名古屋に新風！5月19日オープン「ポロチネーゼ」で中華とワインの融合を体験

名古屋に新たな風を吹き込む「ポロチネーゼ」オープン

名古屋の飲食シーンに新たな挑戦が加わります。株式会社Ulivetoが手掛ける新業態「ポロチネーゼ」が、2025年5月19日（月）にオープンします。この新しいレストランは、中華料理とナチュールワインを融合させた、全く新しい食体験を提供することを目指しています。

「ポロチネーゼ」は、食の多様性と探究心を大切にし、ジャンルを超えた料理を楽しむ場として注目を集めています。中華料理の持つ「香り・辛味・旨味」と、ナチュールワインの「自然な酸・果実味・発酵感」を組み合わせた新感覚の“中華割烹”として、食文化の新たな形を提案します。

店舗の魅力と内装

ポロチネーゼの外観は、印象的な壁の色で目を引くデザインとなっています。1階には臨場感溢れるオープンキッチンがあり、カウンター席からは料理のライブ感を楽しむことができます。2階は、厳選されたライトや家具によって上品な空間が演出されており、落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しむことができます。

この店舗は、「中華の固定観念をくつがえす、新たな食の提案」をテーマにしており、油や辛味が主役ではなく、繊細な香りや余韻が印象的な料理を提供します。大人が静かに楽しむことができる洗練された空間で、ぜひ新しい中華のスタイルを体験してみてください。

おすすめメニューの紹介

ポロチネーゼでは、様々なおすすめメニューが用意されています。以下はその一部です。

• 地鶏のクリスピーチキン – 8種の香辛料を使い、地鶏の旨みを引き立てた至高の一品。全体をキャラメリゼし、窯で焼き上げた後、じっくりと香ばしく揚げ焼きにしています。
  価格: 2名様用 4ピース 1,617円（税込）、4名様用 8ピース 3,168円（税込）
• 白身魚と香味野菜のサラダ牡蠣醤油と発酵レモン醬 – 季節ごとに旬な白身の魚を使用し、牡蠣醤油と発酵レモン醬の香りで香味野菜を引き立てています。
  価格: 1,584円（税込）
• チネーゼ流和牛レバニラ – 新鮮な和牛のレバーを優しく焼きあげ、特製のタレに漬け込んだピリ辛のニラと一緒に提供される一品です。通常のレバニラとは一味違った大人の味に仕上げています。
  価格: 1,375円（税込）

ナチュールワインの魅力

ポロチネーゼでは、ナチュールワインも豊富に取り揃えています。ナチュールワインとは、自然な農法で育てたブドウを使用し、できるだけ添加物を使わずに作られるワインです。野生酵母で発酵させ、ろ過や清澄を行わないことが多いため、濁っていたり味に個性があります。

このワインは酸味が強めでフレッシュな味わいが特徴であり、中華料理との相性も抜群です。料理と共に楽しむことで、より深い味わいを体験することができるでしょう。

店舗情報と今後の展望

ポロチネーゼの店舗情報は以下の通りです。

今後、株式会社Ulivetoは名古屋市を中心に飲食店舗を展開し、2025年には新たに3店舗目のオープンを予定しています。また、東京エリアへの進出も計画しており、都市圏マーケットでのブランド拡大に取り組む方針です。

さらに、飲食領域にとどまらず、M&Aによる新規事業や不動産投資事業といった新たな柱の確立にも注力し、「人と人がつながる場を創り出す」というビジョンを持って、空間体験型ビジネスの領域拡大を推進していきます。これにより、2028年までに売上高30億円を達成し、社員とその家族がより豊かに、安心して働ける環境の整備を加速していく予定です。

ポロチネーゼは、ただの中華料理店ではなく、時代の流れに沿った新しい食文化の発信地として、名古屋の飲食シーンに新たな価値を提供することを目指しています。