3月14日吉祥寺オープン｜北海道産ポテト×ベルギー式フリッツ

吉祥寺に新しく開く「Bell Frites ベルフリッツ」の狙いと背景

株式会社MARU（本社：東京都渋谷区、代表：西野好砂）は、2026年3月14日（土）にベルギー式フライドポテト専門店Bell Frites ベルフリッツを東京・吉祥寺にグランドオープンすると発表しました。プレスリリース発表日時は2026年3月4日 09時10分です。

代官山の「Candyapple」を運営するチームが新たに手がけるプロジェクトであり、ヨーロッパに根付くフリッツ（フライドポテト）文化を、日本の食の街である吉祥寺から伝えていくことを目的としています。出店地は吉祥寺の食べ歩き文化と親和性が高く、ワンハンドで楽しめるフリッツは街の新たな名物としての成立を見据えたものです。

開発に至った経緯

プレスリリースには、現地ベルギーのフリッツが単なるサイドメニューではなく主役のグルメである点に着目し、その魅力を日本で再現するために開発が進められた経緯が示されています。日本人の嗜好に合う「食感」を追求し、北海道産じゃがいもと本場の二度揚げ製法を組み合わせることで最適解を模索したと説明されています。

また、仕入れや調理の過程で生じる風味の違いや、季節によるじゃがいも品種の切り替えなども想定し、現地の素材と製法を柔軟に取り入れる姿勢が明記されています。

素材と製法のこだわり──北海道産じゃがいもと二度揚げ

Bell Fritesの大きな特徴は、仕入れから調理まで素材と工程に対するこだわりを明確にしている点です。日本全国の産地を巡って選定した北海道産のじゃがいもを採用し、時期に応じてもっとも状態の良い品種を直送して使用する方式を取ります。

プレスリリースでは、冷凍ではなく直送された生のジャガイモをその場でカットし、注文を受けてから調理することで香りを閉じ込める点が強調されています。これにより「じゃがいも本来の強い甘みと豊かな香り」「水々しさ」を実現することが狙いです。季節に合わせて品種や産地が変わる旨も繰り返し記載されています。

二度揚げの工程と狙い

伝統的なベルギー式の「二度揚げ」製法は、温度の異なる油で2回に分けて揚げることで、厚切りのポテトの外側をカリッとした食感に仕上げ、内側は蒸したてのようにホクホクに仕上げる技術です。プレスリリースはこの製法を採用していることを明示しています。

1. 一次揚げ：低めの温度でじっくりと中まで火を通す。
2. 二次揚げ：高温で表面を一気にクリスピーに仕上げる。

この二段階の揚げ工程により、外はカリカリ、中はホクホクという食感が得られ、本場のフリッツに近い食味を実現することが期待されています。

ソースとメニュー構成──10種類以上の自家製ディップで楽しむ

Bell Fritesでは「ソースは必須である」との考えのもと、10種類以上の自家製ディップソースを用意しています。プレスリリースには定番から贅沢系まで複数のソースが列挙されており、好みに合わせてカスタマイズが可能である点が強調されています。

代表的なラインナップとして、卵のコクを活かした「マヨネーズ」、香り高い「濃厚黒トリュフマヨ」、定番の「明太マヨ」などが挙げられています。写真の例としてはMサイズにトリュフマヨとパルメザンチーズ、Lサイズにパルメザンチーズとトリュフマヨのトッピングが示されています。

メニューと価格

プレスリリースに記載された定番メニューと税込価格は以下の通りです。詳細は開店後に変動する可能性がありますが、発表時点の内容は明確に提示されています。

ベルギーフリッツ (M・L)

¥600 〜（サイズにより価格が変動）

自家製ディップソース

各¥100 〜（10種以上から選択可能）

写真説明として、Mサイズはトリュフマヨにパルメザンチーズをトッピングした例、Lサイズはパルメザンチーズにトリュフマヨをトッピングした例が明記されています。また、写真には揚げる前の状態のものもあり、切りたてで揚げるため香りが閉じ込められる点が示されています。

店舗情報・アクセス・運営体制

店舗名やオープン日、所在地、営業時間といった運営に関する主要情報がプレスリリースにて提示されています。吉祥寺という立地は徒歩圏のアクセス性が良く、食べ歩き需要に対応した営業時間となっています。

運営は代官山Candyappleの運営チームが携わっており、これまでの飲食運営のノウハウを活かした出店計画であることが補足されています。

店舗概要（プレスリリース記載内容）

• 店舗名：Bell Frites ベルフリッツ
• オープン日：2026年3月14日（土）
• 所在地：〒180-0004 東京都武蔵野市吉祥寺本町1丁目8−5　レンガ館モール1F
• アクセス：吉祥寺駅から徒歩5分
• 営業時間：11:00〜20:00（予定）
• 定休日：（不定休）
• 運営会社：株式会社MARU（本社：東京都渋谷区、代表：西野好砂）
• プレスリリース発表日：2026年3月4日 09時10分

関連リンクとして、代官山Candyappleのウェブサイトが1件紹介されています：https://candy-apple.shop/

まとめ：要点の整理と表形式での概観

ここまでで紹介した内容を分かりやすく整理します。Bell Fritesは北海道産じゃがいもとベルギー式二度揚げを組み合わせ、10種類以上の自家製ディップで提供するポテト専門店として、2026年3月14日に吉祥寺でオープンします。運営は株式会社MARUで、代官山Candyappleの運営チームによる展開です。

以下の表は本プレスリリースに基づく主要項目を一覧化したものです。

上記はプレスリリースに基づく情報の整理です。写真や具体的な提供メニューのバリエーション、仕入れ品種の切り替えなどは、季節や運営方針により変更される可能性がある旨がプレスリリース内でも示されています。

当記事は発表されたプレスリリースの内容を正確に伝えることを目的として記載しました。