Healthian-woodで6月12日再始動のディナー「The Table」で季節を味わう旅

Healthian-woodで過ごす夜。旅するように、季節を食す

富山県立山町に位置するウェルネス複合施設「Healthian-wood」では、2025年6月12日に完全予約制のディナーコース「The Table」が再始動します。このダイニングでは、昼のカジュアルなランチ「The Kitchen」とは異なり、静かで豊かな夕べの体験を提供します。自然に囲まれた環境の中で、五感を刺激する料理を通じて、季節の移ろいを感じることができます。

「The Table」では、料理を待つ時間や次の皿に出会う瞬間を大切にしながら、食べることの意味を再考する機会を提供します。立山の美しい景色を借景に、予約制でお客様一人ひとりに寄り添った体験を提供します。食事を通じて、自然と調和する時間を楽しむことができるでしょう。

薄暮に包まれる、特別なひととき

「The Table」に足を踏み入れると、扉を開けた瞬間から空気が変わるのを感じることができます。春の霞、夏の風、秋の稲穂、冬の静けさが、季節ごとの“薄暮”の表情を通じて訪れる人々の心を穏やかに整えてくれます。目の前には立山連峰とその原風景が広がり、自然の美しさを感じながら、まもなく料理が始まります。

このような特別な環境の中で、食事を楽しむことは、まさに心と体をリフレッシュする機会です。料理は一皿一皿が、まるで優しい調べのように穏やかな時間を紡ぎ、今この瞬間にしか味わえない特別な体験を提供します。

季節と感性がひらいていく、コースの物語

「The Table」のコースは、全9皿から成るOMAKASEスタイルで提供され、季節ごとに変化します。コースの最初に登場するのは、ランチのシグネチャーである“24STOCK”。この料理は、二十四節気に寄り添う香りが特徴で、食欲を刺激します。続いて、季節の恵みを感じるAppetizer、富山の海の面影を運ぶFish Dish、滋味がやさしく広がるMeat Dishが登場し、最後には甘美なDessertで締めくくられます。

具体的なコースの一例は以下の通りです：

このように、料理が進むにつれて香りや食感が深まり、体の内側にじんわりと“季節”が染み渡る体験が広がります。一皿一皿が、この特別な空間と調和しながら、心に寄り添う時間を生み出します。

シェフ・増山明弘が紡ぐ料理の魅力

料理を手がけるのは、シェフ・増山明弘氏です。彼は国内外のファインダイニングで磨いた技と感性を基に、日本各地の食材との“出会い”を一皿に表現しています。シェフは、食材の生産者の想いを大切にし、料理を通じてその想いを届けることに情熱を注いでいます。

シェフのメッセージには、次のような言葉がありました。

「生産者さまの想いを届けたい。皆さまに私がご縁ある生産者さまからの想いを、料理を通してお届けできることに感謝しております。」
— 増山明弘ヘッドシェフ

シェフのインスピレーションは、彼が旅して出会った全国各地の生産者から得た逸食材や想いに基づいています。彼の料理は、ハーブ、薬膳、スパイスのエッセンスを最大限に活かした革新的なフレンチ薬膳のスタイルを追求しています。

ご予約と店舗情報

「The Table」のご予約は、Table Checkまたはお電話から承っています。以下に予約方法や店舗情報をまとめました。

• ご予約方法：
• Table Check
• 電話：076-482-2536
• 店舗情報：
• 施設名：Healthian-wood〔The Table〕
• 住所：富山県中新川郡立山町日中上野57-1
• 営業時間：18:00～22:00（最終入店 20:00）
• 定休日：月曜・火曜・水曜
• HP：healthian-wood.jp/table
• Instagram：@healthianwood_thekitchen_table
• お問い合わせ：info@healthian-wood.jp

「The Table」での食事は、季節を感じる旅のような体験を提供します。心と体を癒す特別なひとときを、ぜひ体験してみてはいかがでしょうか。

まとめ

この記事では、Healthian-woodのディナーコース「The Table」について詳しく紹介しました。以下に、主要な情報を整理しました。

このように、Healthian-woodでのダイニング体験は、季節を感じる特別な時間を提供します。ぜひ、この機会に訪れてみることをお勧めします。