売期間：2026年3月1日（日）〜4月30日（木）
- 価格：630円（税込）
- 備考：なくなり次第終了
- 累計販売実績：『ブール食パン』シリーズは2025年5月〜2025年12月末の累計で1万個以上販売※1
春のラインナップ ─ 黒豆ブール食パンに加えた3品の詳細
2026年春は『黒豆ブール食パン』以外にも季節限定のパンが用意されています。朝食やおやつ、あるいはお酒とのペアリングを想定した商品構成です。
以下に各商品を具体的に示します。価格や素材、想定される食べ方まで記載しています。
| 商品名 | 販売期間 | 価格（税込） | こだわり・特徴 |
|---|---|---|---|
| 黒豆ブール食パン | 2026年3月1日〜4月30日 | 630円 | 加水率90％以上のブール生地に黒豆かのこを練りこみ、どこを切っても黒豆が入る。生のままでも、トーストすると小麦の香ばしさと黒豆の甘みが増す。 |
| ほうれん草とフライドオニオンのライ | 2026年3月1日〜4月30日 | 480円 | ライ麦生地にほうれん草・燻製ベーコン・フライドオニオンを混ぜ込んだ大人向けのライ麦パン。お酒とのペアリングに適する香ばしさ。 |
| レーズンシュガーバター | 2026年3月1日〜4月30日 | 280円 | 自家製ラム酒漬けレーズンを練り込み、はちみつバターとスライスアーモンドをトッピングしたプチパン。朝食やおやつに最適。 |
各商品の推奨の食べ方と場面
『黒豆ブール食パン』はそのままでも、トーストで香ばしさを加えるのも適しています。和の味わいを損なわない飲料として温かい緑茶やほうじ茶が合います。
『ほうれん草とフライドオニオンのライ』は薄くスライスして前菜やおつまみと合わせるのがよく、フライドオニオンの香りと燻製ベーコンの旨味が酒類と親和性があります。『レーズンシュガーバター』は小ぶりなサイズが利点で、朝食や軽いおやつに向きます。
素材と製法へのこだわり — 石臼自家製粉と高加水生地
バゲットラビットは小麦の風味を最大限に引き出すことを重視しており、今回の『黒豆ブール食パン』でもその姿勢が顕著です。生地の加水率を90％以上に設定することで、独特のもっちり感としっとり感を実現しています。
さらに風味を高めるために、三重県産の『ニシノカオリ原麦』を自店の石臼で挽いて使用している点がポイントです。原麦を石臼で挽く方法は、小麦胚乳だけでなく表層の風味成分も生地に取り込むことができるため、香りや旨味が強く出ます。
- 加水率について
- 一般的なパン生地の加水率は粉量に対して約65％前後ですが、バゲットラビットの『ブール食パン』は90％以上。高加水生地は発酵や成形、焼成の工程で取り扱いに高度な技術を要しますが、その分、独特の食感と風味が得られます。
- 自家製粉（石臼）
- 三重県産『ニシノカオリ原麦』を石臼で挽くことで、小麦の旨味や香りを生地に取り込んでいます。石臼挽きは熱の発生が抑えられるため、風味成分を損なわずに粉化できます。
製パン技術と素材の両面からのこだわりにより、食感や香りの面で差別化を図っています。これらの取り組みは商品企画上も明確に打ち出されており、既存商品の人気に裏付けられた継続的な品質追求の一環です。
バゲットラビットの歩みと運営会社の概要
「baguette rabbit」は2010年に名古屋で一号店を創業。看板商品の『ブール』や『バゲットラビット』は根強いファンを有しています。現在は名古屋（社口本店・アスナル金山店）と東京（自由が丘店）に展開しています。
店内には自店で石臼挽きした小麦を使ったパンも並び、オーガニック小麦を使った商品やお酒に合うパンなど、多様なラインナップを開発しています。
受賞歴と評価
- 2018年：看板商品「バゲットラビット」が「パン・オブ・ザ・イヤー2018」バゲット部門 金賞受賞
- 2020年：社口本店が「食べログ パン EAST 百名店 2020」に選出
- 2022年：社口本店が「食べログ パン EAST 百名店 2022」に選出
- 2022年：自由が丘店が「食べログ パン TOKYO 百名店 2022」に選出（初選出）
