Minimalの新作チョコレート「'Arhuaco FINE」が6月発売！国際品評会で高評価

Minimal、チョコレートの世界的品評会での受賞について

株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate – (ミニマル)」は、2025年4月30日に発表された世界的なチョコレート品評会「International Chocolate Awards（Asia-Pacific）」において、板チョコレート「’Arhuaco（アルアコ）」がGoldを受賞し、さらに’Best in competition’ overall winners（総合優勝）に選ばれました。この栄誉ある受賞は、Minimalが追求してきた品質の証明となります。

また、2025年6月に発売予定の新作「’Arhuaco FINE（アルアコファイン）」もBronzeを受賞するなど、Minimalのチョコレートは国際的な評価を受けています。

受賞の詳細と商品概要

「International Chocolate Awards 2025」のMicro-batch – Plain/origin dark chocolate barsカテゴリーにおいて、板チョコレート「’Arhuaco」は以下の受賞を果たしました：

• ‘Best in competition’ overall winners
• Gold
• Gold: Rough Ground
• Gold: Direct Traded
• Gold: Chocolate Maker

このチョコレートは、コロンビアの先住民アルアコ族が生産する希少なカカオ豆を使用したシングルオリジンのチョコレートであり、ブドウジャムのような風味が特徴です。Minimalは、カカオ豆からチョコレートを製造する際に、独自の焙煎・磨砕方法を用いています。

独自の製法と味わい

Minimalでは、カカオ豆の香りや味わいを最大限に引き出すために、1℃単位での焙煎と1%刻みでのカカオ濃度調整を行っています。さらに、カカオ豆の粒子を粗挽きにして「ザクザクとした食感」を実現する独自製法が採用されています。この「’Arhuaco」では、特に磨砕方法に工夫が施され、カッティング能力が高い特殊な機械を用いて高速で摩砕されています。

この製法により、カカオ豆の持つ複雑な酸味やフローラルな香りを最大限に引き出すことが可能となります。低温・短時間の“極浅煎り”で仕上げることで、ブドウのような複雑な酸味とフローラルな風味を楽しむことができるように工夫されています。

商品詳細

「’Arhuaco」の詳細は以下の通りです：

さらに、「’Arhuaco」は7種の板チョコレートのアソートセット「7DAYS CHOCOLATE（14枚入）」にも含まれており、こちらの詳細は以下の通りです：

体験型の試食イベント

Minimal富ヶ谷本店では、今回の受賞チョコレート「’Arhuaco」を含む、さまざまなフレーバーの板チョコレートを常時10種類以上取り揃えており、試食をしながら食べ比べを楽しむことができます。カカオとチョコレートを愛するスタッフが丁寧に案内し、「カカオだけでこんなに味が違うんだ！」という驚きや、「この味が好き！」というお気に入りの一枚を見つける楽しさを提供しています。

職人が一枚一枚丁寧に製造する板チョコレートは、母の日のギフトや東京土産としてもおすすめです。

Minimal 富ヶ谷本店の詳細

Minimal 富ヶ谷本店の店舗情報は以下の通りです：

Minimalの理念と活動

Minimalは、世界のカカオ産地を訪れ、良質なカカオ豆から職人が手作業でチョコレートを製造することを理念としています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という基本に忠実でありながら、伝統や手法にはとらわれない自由な発想を大切にしています。これにより、皆さまの生活に彩りを加える「こころに遺るチョコレート」を提供しています。

また、Minimalではカカオの発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と共に高品質なフレーバーの開発を進めています。サステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行い、持続可能なカカオ産業の発展に寄与しています。

まとめ

Minimalが手掛けるチョコレートは、国際的な品評会での受賞を通じて、その品質と独自性が証明されました。特に「’Arhuaco」は、アルアコ族の希少なカカオ豆を使用したシングルオリジンのチョコレートとして、多くの人々に愛されています。

今回の受賞を受けて、Minimalでは今後も新しい商品を展開し、チョコレートの魅力を広めていくことが期待されます。以下に、今回の受賞に関する情報を整理しました。

Minimalは、引き続き高品質で魅力的なチョコレートを提供し、皆様に喜ばれる商品を展開していくことが期待されます。