5月10日から始まる特製飲茶ランチ！ホテルニューオータニ博多で体験する高級技師の味

高級技師が手掛ける特製飲茶ランチのご紹介

ホテルニューオータニ博多では、2025年5月10日（土）より、高級技師が作る特製飲茶ランチを土曜日限定で販売開始します。この特製飲茶ランチは、中国料理 大観苑で提供され、豊富な点心メニューが楽しめる内容となっています。今回はその詳細についてご紹介します。

特製飲茶ランチの概要

特製飲茶ランチは、土曜日限定の特別メニューで、11:30から14:30の間に楽しむことができます。料金は5,500円（サービス料別）で、手作りの本格点心を中心に、さまざまな料理が楽しめる内容となっています。

このランチメニューは、以下のような内容で構成されています：

• 特製冷菜四種盛り合わせ
• 筍と椎茸入りふかひれスープ
• 揚げ焼き点心（蟹パイ包み焼き／揚げもち餃子）
• 蒸し点心（イカ焼売／笹包肉ちまき／空豆入り肉まん）
• レタスとしらすの炒飯
• ミニ杏仁プリンと中国菓子

これらの料理は、季節ごとにメニューが変わるため、四季折々の味を楽しむことができます。特に、5月・6月に登場する「蟹パイ包み焼き」は、サクッとした食感と濃厚な蟹の味が特徴です。また、女性に人気の「笹包肉ちまき」も見逃せません。

高級技師 徐威氏のプロフィール

特製飲茶ランチを手掛けるのは、高級技師の徐威（ジョ イ）氏です。彼は1974年に北京で生まれ、1990年から1993年にかけて料理専門学校で学びました。1993年から2004年まで北京四川飯店で点心師として活躍し、その後、ホテルニューオータニ博多に勤務しています。

徐氏は、以下のような経歴を持ち、特に小籠包や中国菓子、スタイリングが重視される点心を得意としています：

経歴

1974年　北京で生まれる

1990～1993年　北京の料理専門学校で学ぶ

1993～2004年　北京四川飯店で点心師として活躍

2004年～現在　高級技師（国家資格1級）を取得し、ホテルニューオータニ博多に勤務

彼の30年以上にわたる経験と技術が結集した特製飲茶ランチを、ぜひ味わっていただきたいと思います。

店内の雰囲気とデザイン

特製飲茶ランチを提供する中国料理 大観苑の店内は、「イタリアンチャイニーズ」をデザインコンセプトにしており、光と影のメリハリがある空間に、間接照明の暖かさが共存しています。美しい彩りの本格的な中国料理を楽しむための、落ち着いた雰囲気が魅力です。

このような空間で、徐氏が手掛けた飲茶を味わうことができるのは、特別な体験となるでしょう。食事を通じて、心地よい時間を過ごすことができる環境が整っています。

販売概要と予約方法

特製飲茶ランチの販売概要は以下の通りです：

予約は電話で行うことができ、事前に確認することでスムーズに訪問することが可能です。高級技師が作る本格的な飲茶を、ぜひこの機会に楽しんでみてください。

以上が、ホテルニューオータニ博多の特製飲茶ランチの詳細です。高級技師による本格的な点心と、季節ごとの味わいを楽しむことができるこのランチメニューは、多くの方にとって魅力的な選択肢となることでしょう。ぜひ、この特別な体験をお楽しみください。