8月28日開始　パティスリートゥーストゥース秋の新作

神戸・PATISSERIE TOOTH TOOTHが届ける、秋の果実をまとったスイーツ群

株式会社ポトマックが2025年8月18日 09時32分に発表したプレスリリースによると、神戸の洋菓子屋「PATISSERIE TOOTH TOOTH（パティスリートゥーストゥース）」は、旬の果実を中心に秋の風情を表現した新作スイーツを、2025年8月28日（木）より販売開始します。

今回のコレクションはシャインマスカット、いちじく、栗、ショコラなど、秋の味わいが揃ったラインナップです。季節ごとに変わる素材の産地や状態にこだわり、果実の風味を最大限に引き出すことを重視しています。

ラインナップの詳細：果実と香り、食感の組み合わせ

以下では、プレスリリースに記載された全商品の特徴と価格を、詳しく整理して紹介します。各商品の説明には使用素材の特徴や仕立て方のポイントを記載し、イートイン・テイクアウトの税込価格も明示します。

紹介する商品は単品販売に加えて、ホールケーキやお取り寄せ限定のタルトも含まれます。価格はすべて税込表示で、イートインとテイクアウトの差異もあわせて記載します。

シャインマスカットのタルト

旬のシャインマスカットをふんだんにあしらったタルトです。爽やかさと芳醇さが重なり合う味わいで、使用するシャインマスカットは「その時期いちばん旬の産地」にこだわり、甘くみずみずしい果実を厳選しています。

香ばしく焼き上げたタルト生地に、ジューシーな果実をたっぷりと配し、果実そのものの甘みと食感を活かす仕立てです。販売開始は2025年8月28日（木）からとなります。

タルトフィグ（無花果のタルト）

旬の無花果をたっぷりと用いたタルトで、とろける果肉とやさしい甘さが特徴です。香ばしいタルト生地の上に無花果を並べ、なめらかなバニラクリームと合わせることで果実の甘みが引き立ちます。

無花果のとろける食感とバニラクリームの滑らかさが口の中で広がる、秋らしい柔らかな味わいの一皿です。

フロマージュ・オトンヌ（秋のフロマージュ）

北海道産クリームチーズを使用したなめらかなレアチーズタルトに、サワークリームの爽やかさを加えた一品です。チーズのコクと酸味が調和し、旬のいちじくとぶどうを添えることで秋の風味を演出しています。

レアチーズのテクスチャーと果実の瑞々しさが重なり、しつこさのない後味に仕上げられています。

タルトベリーショコラ

芳醇なショコラを主体に、フランボワーズのガナッシュとコンフィチュールを組み合わせたタルトです。スイートチョコレートのなめらかさにショコラシャンティ、カカオニブ、ココアを重ねて豊かなショコラ感を出しています。

フランボワーズの果実感が甘酸っぱいアクセントとなり、ショコラの深みと対照的に華やかな味わいを作り出しています。

シャインマスカットのショートケーキ

しっとりとしたジェノワーズ生地にミルキーなシャンティクリームとみずみずしいシャインマスカットを三層にサンドしたショートケーキです。ふわふわの生地と果汁があふれる果実の組み合わせが特徴です。

生地のくちどけとシャインマスカットの果汁感が重なり、軽やかでありながら満足感のある食感に仕上がっています。

モンブラン

和栗と洋栗をブレンドした香り豊かなモンブランクリームを用い、ラム酒とカシスのアクセントを効かせた一品です。刻んだ渋皮栗と軽やかなメレンゲが味わいに立体感を与えています。

栗の香りと食感を余すことなく楽しめるように、素材選びとクリームの仕立てに工夫がされています。ラム酒のほのかな香りが全体を引き締めます。

ホールケーキとお取り寄せ限定商品について

お祝い事や集まりに向けたホールケーキの用意があり、季節の果実や特製クリームを贅沢に使った見た目と味わいを楽しめる商品が用意されています。サイズ展開と価格は商品ごとに設定されています。

さらに、お取り寄せ限定として「タルトモンブラン」が用意されており、発送を伴う販売方法のため価格には送料が別途必要となる点に注意が必要です。

シャインマスカットのタルト（ホール）

ホールサイズは4号（12cm）と5号（15cm）の2サイズが用意されています。香ばしいタルト生地に旬のシャインマスカットを贅沢に配した、見た目にも華やかなホールケーキです。

家族や少人数の集まりに合わせて選べるサイズ構成になっています。

シャインマスカットのショートケーキ（ホール）

しっとりとした生地にジューシーなシャインマスカットを合わせたホールケーキです。こちらも4号（12cm）と5号（15cm）の2サイズで用意されています。

見た目の華やかさと果実の瑞々しさを兼ね備え、季節の主役となるホールケーキです。

お取り寄せ限定：タルトモンブラン（ホール）

お取り寄せ限定商品として「タルトモンブラン」が用意されています。産地や製法の異なる栗を厳選してブレンドしたクリームをなめらかに仕立て、香ばしいタルトと組み合わせた仕様です。

マロンシャンティやカシスのコンフィチュールがアクセントとなり、栗本来の風味と食感を重視したタルトです。価格は商品代金に加えて送料が別途必要です。

PATISSERIE TOOTH TOOTHの歩みと販売情報

『PATISSERIE TOOTH TOOTH（パティスリートゥーストゥース）』は、1986年に神戸の路地裏に『TOOTH TOOTH』として開業しました。手作りの小さなお店はアートやモード、音楽を愛する若者たちのコミュニティとしての役割も果たしていました。

1997年に洋菓子の専門店として再出発して以来、職人のこだわりと遊び心を重ねながら、四季の果実を活かしたタルトや素朴に焼き上げた焼き菓子を中心に展開し、神戸の地で支持を得てきました。

ブランドコンセプトとメッセージ

ブランドは「職人たちのこだわり」と「アートやモード、音楽といった遊び心」のマリアージュを標榜しています。商品は季節素材の魅力を引き出すことを重視し、丁寧な仕立てがなされています。

公式の情報や販売詳細は公式ホームページおよびInstagramを通じて案内されています。関連リンクとしてプレスリリースの情報ページも公表されています。

公式情報

https://toothtooth.com/information/22197

発表元

株式会社ポトマック（プレスリリース発表日：2025年8月18日 09時32分）

この記事の要点まとめ

以下の表に、本記事で取り上げたスイーツ、価格、提供形態、販売開始日などの主要情報を整理しました。最終行にはブランド情報と関連リンクを付しています。

以上がプレスリリースの内容を網羅して整理した要点です。新作の多くは旬の果実を大切にした仕立てで、8月28日からの販売開始により秋の味わいを届ける構成となっています。