9/1～11/30開催　ストリングス名古屋の北海道フェア

北海道の秋をホテルビュッフェで再現する「海陸グルメ旅」

ストリングスホテル 名古屋のブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」は、2025年9月1日（月）から11月30日（日）まで期間限定で『北海道フェア～海鮮・肉・旬野菜を味わう海陸グルメ旅～』を開催します。このフェアは昨年好評だった北海道グルメをさらにバージョンアップした内容で、北海道産食材の魅力を多彩に紹介します。

レストランのコンセプトは「ヘルシー（健康的）・ビューティー（美しい）・フレッシュ（新鮮）」。ライブキッチンから提供される出来たての料理と、北海道の秋が旬の食材を活かしたフード＆スイーツで構成されます。ホテルシェフが厳選した素材を中心に、郷土料理や定番の北海道食材を取り入れたバリエーションが特徴です。

開催期間と会場の概要

開催期間は2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日）。会場はストリングスホテル 名古屋（所在地：愛知県名古屋市中村区平池町4-60-7）2階のブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」です。

店舗ページ等の詳細情報は公式サイトに掲載されています。案内や予約、最新の提供メニュー・変更については公式ページ（下記リンク）を確認してください。

• 公式ページ（シェフズ ライブ キッチン／北海道フェア詳細）

料理構成と北海道ならではのメニュー詳細

本フェアではファーストディッシュをはじめ、多彩な前菜、魚料理、肉料理、野菜料理、和食、麺類、スイーツまでを用意。北海道の郷土料理や代表的な食材を用いたメニューが並びます。以下にプレスリリースに記載された全メニューを網羅的にまとめます。

表記は仕入れ状況により一部変更となる可能性がありますが、提供予定のメニューの詳細を示します。

ファーストディッシュと前菜・サラダ

ディナー限定のファーストディッシュとして、北海道産いももち入り秋鮭のクラムチャウダー パイ包み焼きが各席に提供されます。出来立てを席で楽しめる設えです。

• APPETIZER（前菜）
  • 北海道産ブリの炙り 発酵ハスカップヴィネグレット
  • 北海道産ミズダコときたあかりのジェノバ風
  • 蝦夷鹿のパテ・ド・カンパーニュ（無花果マスタード）
  • 南瓜と林檎のポテトサラダ デュカの香り（バゲット添え）
• SALAD（サラダ）
  • サニーレタス／グリーンリーフ／トレビス／ベビーリーフミックス等の野菜各種
  • 北海道かぼちゃ／北海道ポテト等の地場食材
  • ドレッシング：すりおろしオニオンドレッシング、北海道ミルクハニードレッシング、胡麻ドレッシング、青じそドレッシング
  • トッピング：ベーコン、クルトン、グラナパダーノ粉チーズ
  • ベジタリアンフード：豆ともち麦の豆乳和え、ひよこ豆のカレー仕立て、赤インゲン豆トマトの煮込み冷製

魚介・スープ・パスタ

北海道らしさを感じられる魚介やスープ類も充実しています。郷土料理の要素を取り入れたラインナップです。

• 石狩地方発祥の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」（サーモン半身を丸ごと使用）
• 北海道産蟹のブイヨンで仕上げた「シーフードポトフ」
• 北海道たまねぎを使った「オニオンスープ」
• 本日のパスタ

肉料理・郷土料理

肉料理は北海道産食材や郷土料理を中心に構成されています。ジンギスカンやホエイ豚、しほろ牛などを使用した料理が並びます。

• 釧路名物「ザンギ」（3種のタレ：油淋鶏、タルタル、甘酢餡）
• 商標登録「北海道産ホエイ豚」とインゲン豆のカスレ仕立て
• 北海道名物「ジンギスカン」
• パリパリチキン バルサミコソース
• ローストポーク（ランチ）／ローストビーフ（ディナー）それぞれソースやゆずポン酢で提供

野菜・副菜

秋らしい野菜料理や北海道産チーズを活かした一皿など、野菜メニューの充実も特徴です。

• 秋のウォームアップベジタブル（かぼちゃ、さつまいも、レンコン、人参、ごぼう）4種のクリスタルソルト添え
• 北海道産チーズのフォルマッジピッツァ（アカシア蜂蜜と共に）
• インカの目覚めのじゃがバター
• 北海道かぼちゃのクリームコロッケ

