6月27日発売！人気店ビリヤニ大澤の家庭用フライパンビリヤニ本

新刊『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』の発売について

株式会社主婦と生活社は、2025年6月27日に新刊『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』を発売します。この本は、東京・神田にある完全予約制のビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』のオーナーシェフである大澤孝将氏が手がけたもので、家庭で手軽にビリヤニを楽しむためのレシピが満載です。

『ビリヤニ大澤』は、2021年の開店以来、予約が取れない人気店として知られています。大澤氏は、ビリヤニに出会ってから十数年にわたり、その美味しさを追求し続け、食材や調理方法について日々研究を重ねてきました。自他ともに認める「世界一のビリヤニマニア」として、その経験をもとに家庭でもおいしく作れるビリヤニを提案しています。

家庭で楽しむビリヤニの魅力

本書では、定番の「チキンビリヤニ」や「マトンビリヤニ」に加え、ユニークな変わり種として「明太子ビリヤニ」や「豚キムチビリヤニ」といったレシピも紹介されています。また、炊飯器を使用したビリヤニや、レトルトカレーを使ったアレンジレシピなど、家庭向けのビリヤニを18種類掲載しています。

これにより、家庭でも手軽に「もっともおいしい」と大澤氏が語る“炊き立てのビリヤニ”を楽しむことができるのです。特に、店舗で提供されている「マトンビリヤニ」のレシピは、手順を詳細に説明しているため、初心者でも安心して挑戦できます。

ビリヤニの多様性

ビリヤニは、インド料理の中でも特に人気のある料理で、スパイスや香り高い米を使用した一品です。ビリヤニの魅力は、その多様性にあります。地域や家庭によって異なるレシピが存在し、食材や調理法に工夫が凝らされています。

本書に掲載されているレシピは、以下の通りです：

• チキンビリヤニ
• マトンビリヤニ
• 明太子ビリヤニ
• 豚キムチビリヤニ
• 炊飯器ビリヤニ
• レトルトカレーを使ったビリヤニ

これらのレシピは、スパイスを使った本格的な味わいを家庭で再現できるよう工夫されています。

著者 大澤孝将氏の経歴

著者の大澤孝将氏は、1989年に長野県で生まれました。大学生のときにインドでビリヤニに出会い、その衝撃からビリヤニの研究を始めました。間借りビリヤニ屋のオープンやビリヤニシェアハウスの立ち上げ、モダンインド料理での勤務など、多様な経験を経て、2021年8月に完全予約制のビリヤニ専門店『ビリヤニ大澤』をオープンしました。

大澤氏は、ビリヤニ調理を科学的に分析し、究極のビリヤニを目指しています。その結果、オープン以来、満席が続き、予約困難店として名を馳せています。彼の情熱と研究の成果が、本書に詰まっています。

ビリヤニ大澤の店舗情報

『ビリヤニ大澤』は、東京都神田に位置し、完全予約制で営業しています。予約困難な人気店として、多くのビリヤニファンから支持を受けています。店舗の詳細情報は、以下のリンクから確認できます。

• ビリヤニ大澤公式サイト
• Instagram
• X（Twitter）

書誌情報

『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』は、主婦と生活社から発行されます。定価は2200円（税込）で、家庭で簡単にビリヤニを楽しむための一冊です。書籍の詳細や購入は、以下のリンクから行えます。

• 主婦と生活社HP
• Amazon
• 楽天ブックス

まとめ

新刊『「ビリヤニ大澤」のフライパンビリヤニ』は、家庭で手軽にビリヤニを楽しむためのレシピが詰まった一冊です。著者の大澤孝将氏は、ビリヤニの魅力を余すところなく伝えるため、様々なレシピを考案しました。ビリヤニ好きやスパイス好き、エスニック料理が好きな方にとって、必見の書となっています。

以下に、本書の内容を簡潔にまとめました。

このように、ビリヤニを家庭で楽しむための新たな選択肢が提供されています。ビリヤニの魅力を再発見し、ぜひ自宅でその味を楽しんでみてはいかがでしょうか。