8月1日復活！銀座ベージュ アラン・デュカスの特製アニバーサリーケーキ

シャネル銀座ビルディング最上階のミシュラン1つ星レストラン「ベージュ アラン・デュカス 東京」

東京の中心、銀座に位置する「ベージュ アラン・デュカス 東京」は、シャネル銀座ビルディングの最上階に位置するミシュラン1つ星のフレンチレストランです。このレストランは、フランス料理界の巨匠アラン・デュカスとのコラボレーションによって2004年に誕生し、以来多くの食通たちに愛され続けています。2023年4月には、アートと音楽の要素が加わり、カジュアルエレガンスを堪能できる新しい空間へと生まれ変わりました。

待望のアニバーサリーケーキの復活

「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、2025年8月1日（金）より、かつて多くのお客様に愛されたアニバーサリーケーキの提供を再開します。このケーキは、鮮やかなルージュカラーのキルティングをモチーフにしたデザインが特徴で、特別な日を彩るにふさわしい一品として再登場します。

このアニバーサリーケーキは、香り豊かなマダガスカル産のバニラを使用したなめらかなムースの中に、フランボワーズ、イチゴ、カシス、ブルーベリーを使った甘酸っぱいマーマレードとライムの酸味が際立つジャムが忍ばせてあります。さらに、香ばしい自家製アーモンドプラリネやサクサクのフィヤンティーヌ、フランボワーズのビスキュイ生地が重なり合い、香り・味わい・食感が織りなす多層的な美味しさを堪能することができます。

メニュー概要

アニバーサリーケーキの詳細は以下の通りです。

「ベージュ アラン・デュカス 東京」の魅力

「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、旬の最高級食材を使用し、フランス料理のテクニックを駆使して自然の恵み本来の味を引き出すコンテンポラリーフレンチを提供しています。料理に合わせたドリンクには、フランスの有名なクリュやドメーヌから厳選されたワインが幅広くラインアップされており、食事とのペアリングを楽しむことができます。

このレストランは、ミシュランガイド東京2024においても1つ星として掲載されており、そのクオリティは高く評価されています。特に、アラン・デュカス氏は、フランス料理界での長いキャリアを持ち、数々の名店を手掛けてきた実績があります。彼の料理は、ただ美味しいだけでなく、視覚的にも楽しませてくれるものとなっています。

アラン・デュカス氏の経歴

アラン・デュカス氏は1956年にフランス・ランド地方に生まれ、農園で育ちました。幼少期から味覚が発達し、16歳で料理の世界に入ります。その後、ミシェル・ゲラールやアラン・シャペルなどの著名シェフのもとで経験を積み、1988年にはモナコの最高級ホテル「オテル・ド・パリ」のレストラン「ル・ルイ・キヤーンズ」で料理長に就任。1990年には、33歳でミシュランガイドの3つ星に掲載されるという快挙を成し遂げました。

その後も、パリのレストラン「アラン・デュカス」においても3つ星を獲得し、フランス料理界を牽引してきました。さらに、彼は料理だけでなく、店舗のインテリアデザインやテーブルウェア、厨房設計などにも関与し、飲食サービスとホスピタリティ業界において様々なビジョンを展開しています。

店舗情報

「ベージュ アラン・デュカス 東京」の店舗情報は以下の通りです。

「ベージュ アラン・デュカス 東京」では、特別な日をさらに特別にするためのアニバーサリーケーキを提供しています。鮮やかなルージュカラーのキルティングが印象的なこのケーキは、味わい深い食材を使用した贅沢な一品です。美しい空間で、特別な時間を過ごすことができるこのレストランは、東京の食文化の一翼を担っています。