運営会社とその他ブランド
今回の発表は株式会社オールハーツ・カンパニーによるもので、代表取締役 社長 CEOは四方田 豊氏です。同社は直営店でのパン製造販売、各店への商品供給、新商品の開発を主要事業としています。
- 会社名
- 株式会社オールハーツ・カンパニー
- 代表者
- 代表取締役 社長 CEO 四方田 豊
- 東京本社
- 東京都目黒区下目黒2-3-23 1階
- 名古屋本社
- 愛知県名古屋市中区栄2-4-18 岡谷鋼機ビルディング1階
- 関西支社
- 滋賀県守山市浮気町7-2
- 設立日
- 2012年9月3日
- 資本金
- 1億円
運営ブランドには以下が含まれます。各ブランドの公式サイトが公開されています。
- Heart Bread ANTIQUE：https://www.heart-bread.com
- ねこねこ：https://neko2.co
- PASTEL：https://pastel-pudding.com
- PINEDE：https://pinede.co.jp
- GRANDIR：https://grandir-kyoto.jp
- baguette rabbit：https://baguette-rabbit.com
- Boulangerie BENKEI：https://b-benkei.com
- OGGI：https://www.cucina-oggi.com
- GUILTYʼS：https://www.heart-bread.com/guiltyscookie
「baguette rabbit」公式サイトおよび公式インスタグラムは次のリンクで確認できます。
- 公式HP：https://baguette-rabbit.com
- 公式Instagram：https://www.instagram.com/baguetterabbit
まとめ：春の新商品を整理した一覧
ここまでの内容を表形式で整理します。期間・価格・特徴をひと目で確認できるようにまとめました。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 発表元 | 株式会社オールハーツ・カンパニー（発表日時：2026年2月25日 10時20分） |
| 販売店舗 | baguette rabbit 全店（名古屋：社口本店・アスナル金山店、東京：自由が丘店 等） |
| 販売期間 | 2026年3月1日（日）〜2026年4月30日（木）※なくなり次第終了 |
| 黒豆ブール食パン | 価格 630円（税込）。加水率90％以上のブール生地に黒豆かのこを練りこみ、どのスライスにも黒豆が入る設計。トーストでさらに香ばしさが増す。 |
| ほうれん草とフライドオニオンのライ | 価格 480円（税込）。ライ麦生地にほうれん草、燻製ベーコン、フライドオニオンを配合。お酒とのペアリングにおすすめ。 |
| レーズンシュガーバター | 価格 280円（税込）。自家製ラム酒漬けレーズン入りのプチパン。はちみつバターとスライスアーモンドをトッピング。 |
| 製法の特徴 | 加水率90％以上の高加水生地、三重県産『ニシノカオリ原麦』を自店石臼で挽いて使用。 |
| 累計販売実績 | 『ブール食パン』シリーズは2025年5月〜2025年12月末で1万個以上販売（※1） |
| 会社情報（抜粋） | 株式会社オールハーツ・カンパニー / 代表：四方田 豊 / 設立：2012年9月3日 / 資本金：1億円 / 東京本社：東京都目黒区下目黒2-3-23 1階 / 名古屋本社：愛知県名古屋市中区栄2-4-18 |
| 公式リンク | https://baguette-rabbit.com、https://www.instagram.com/baguetterabbit |
本記事では、バゲットラビットが2026年春に展開する限定ラインナップの全容、各商品の価格・販売期間・特徴、製法や素材のこだわり、運営会社および受賞履歴などを整理して提示しました。
※1：累計販売数の対象期間は2025年5月〜2025年12月末です。画像はすべてイメージです。
