5月30日から開催！ホテル日航大阪で香川県食材を楽しむフレンチコラボイベント

ホテル日航大阪でのフレンチコラボレーションイベント『伝統と革新』の開催について

大阪市中央区のホテル日航大阪では、2025年5月30日（金）から6月1日（日）までの3日間、フランス料理「レ・セレブリテ」にて、総料理長の小西太郎氏と「レ・セレブリテ」料理長の西野耕司氏によるコラボレーションイベント『伝統と革新』が開催されます。このイベントは、香川県の豊かな食材を使用し、伝統的なフランス料理と新たな感性が融合したコース料理を提供することを目的としています。

本イベントは、2025年に大阪で開催される万博や瀬戸内国際芸術祭に合わせて行われるもので、大阪府と香川県の連携PR宣言に基づいて実施されるものです。香川県の食材を通じて、その魅力を発信し、参加者に新たな食の体験を提供することを目指しています。

イベントの詳細とコース料理の内容

『伝統と革新』のコース料理は、香川県産の新鮮な食材を使用したもので、シェフたちが現地で選び抜いた食材を活かしています。具体的には、以下のような食材が使用されます。

• レモン（まるく農園）
• アスパラガス「さぬきのめざめ」
• オリーブサーモン
• 香川県のオリジナル小麦「さぬきの夢」
• いちご「さぬきひめ」

これらの食材は、シェフたちが実際に香川県の畑や市場を訪れ、地元の生産者から直接受け取ったものです。料理には、地元の生産者の熱い想いが込められており、フランス料理の技法を用いてその魅力を最大限に引き出すことが期待されています。

コースの提供時間と料金

本イベントでは、ランチとディナーの両方が提供されます。具体的な時間と料金は以下の通りです。

予約は2025年5月1日（木）から開始され、フランス料理「レ・セレブリテ」にお電話で申し込むことができます。電話番号は06-6244-2472です。

シェフのプロフィールとホテル日航大阪の魅力

コラボレーションイベントに参加するシェフたちのプロフィールは以下の通りです。

総料理長 小西太郎

1960年生まれ。1982年にホテル日航大阪に入社し、2001年からはフランス料理「レ・セレブリテ」の料理長を務めています。2013年に宴会料理長に就任し、2020年には総料理長に就任しました。

料理長 西野耕司

1982年生まれ。2002年にホテル日航大阪に入社し、フランス料理「レ・セレブリテ」での研鑽を経て、2023年に料理長に就任しました。

ホテル日航大阪は、1982年に開業以来、御堂筋に面した抜群のアクセスを誇り、観光やビジネスの拠点として多くのお客様に利用されてきました。地上32階、地下4階の総合施設で、605室の客室、8つの料飲施設、15の宴会場などを備えています。

まとめ

ホテル日航大阪で開催されるフレンチコラボレーションイベント『伝統と革新』は、香川県の豊かな食材を使用し、総料理長と料理長の二人が織りなす独創的な料理を楽しむ貴重な機会です。イベントの詳細は以下の表にまとめました。

香川県の食材を通じて、新たなフランス料理の魅力を体験できるこのイベントは、多くの人々にとって特別な体験となることでしょう。詳細や予約については、公式サイトや電話で確認することができます。