札幌に新たな美食の舞台「鶏炊き 蓮」が4月25日オープン！豪華食材を堪能

新たな美食の舞台「鶏炊き 蓮」グランドオープン

2025年4月25日、札幌市中央区の創成イースト前エリアに新しいレストラン「鶏炊き 蓮」がグランドオープンします。こちらの店舗は、ミシュラン三つ星の和食レストラン出身の料理人が監修した料理を提供し、北海道の新鮮な食材を使用した美味しい料理が楽しめる場所です。

「鶏炊き 蓮」では、看板料理として「鶏炊き 鍋」を掲げており、蟹、鱈、海老、サクラマス、ホタテ、鶏肉、野菜といった豪華な食材をふんだんに使用しています。これらの食材は、旨みを重ねた黄金のスープで煮込まれ、それぞれの素材が繊細に調和し、深い滋味が広がる一品に仕上がっています。

看板メニューの紹介

「鶏炊き 蓮」の看板メニューは、鶏炊きと鉄板焼きの二刀流です。特に注目すべきは、鶏ガラを丁寧に煮出した黄金スープでA5和牛サーロインをしゃぶしゃぶする「和牛鶏炊きしゃぶしゃぶ」です。この料理は、カウンター越しに提供されるため、五感を刺激する臨場感を味わうことができます。

また、ランチメニューも充実しており、以下のような料理が楽しめます：

• 鉄板焼きジンギスカン – 特製ダレに漬け込んだラム肉を香ばしく焼き上げた一品。
• 和牛サーロイン丼 – ジャバン海苔と甘辛サーロイン、卵黄がとろける贅沢な丼。
• 鶏炊き雑炊 – 鶏肉マリネ、白ネギ、三つ葉、胡麻をトッピングした一品。
• 鶏炊ききしめん – 幅広の麺がスープを抱く、軽やかに楽しめる料理。

多彩なアラカルトとデザート

「鶏炊き 蓮」では、アラカルトメニューも豊富に取り揃えています。炙りえいひれやいぶりがっこクリームチーズ、半熟卵の坦々ダレなど、30品以上の多彩なメニューが用意されています。デザートには苺のクレームダンジュや鉄板パンペルデュがあり、食事の締めくくりにぴったりです。

このように、様々な料理が楽しめるため、訪れるたびに新しい発見があることでしょう。

落ち着きとライブ感を両立した空間

「鶏炊き 蓮」は、木と石を基調にした上質なインテリアが魅力のレストランです。カウンター14席、テーブル16席を備えた大人の隠れ家として、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

鉄板焼きの音や香りが食欲を掻き立て、料理の美味しさを一層引き立てます。大通り東3丁目の落ち着いたエリアに位置し、路面店としてアクセスも良好です。

店舗情報と連絡先

「鶏炊き 蓮」の詳細情報は以下の通りです。

このように、鶏炊きと鉄板焼きを同時に楽しむことができる「鶏炊き 蓮」は、食材の魅力を最大限に引き出した料理を提供する新たなレストランです。訪れることで、北海道の食材を使った本物志向の料理を堪能できることでしょう。