和食・ご飯・麺類

和食コーナーでは揚げたての天麩羅や寿司が提供され、土日祝日には子ども向けのメニューも展開されます。麺類では月替わりの北海道ラーメンを用意しています。

• 揚げたて天麩羅（ランチ・ディナーで内容に差異あり）
• 寿司（時間帯により提供内容が変わります：平日ランチはサーモン親子ちらし、土日祝ランチは海鮮ちらし、ディナーはにぎり寿司）
• ごろごろ野菜のスープカレー（札幌のソウルフード）
• 北海道名物ラーメン3種（9月：旭川醤油／10月：函館塩／11月：札幌味噌）※月替わりで提供／トッピング各種

キッズコーナー

土日祝日限定でお子様専用コーナーを設け、家族3世代で利用しやすい配慮がされています。小さなお子様が楽しめるメニューが揃います。

• フライドチキン／フライドポテト／焼きそば／ミニアメリカンドッグ など

スイーツ・アイスクリーム・スペシャル

スイーツはパティシエ特製の9種類を用意。栗やかぼちゃ、リンゴ、葡萄など秋の果実を使った品が並びます。アイスクリームは8種のフレーバーと8種のトッピングで自分好みにカスタマイズできる「カラフルストーンアイス」を展開します。

• スイーツ：マロンムース、リンゴムース、フルーツタルトレット、かぼちゃプリン、葡萄ジュレ、かぼちゃのチーズケーキ、いちごのショートケーキ、栗のロールケーキ、リンゴのバトンパイ
• アイスクリーム（8種）：バニラ、チョコレート、ストロベリー、チョコミント、ラムレーズン、北海道ミルク、北海道メロン、渋皮栗
• トッピング（8種）：オレオ、ドライクランベリー、カラースプレー、スライスアーモンド、ベリーソース、メープルシロップ、蜂蜜、チョコレートソース
• スペシャル：記念日用に予約した場合、スタッフが目の前で仕上げる「しぼりたてモンブラン」を提供

オプション・料金・利用に関する実務情報

期間中は通常のビュッフェメニューに加えてオプション注文が可能です。オプションは4日前までの要予約となっており、追加料金は消費税・サービス料（15%）込みの表示です。

以下に店舗の営業時間、料金体系、予約・問い合わせ先を明記します。予約や来店計画の際は営業時間や最終入店時間の違いに注意してください。

開催期間

2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日）

場所

ストリングスホテル 名古屋 2F ブッフェレストラン「シェフズ ライブ キッチン」

店舗営業時間

• ランチタイム：11:00～14:40（最終入店 13:00）
• ティータイム：15:00～16:30（最終入店 15:15）※土日祝日のみ
• ディナータイム：17:00～21:00（最終入店 19:30）※土日祝日は17:00～21:30（最終入店 20:00）

電話番号（レストラン代表）

052-589-0787

公式詳細URL

https://www.strings-group.jp/nagoya/recommend/recommend_12193/

料金（消費税込・サービス料15%込）

料金は利用時間帯により異なります。以下はプレスリリースに掲示された金額のまま掲載します。

• ランチタイム：大人 5,650円～／子供（6～12才） 3,000円～／幼児（3～5才） 1,900円～
• ディナータイム：大人 6,500円～／子供（6～12才） 3,600円～／幼児（3～5才） 2,300円～

オプション料理（要予約：4日前まで）

オプションは北海道産の高品質食材を別途注文できるプランです。数量や提供単位に応じて料金が設定されています。

• 北海道産ボイル紅ズワイガニ（カニ酢）：一肩（100g）1,500円、二肩（200g）3,000円。10肩以上は要相談。
• 北海道産しほろ牛フィレ肉と旬の焼き野菜：3,500円（1皿1人前）

オプションは予約の必要があり、上記料金は消費税およびサービス料（15%）を含んだ表示となっています。

店内構成・利用シーンとまとめ

店内には個室利用席や窓際席などの座席バリエーションがあり、会社の集まりや家族での祝い事にも対応できる設えです。年齢性別を問わず楽しめるメニュー構成になっており、三世代の会食にも適しています。

提供される料理は北海道の代表的な食材や郷土料理を中心に構成されており、海鮮、肉、旬の野菜、スイーツまで一貫して北海道の味わいを体験できる内容です。月替わりのラーメンやオプションの蟹・しほろ牛など、期間中の訪問で異なる楽しみ方が可能です。

以上がフェアの概要と提供メニュー、利用案内のまとめです。期間中は多彩な北海道食材を中心に据えた料理が揃っており、メニューはファーストディッシュからスイーツまで幅広くカバーされています。訪問計画やオプションの利用は事前確認のうえ、必要に応じて公式サイトや店舗へ問い合わせることをおすすめします。