5月9日、渋谷に新ブランド「香川一福ART」オープン！創作うどんの新境地

香川一福が渋谷に新たな挑戦を開始

株式会社香川一福（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：石川 瑛祐）は、2025年5月9日（金）に東京・渋谷に新ブランド「香川一福 ART（アール）」をオープンすることを発表しました。この新店舗は、うどんの名店「香川一福」が展開するもので、3年連続でビブグルマンを受賞した実績を持つ店舗が、革新的な創作うどん専門店として新たな一歩を踏み出します。

「香川一福ART」は、“伝統と革新の融合”というテーマを掲げ、渋谷という多様なカルチャーが交錯する場所で、世界へと羽ばたく挑戦を行います。うどん本来の美味しさを大切にしつつ、新たな試みとして異なる太さのうどんを2種類提供し、季節の食材や多様な調理技法を取り入れた創作うどんを揃えています。

新しい創作うどんのスタイル

「香川一福ART」は、うどんを現代的に再構築し、その新たな可能性を追求する専門店です。フランス語の「ART」という言葉には、芸術や革新の意味が込められており、同じうどんでも異なる表現が可能であることを示しています。新しいスタイルから生まれる美味しさと美しさを両立させた“現代のうどん”を提供することを目指しています。

メニューは既存の香川一福から大幅にリニューアルされ、グリーンカレーうどんや豚キムチラー油うどんなど、和洋の垣根を超えたラインナップが揃っています。特に、人気の高いカレーうどんもラインナップに加えられ、名店・銀座「しのはら」監修の肉うどんや、ミシュラン獲得店『北島亭』監修のフレンチカレーを用いたうどんなど、既存店舗で好評を博したメニューも準備されています。

渋谷という立地での意味

渋谷はファッション、音楽、食、国際性など、あらゆるカルチャーが混ざり合う場所です。この街で「香川一福ART」を展開することにより、うどんを“伝統”の枠にとどまらせず、“食の新たな形”としての可能性を探ることができると考えられています。提供されるうどんは、渋谷という多様性の象徴と、これまで培ってきた伝統の技が交差するものとなるでしょう。

さらに、「香川一福ART」は今後の海外展開を視野に入れた第一歩でもあり、世界中の人が集まる渋谷で“うどん文化のグローバルモデル”を発信することを目指しています。このプロジェクトは、単なる飲食店の開業ではなく、日本の食文化そのものを世界に届けるための試金石とも言えるでしょう。

店舗情報と運営方針

「香川一福ART」の店舗情報は以下の通りです。

オーナーの石川瑛祐氏は、「うどん本来の美味しさと丁寧な職人技を大切にしながら、見た目や味、提供スタイルに現代的な工夫を加えています。『うどんってこんなに奥深いんだ』と感じていただけるような一杯を目指します」とコメントしています。

伝統的な日本食であるうどんを軸に、日常的に親しまれながらも特別な体験を提供することを目指し、その魅力は国や文化に関係なく、多くの人に伝わると信じています。

まとめ

「香川一福ART」の開店は、うどん業界において新たな風を吹き込む挑戦となります。伝統と革新が共存するこの新店舗は、渋谷という多様性に富んだ地域で、うどんの新しい可能性を探求し、世界に向けてその魅力を発信していくことを目指しています。

以下は、この記事で紹介した内容をまとめた表です。

この新たな試みが、うどん文化の発展に寄与し、多くの人々に愛されることを期待しています。