7/25開始！夏に味わう土佐文旦アラモード限定スイーツ発売

土佐文旦アラモードの販売開始

ZEROCO株式会社は、2025年7月25日（木）より、フタバフルーツパーラー新宿店にて、数量限定で「土佐文旦アラモード」を販売開始します。このスイーツは、鮮度保持技術「ZEROCO」を活用して5ヶ月間保管された高知県産の土佐文旦を使用しており、限定50食のみの提供となります。

土佐文旦は本来冬が旬の果物ですが、ZEROCOの技術により、夏でもその新鮮な味わいを楽しむことが可能となりました。この取り組みは、高知県とカフェ・カンパニー、ZEROCOが連携して行う地域食材の実証プロジェクトの一環として実現しました。

土佐文旦アラモードの特徴

土佐文旦アラモードは、特に旬の果物を活かしたスイーツ作りに定評のあるフルーツパティシエ・岡田春生氏が監修しています。使用される土佐文旦は、鮮度保持技術ZEROCOによって、果肉の食感や香りをそのままに保持されています。

このスイーツの魅力は、土佐文旦を器として使用し、皮も果実も果汁も余すところなくデザートに仕立てている点です。具体的には、以下のような食材が組み合わされています：

• チョコレートアイス
• パンナコッタ
• 文旦の果汁入りゼリー
• サクサク食感のグラノーラ

これによって、土佐文旦の特徴的な酸味と爽やかな味わいを引き出し、さまざまな食感を楽しむことができます。

鮮度保持技術「ZEROCO」について

ZEROCOは、約0℃・湿度100%弱という環境下で食材を保存することができる鮮度保持技術です。この技術により、従来の冷蔵・冷凍では難しかった“生鮮のままの保存”が可能となり、食材の細胞破壊や乾燥を防ぎながら、食感や香り、水分を含めた本来の美味しさを長期間維持します。

また、保存料や安定剤などの添加物に頼ることなく、食材の品質を保つことができるため、安心して楽しむことができます。ZEROCOは、地域の恵みを新たな形で届けるための実証プロジェクトでもあり、フードロス削減や流通の平準化を図ることに貢献しています。

商品概要と提供情報

土佐文旦アラモードに関する詳しい情報は以下の通りです：

本商品は数量限定のため、売り切れ次第終了となりますので、早めのご来店をお勧めします。

ZEROCO株式会社のビジョン

ZEROCO株式会社は、低温・高湿の保管環境を安定的に生み出すことで、食材や食品の鮮度を長期間、高品質に保つことを目指しています。これにより、食品の保存や流通の新しい形を提案し、食産業全体の連携を促進しています。

特に2050年までに人口が爆発する地球環境において、人類と食料資源との関係を新しい時代にフィットした社会システムに発展させるため、健康的でサステイナブルな「おいしい未来の創造」に貢献することを目指しています。

まとめ

今回の土佐文旦アラモードは、鮮度保持技術ZEROCOを駆使して、冬が旬の土佐文旦を夏に楽しむことができる新たなスイーツとして登場します。地域の恵みを最大限に活かしたこの商品は、フルーツパティシエ・岡田春生氏の監修のもと、特別なデザートとして提供されます。

以下に、今回の情報を簡潔にまとめます：

このように、土佐文旦アラモードは、技術と地域の恵みが融合した特別なスイーツです。ZEROCOの鮮度保持技術によって、食材の魅力を最大限に引き出したこの商品に注目です。