9月17日開始　なか卯がウニの旨み引き立つうどん＆ウニ丼

秋の食卓に加わる新しいウニ料理──なか卯が「雲丹おろしうどん」と「ウニ丼」を期間限定で発売

株式会社ゼンショーホールディングスが発表したリリースによると、丼ぶりと京風うどんを提供するチェーン、株式会社なか卯（代表取締役社長：池松 博誠／本社：東京都港区）は、2025年9月17日（水）午前11時より、ウニを主役に据えた期間限定メニュー「雲丹（うに）おろしうどん」と「ウニ丼」を販売開始します。

発表日時は2025年9月10日 11時00分で、販売は全国のなか卯店舗にて行われます。リリースには、販売予定店舗数や価格帯、商品の構成など詳細が明記されており、持ち帰り可である点や一部店舗で価格が異なる旨も告知されています。

リリースの出所と提供スケジュール

プレスリリースは株式会社ゼンショーホールディングス発行で、なか卯としての正式発表は同社によるものです。開始日時は2025年9月17日（水）AM11:00と明示されています。

販売予定は443店舗（2025年9月10日時点）で、持ち帰りにも対応するため、店内利用とテイクアウトの両方で提供される予定です。ただし、価格は一部店舗で異なる場合があるとの注記があります。

雲丹おろしうどんの構成と味わい──細切りうどんにのるミョウバン不使用ウニ

「雲丹おろしうどん」は、なか卯が特製したしょうゆだれと合わせた“細切りうどん”をベースにしています。麺はのど越しを重視した細切りで、表現上の相性を考えた構成です。トッピングにはミョウバン不使用のウニと大根おろしが用いられています。

食べ方としては、ウニの磯の香りが鼻に抜けるのを楽しみ、しょうゆだれのまろやかさとウニの旨みの組み合わせを味わった後、大根おろしを混ぜてさっぱりとした後味に移る流れが推奨されています。味のバランスは、まろやかさと軽やかな酸味や辛味の共存を意図したものです。

雲丹おろしうどんの特徴と推奨の食べ方

本商品では、ウニにミョウバンを使っていないことが明記されています。ミョウバン不使用のウニは、苦味や渋みが抑えられており、ウニ本来の甘みや風味が強調されやすくなります。しょうゆだれのまろやかさと組み合わせることで、風味の“厚み”を演出しています。

実際の食べ方の例としては、まずはウニと麺を一緒にすくい上げてそのまま味わい、次に大根おろしをよく混ぜてさっぱりとした後味を確かめるといった段階的な楽しみ方が挙げられます。温度変化やだれの馴染み具合によって風味の印象が変わるため、食べ進めながら味の変化を楽しむ設計です。

• 主要素材：細切りうどん、ミョウバン不使用ウニ、大根おろし、なか卯特製しょうゆだれ
• 食感の特長：麺はのど越し重視、ウニはとろける食感
• 推奨の楽しみ方：まずはそのまま味わい、次に大根おろしを混ぜてさっぱりとした後味を堪能

ウニ丼の構成と提供方法──米酢ベースのたれと刻み海苔でまとめた一杯

「ウニ丼」は、米酢を使ったタレをかけたごはんをベースに、刻み海苔を敷き、その上にウニを贅沢に盛り付けた丼です。ウニの濃厚な味わいととろけるような食感を引き出すための構成となっています。

提供時には卓上のだし醤油をかけて食べる方法も案内されています。米酢を使用したタレがごはんの甘みとウニの旨みをつなぎ、刻み海苔が香りのアクセントを加える設計です。

ウニ丼のポイントと食べ方

ウニ丼はシンプルな構成ながら、素材ごとの役割が明確です。ごはんにかけられた米酢ベースのタレが味の基礎を作り、刻み海苔が香りを補強することで、ウニの濃厚さが際立つバランスになっています。

食べる際は、まずウニとごはんを一緒に口に運び、次に卓上のだし醤油で風味の調整を行うとよいでしょう。だし醤油の量を調整することで、ウニの風味を強調したり、ごはんの酸味を引き立てたりすることができます。

1. ごはんとウニをそのまま味わう
2. 卓上のだし醤油で香りや味のバランスを調整
3. 刻み海苔とともに口中で風味を重ねる

価格・販売店舗情報と注意点の一覧

リリースに記載された価格はすべて税込で表示されています。お持ち帰りが可能で、一部店舗では価格が異なることが注記されています。販売予定は443店舗（2025年9月10日時点）と示されています。

以下の表は、発表された商品名と標準価格を元に作成した一覧表です。表内の価格はリリース記載の金額をそのまま掲載しています。購入時は店舗掲示や公式サイトでの確認を推奨します。

販売開始

2025年9月17日（水）午前11時より

発表日

2025年9月10日 11時00分（株式会社ゼンショーホールディングス発表）

販売予定店舗数

443店舗（2025年9月10日時点）

持ち帰り

可能（店内利用とテイクアウト両対応）

価格表記

全て税込。なお一部店舗では価格が異なる場合あり

公式情報

https://www.nakau.co.jp/

発売に関する基本的な注意点として、発表時点の情報（価格や店舗数、販売開始日時）は変更される可能性があります。詳細や最新の販売状況については公式サイトや店舗での掲示を確認することが適切です。

今回の提供内容を表で整理

ここまで述べてきた内容を整理して一目で確認できるように表にまとめます。商品ごとの構成要素、価格、販売に関する重要な条件を網羅しています。

この記事では、発表されたすべての情報を網羅的に整理しました。開始日時や価格、販売店舗数、商品の構成と食べ方の提案、持ち帰りの可否といった重要事項を含めて記載しています。詳細や最新の導入実績はなか卯公式の案内を確認してください。