名古屋駅に8月1日開店！炭火鰻と和牛の新ブランド「ふじさん」

ベストカレンダー編集部

2025年7月28日 18:42

炭火鰻ふじさん開店

開催日：8月1日

新しい鰻屋ってどんな特徴があるの？

新ブランド『炭火鰻と特選和牛ふじさん』は名古屋駅に8月1日オープン。高級ニホンウナギと特選和牛を使い、会席コースも飲み放題込みで5000円から楽しめます。

営業時間や場所はどうなってるの？

名古屋駅近くのM5ビル3階で、ランチは11時から15時、ディナーは17時から23時まで営業。席数は46席で定休日はありません。

新たなブランド「炭火鰻と特選和牛ふじさん」が名古屋駅にオープン

名古屋の名駅に新たな鰻専門店「炭火鰻と特選和牛ふじさん」が2025年8月1日にオープンします。このお店は、コストパフォーマンスに優れた間借りうなぎ屋「昼だけうなぎ屋」の新ブランドとして展開され、名古屋駅という利便性の高い立地で、昼だけでなく夜も営業を行います。

「昼だけうなぎ屋」は、コロナ禍の中で開店し、昼間の時間帯に間借り営業を行ってきました。その間に多くのファンを獲得し、今回の新たな挑戦として、鰻をメインにした飲食店「ふじさん」をオープンする運びとなりました。

「炭火鰻と特選和牛ふじさん」では、昼食メニューとして「鰻丼　極上」を提供し、夜には飲み屋としての一面も持っています。特におすすめなのが、肉厚な鰻を使用した桶うなぎをメインにした会席コースです。

この会席コースは、飲み放題込みで5000円（税込）から楽しむことができ、グループでの食事にも最適です。また、特選和牛を使用した牛まぶしや、ひつまぶしも提供されており、日本の食文化を贅沢に味わうことができます。

「ふじさん」では、鰻に合う日本各地の銘柄日本酒も豊富に取り揃えています。プレミアム日本酒も取り揃えており、料理とのペアリングを楽しむことができます。お酒と一緒に、特選和牛と鰻を使用した料理を楽しむことで、より一層の満足感を得られるでしょう。

もちろん、名物の「富士マウンテン鰻丼」も楽しめます。こちらは贅沢にも2尾の鰻を使用しており、鰻をたっぷり食べたい方にぴったりなメニューです。

「炭火鰻と特選和牛ふじさん」の店舗情報は以下の通りです。

「ふじさん」では、高級店で提供されるニホンウナギを使用しています。厳選されたエサと水質で育った鰻を、創業90年の卸問屋から仕入れており、厳しい基準をクリアした「良質」で「安全」な鰻のみを使用しています。これにより、身が柔らかく、脂がしっかりのっていてクセがない鰻を提供することが可能となっています。

また、職人の技術を再現しつつ、提供までの時間を大幅に短縮。老舗店では提供までに20〜30分かかるところを、約10分に短縮することに成功し、店内飲食だけでなく気軽にテイクアウトも可能です。

「ふじさん」では、ボリューム満点の料理をリーズナブルな価格で提供しています。鰻はハレの日の食事として高級なイメージが強いですが、ここでは日常的に楽しめる価格にこだわっています。店舗を間借りすることで費用を抑え、その分を原価に還元し、相場の約半額での提供を実現しています。