3/15開始 札幌プリンスの苺アフタヌーンティー「朱苺」

ルビーレッドが彩る「朱苺（あけいちご） ‐RUBY MOMENTS‐」の全貌

札幌プリンスホテル28階のスカイラウンジ トップ オブ プリンスでは、苺をテーマにしたアフタヌーンティー企画の第二弾として「朱苺（あけいちご） ‐RUBY MOMENTS‐」を、2026年3月15日(日)から5月14日(木)まで提供します。開放感ある高層ラウンジで、春の最盛期を表現したルビーレッドの苺とショコラを中心に据えたスイーツが揃います。

本企画は「同じ苺を“二度楽しむ”」をコンセプトに、前半の淡い春を表現した第一弾「花苺（はないちご） ‐ROSY MOMENTS‐」と対になる仕立てとなっています。卒業・送別の時期や春休み、ゴールデンウィークなど、言葉を交わしながらゆっくり過ごす場として想定されたプランです。提供期間、担当パティシエ、主なメニューやイメージについて以下に詳述します。

提供期間と会場の情報

提供期間は2026年3月15日(日)～5月14日(木)です。会場は札幌プリンスホテル28F「スカイラウンジ トップ オブ プリンス」。ホテル所在地と責任者名も案内されています。

所在地：北海道札幌市中央区南2条西11丁目。総支配人：泉水 誠之。プレスリリースの発表は株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドより、2026年3月3日15時00分に行われています。

• 会場：スカイラウンジ トップ オブ プリンス（28階）
• 提供期間：2026年3月15日(日)～5月14日(木)
• 発表日：2026年3月3日 15:00

朱苺のメニュー構成とパティシエのこだわり

第二弾「朱苺（あけいちご） ‐RUBY MOMENTS‐」のパティシエは根津貞氏。ルビーチョコレートやカシス、オレンジなどを用い、苺の酸味やショコラの深みで春の最盛期を華やかに描く構成です。

以下はパティシエおすすめの3品を含む詳細な説明です。各品は素材の組み合わせと食感の対比を考慮して仕立てられており、苺のジューシーさとチョコレートの個性を重ねることで季節感を強調しています。

パティシエおすすめの3品（朱苺）

ルージュ カシス

甘酸っぱいカシスのムースに、なめらかなホワイトチョコレートのガナッシュを合わせています。ミルキーな甘さと酸味の調和が特徴で、上に飾った苺のジューシーさとともに味わいます。

口当たりは軽やかでありながら、カシスの酸味が全体を引き締める設計です。

キューブ ノワール

濃厚でなめらかなチョコレートムースに、アーモンドプラリネを合わせたサクサク食感のチョコフレークを組み込んでいます。ムースの口溶けとフレークの軽やかな食感が対比する一品です。

ショコラのコクをしっかり感じさせつつ、全体のバランスを崩さない仕立てになっています。

ルビー ショコラ ムース

酸味が特徴のルビーチョコレートを使ったムースに、爽やかなオレンジのコンフィチュールを加え、中央に苺のジュレを閉じ込めています。ほのかな苦みと甘酸っぱさのバランスが取れたケーキです。

果実感とショコラの風味が一体となるよう工夫されており、春の“深まり”を表現しています。

第一弾『花苺（はないちご） ‐ROSY MOMENTS‐』との比較

第一弾『花苺（はないちご） ‐ROSY MOMENTS‐』は2026年3月14日(土)までの提供で、パティシエは金子裕也氏が担当しました。芽吹きの春を淡い色調で可憐に表現するステージです。

朱苺との違いは色調と素材の組み合わせに現れます。花苺は淡い色とマスカルポーネや柚子などの爽やかな香味を用い、朱苺はルビーレッドやショコラの深い要素を加えて春の盛りを演出します。

花苺のおすすめ3品

いちごとマスカルポーネのタルト

サクサクのタルト生地の中にカスタードクリームと苺を入れ、北海道産マスカルポーネを使用したクリームを絞った一品です。果実の酸味とマスカルポーネのコクの相性が特徴です。

地域食材である北海道産マスカルポーネの風味がアクセントになっています。

フレーズ シルエット

苺のフォルムを模したなめらかなストロベリームースの中に甘酸っぱいフランボワーズジュレを忍ばせています。土台にはピンクのハート型クッキーを敷き、見た目の華やかさも意識した品です。

ビジュアルと味わいの両面で、芽吹く春の可憐さを表現しています。

ルージュ ブラン キューブ

ルビーチョコレートを用いたムースに柚子のマーマレードを合わせ、柑橘の香りがアクセントとなるケーキです。ピンク色のグラッサージュで仕上げています。

ルビーチョコレートの華やかさを、柚子の香りで軽やかにまとめた構成です。

利用方法・時間・料金・注意事項

「苺の天空のアフタヌーンティー2026」は時間帯を区切った完全入替制で提供されます。利用時間、料金体系、予約方法、注意事項などの詳細を以下に整理します。

席の利用は2時間制、フリードリンクは90分制です。予約はWeb限定で前日18:00までの受付となります。料金には消費税が含まれ、別途サービス料13％が加算されます。仕入れ状況によりメニューの変更が生じる可能性があります。

時間帯

料金プラン

• 天空のアフタヌーンティー（3段スタンド＋グランデセール＋ミニハンバーガー＋フリードリンク＋アペリティフ）1名さま ￥5,500
• 天空のアフタヌーンティーカジュアルプラン（3段スタンド＋フリードリンク＋アペリティフ）1名さま ￥4,500

上記金額は消費税を含みますが、別途サービス料13％を加算します。予約はWeb限定で、前日18:00までの予約制です。

予約・注意事項

1. 席は2時間制。
2. フリードリンクは90分制。
3. Web予約限定、前日18:00までの予約制。
4. 写真はイメージです。実際の提供品は異なる場合があります。
5. 本資料の記載内容は2026年3月2日現在のものであり、内容が変更となる場合があります。
6. 仕入れ状況により、食材・メニューが変更となる場合があります。

アレルギー対応については、当社のレストランおよび宴会場での対応は8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみとなります。対応を希望する方は事前に申し出が必要です。

詳細や予約は公式ページにて案内されています：
https://www.princehotels.co.jp/sapporo/plan/top_prince/afternoon_ICHIGO_2026/

企画の要点まとめ

ここまでに紹介した情報を分かりやすく表形式で整理します。提供期間、会場、担当パティシエ、代表的なメニュー、時間帯、料金、予約・注意事項を一目で確認できるようにまとめました。

以上が札幌プリンスホテルの苺をテーマにしたアフタヌーンティー企画に関する要点の整理です。提供期間、メニュー構成、利用上のルールや注意事項は本文中の通りです。詳細な予約方法や最新の情報は公式サイトにてご確認ください。