東京ドーム常設出店：柿家すし・スマッシュバーガー登場

東京ドーム4階中央に常設出店――和と洋、異なる業態が球場の食体験を拡げる

2026年3月5日（木）10時00分、東京ドーム（東京都文京区後楽1-3-61）内の飲食売店4F中央に、株式会社フォーシーズが展開する『柿家すし・どんまつ』と、同グループの株式会社FOUR SEEDS FOODS EXPRESSが運営する新業態『Smashed Burger TOKYO（スマッシュドバーガー トウキョウ）』が同時にオープンします。両店舗ともにこれまでの2025年に実施した期間限定ポップアップでの好評を受け、常設店舗としての出店となり、球場内での常設は今回が初出店となります。

出店にあたっては、所在地・出店フロアの明記に加え、運営会社情報や出店の経緯が公表されています。株式会社フォーシーズ（本社：東京都港区南青山、代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）が手掛ける寿司・どんぶりのブランドと、株式会社FOUR SEEDS FOODS EXPRESS（本社：東京都港区、社長：齊藤竜太郎）が運営するスマッシュバーガーの両者が、球場ならではのメニューや“できたて”の提供を軸にサービスを開始します。

オープン日

2026年3月5日（木）10:00

出店場所

東京ドーム内飲食売店 4F 中央（東京都文京区後楽1-3-61）

出店ブランド

柿家すし・どんまつ／Smashed Burger TOKYO

運営会社

株式会社フォーシーズ（本社：東京都港区南青山、代表取締役会長兼CEO：淺野幸子）およびグループ会社株式会社FOUR SEEDS FOODS EXPRESS（本社：東京都港区、社長：齊藤竜太郎）

柿家すし・どんまつ：寿司・どんぶり・天重で観戦の食体験を和の味で支える

柿家すし（出前寿司店）とどんまつ（宅配どんぶり専門店）の両ブランドが持つ品質管理と商品開発力を結集し、にぎり寿司、どんぶり、天重など幅広い和食メニューを提供します。素材は厳選され、子どもから大人まで楽しめるラインナップを揃え、球場限定メニューも用意される点が特徴です。

天丼や天重には、豊潤な旨味・コク・香りが特徴の「一番ダシ」を用いた特製天ダレを使用し、ふくよかな味わいを引き出します。にぎりは定番の組合せを中心に、彩りと食べ応えを両立した盛り合わせを用意しており、観戦の合間に手軽に味わえるメニュー構成です。

柿家すし・どんまつの提供方針と特徴

品質管理体制に基づき、食材の鮮度や温度管理に配慮した調理・提供を行います。持ち運びやすさ・食べやすさを念頭に、球場内での利用を想定した盛り付けや容器選定も行われます。

また、定番メニューに加え、球場ならではのメニューやボリュームのある天重など、観戦客のニーズに対応する商品を揃えます。天重は海老のボリューム感を重視した品も用意され、和の風味で満足度の高い食事を提供します。

上記以外にも、店頭で提供する単品やセットメニューがある点が示されています。なお、掲載の写真はイメージであり、価格および内容は予告なく変更される場合があります。

球場における和食の導入は、観戦中の食事選択肢を拡大する目的があり、にぎりやどんぶり、天重を通じて日本の味を気軽に楽しめる構成になっています。

Smashed Burger TOKYO：国産牛100％パティと“できたて”へのこだわり

Smashed Burger TOKYOは、国産牛粗挽き100％のパティを毎日店舗で手作りし、特注のスマッシャーで鉄板に押し当てて高温で焼き上げるスマッシュバーガー専門店です。外は香ばしくカリッと、中はジューシーに仕上げる調理法により、肉本来の旨みを閉じ込めることを狙いとしています。

バンズやソースも含め、全てオリジナルで開発しており、素材・製法・提供のタイミングに妥協しないことで“できたて”の食体験を重視します。球場での興奮した時間帯にも食べやすく、満足度の高い一口を目指した商品設計です。

製法と主力商品の特徴

パティは毎日仕込み、粗挽きの国産牛を用いることで噛んだ瞬間の肉汁や旨味を強く感じられる設計になっています。専用のスマッシャーで押し当てる工程により、焼き面の香ばしさと中心部のジューシーさを両立します。

代表的なメニューであるダブルチーズバーガーは、オリジナルバンズと店舗仕込みソースを用い、スマッシュしたパティとアメリカ産チェダーチーズを2枚交互に重ねることで、バランスとボリュームを両立した一品に仕上げています。

• セットメニュー：バーガー＋フライドポテト＋コーントルティーヤチップス
• DRINK SET MENU：＋300円（お好きなソフトドリンク）
• BEER SET MENU：＋800円（生ビールセット）

1. サイドメニュー：ロングポテト 750円、チキンナゲット 500円
2. ドリンク：スマッシュドシェイク（バニラ/チョコ/ストロベリー）850円、コーラ/ジンジャーエール/メロンソーダ/オレンジ/アイスウーロン 400円

商品はすべて店内での仕込みや焼き上げを前提としており、提供の瞬間までできたてで提供する点をセールスポイントとしています。こちらも写真はイメージ表示で、価格は税込、価格・内容は予告なく変更される場合があります。

球場利用者に向けては、手早く食べられること、ボリュームと満足感を両立する点が重視された品揃えになっています。

出店の背景、店舗運営上の留意点とまとめ

両ブランドの東京ドーム常設出店は、2025年に実施した期間限定ポップアップでの反応を受けた判断です。常設化により、年間を通じた提供や球場イベントに合わせた限定メニューの展開、安定した品質管理の運用が見込まれます。球場内での初出店となるため、動線や提供スピード、容器の扱いなど球場特有の運営面にも配慮した設計が行われます。

運営側は、グループ会社の連携（株式会社フォーシーズと株式会社FOUR SEEDS FOODS EXPRESS）により、和食と洋食双方の強みを生かしたサービス提供を行います。出店場所は東京ドーム4F中央で、観戦客の動線上に位置していることから、試合開催時の需要やテークアウト需要に応じた営業が想定されます。

以上が、東京ドームにおける両店舗の出店概要と提供メニュー、運営に関する主要事項の整理です。球場内での常設という新たな形態により、和食とスマッシュバーガーという異なる食文化が観戦体験を支える構成になっています。掲載の情報はプレスリリースに基づくもので、価格・内容等の変更は販売側の判断によるため、実際の提供時には現地の案内を確認することが適切です。