8月16日発売 パブロフのシャインマスカットパフェ（期間限定）
ベストカレンダー編集部
2025年8月15日 10:46
シャインマスカットパフェ発売
開催期間：8月16日〜9月15日
旬のシャインマスカットを贅沢に仕立てた、夏から初秋へ移りゆく一杯
パウンドケーキ専門店「パティスリーパブロフ」は、グランシェフ近藤康和が手掛ける季節限定パフェ「サマーパフェコレクション2025 シャインマスカット」を、2025年8月16日（土）より販売開始する。発表は株式会社パブロフより2025年8月15日10時00分付のリリースで公表された。
販売期間は2025年8月16日(土)から9月15日(祝・月)まで、価格は税込で3,300円に設定されている。旬のシャインマスカットの持つ爽やかな香りと深みのある甘さを中心に、素材の調和を重視した構成が特徴だ。
商品概要の要点
「サマーパフェコレクション2025 シャインマスカット」は、みずみずしい果実を多層に組み合わせ、最後の一口まで上品な余韻が続くよう考案されている。グラスの上部は果実の華やかさが、底部には涼やかなジュレとピューレが控える設計だ。
以下に基本情報をまとめる。
| 商品名 | サマーパフェコレクション2025 シャインマスカット |
|---|---|
| 価格 | 3,300円（税込） |
| 販売期間 | 2025年8月16日(土) – 2025年9月15日(祝・月) |
グラスで表現する層ごとの味わい
このパフェは、果実の魅力を最大限に引き出すために相性の良い素材を丁寧に重ねている。トップに配された果実から、ソルベやアイス、エスプーマ、パウンドケーキ、そして底のジュレやピューレに至るまで、バランスを考慮した構成だ。
具体的なパーツと役割を以下に示す。各素材は互いに引き立て合い、食感と香りの変化を伴って最後まで楽しめるように設計されている。
- トップ
- マスカットとメロンの果実が華やかに並ぶ。みずみずしさと果実の存在感が最初に来る。
- 中層（冷菓）
- マスカットソルベとメロンアイスが爽やかに重なり、バニラアイスがまろやかなコクを補助する。
- 香りのアクセント
- ベルガモットのエスプーマが軽やかな香りを添え、フルーツの風味を広げる。
- 食感の深み
- ココナッツパウンドケーキがほんのりとした甘さと深みを加え、しっとりとした口当たりで全体をつなぐ。
- グラスの底
- ジャスミンティージュレと洋ナシのピューレが控え、最後のひと口まで涼やかで上品な余韻を残す。
- 主な素材：シャインマスカット、メロン、マスカットソルベ、メロンアイス、バニラアイス、ベルガモットエスプーマ、ココナッツパウンドケーキ、ジャスミンティージュレ、洋ナシピューレ
- 構成の特徴：香り・冷たさ・食感・甘みの層を意識した組み立て
近藤康和シェフの経歴とパティスリーパブロフの店舗文化
パフェの監修を務める近藤康和（CHEF DE PÂTISSIER）は東京都出身。1990年に渡仏し、パリ7区の「ジャン・ミエ」を経て、パリ5区の「ジェラール・ミュロ（Gérard Mulot）」では日本人として初めてシェフパティシエを務めた経歴を持つ。パリコレのスイーツ制作にも携わった後、帰国して国内のホテルでシェフパティシエを歴任した。
その後、全国で結婚式場を運営する株式会社BPグループのグランシェフパティシエに就任。芸術的で繊細なウェディングケーキやデザートを手掛けると同時に、パティスリーパブロフのシェフとして新しいジャンルのスイーツ開発に取り組んでいる。
パティスリーパブロフの店舗コンセプト
パブロフのテーマは「パリのお洒落なお菓子屋さん」。元町本店にはカフェスペースがあり、焼きたてのケーキとこだわりの飲み物を提供している。店内に入った瞬間からパリの街角にいるような雰囲気を演出することを目指している。
なお、元町本店ではイートインによりパフェを提供するが、席の予約は受け付けていない。席数は計24席（テーブル9席）で、営業時間や定休日も事前に確認した方が良い。
- カフェスペース：元町本店にあり。予約不可。
- 席数：計24席（テーブル9席）。
- 営業時間：11:00～19:00（L.O. 18:00）。
- 定休日：月曜定休（月曜が祝日の場合は翌火曜休み）。
販売店舗・会社情報と注意点
販売はパティスリーパブロフ元町本店にて行われる。運営会社としての基本情報や、他店舗の取り扱い状況についても押さえておく必要がある。
以下の情報は、販売利用や問い合わせの際に必要となるため整理している。
| 施設名称 | パティスリーパブロフ |
|---|---|
| 公式サイト | https://www.pavlov.jp/ |
| 所在地 | 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町105 |
| 電話番号（店舗直通） | 045-641-1266 |
| イートイン料金例 | ケーキセット ¥2,200（税込）／他メニュー各種 |
| 他店舗 | GINZA SIX店、六本木店、虎ノ門店、キュービックプラザ新横浜店（※パフェの提供はございません） |
- 運営会社
- 株式会社パブロフ
- 設立
- 1981年7月23日
- 代表者
- 今野いづみ
- 事業内容
- 洋菓子製造・販売 他
パフェ提供は元町本店限定で、他の直営店舗では取り扱いがない点が明記されている。予約不可のため、訪問時は混雑状況を踏まえて余裕をもって出向くことが望ましい。
要点まとめ
以下の表は、本記事で取り上げた「サマーパフェコレクション2025 シャインマスカット」に関する主要情報を整理したものだ。価格や販売期間、提供店舗、原材料の主な構成、店舗情報、運営会社の基本事項までを網羅している。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | サマーパフェコレクション2025 シャインマスカット |
| 販売開始 | 2025年8月16日（土） |
| 販売期間 | 2025年8月16日(土) – 2025年9月15日(祝・月) |
| 価格 | 3,300円（税込） |
| 主な構成素材 | シャインマスカット、メロン、マスカットソルベ、メロンアイス、バニラアイス、ベルガモットエスプーマ、ココナッツパウンドケーキ、ジャスミンティージュレ、洋ナシピューレ |
| 提供店舗 | パティスリーパブロフ 元町本店（イートイン、予約不可） |
| 他店舗の取扱 | GINZA SIX店、六本木店、虎ノ門店、新横浜店：パフェの提供はなし |
| 元町本店所在地 | 〒231-0023 神奈川県横浜市中区山下町105 |
| 問い合わせ（店舗直通） | 045-641-1266 |
| 営業時間 | 11:00～19:00（L.O. 18:00） |
| 定休日 | 月曜定休（※月曜が祝日の場合は翌火曜休み） |
| 運営会社 | 株式会社パブロフ（設立：1981年7月23日／代表：今野いづみ） |
| 公式サイト | https://www.pavlov.jp/ |
発表・販売に関する情報は2025年8月15日付のリリースに基づく。パフェは季節限定のため、販売期間内の提供状況や在庫は店舗の混雑状況により変動する可能性がある点に留意されたい。
参考リンク：
