9/18開始｜TREE by NAKEDの秋限定ヴィーガンスイーツと抹茶ドリンク

秋の素材を丁寧に扱ったサステナブルなスイーツの狙い

株式会社ネイキッドが運営するアートレストランTREE by NAKED yoyogi parkは、2025年9月18日（木）から11月12日（水）までの期間限定で、秋の味覚を取り入れた特別メニューを提供します。プレスリリースは2025年9月17日14時に発表され、運営会社は東京都渋谷区に本社を置く株式会社ネイキッド（代表：村松亮太郎）です。

今回のメニューは、健康配慮や環境配慮を重視したラインナップが中心です。ヴィーガン・グルテンフリーの組み合わせを増やすとともに、フードロス削減やプラントベース素材の活用といったサステナブルな視点を持ち込み、秋の食材を現代的に再編集しています。

素材選定と調理方針

スイーツには規格外の国産有機にんじんを使用したり、近年注目の小麦不使用（グルテンフリー）に対応するなど、素材の見直しが行われています。ヴィーガンシェフによるレシピ開発により、植物由来でありながら満足感のある食感と味わいを目指しています。

調理においては、食材の持ち味を活かすためにスパイスやクリームの配合を調整し、にんじんのシャクシャク感や栗の風味を際立たせる構成が採られています。環境負荷低減の観点からは、余剰品の活用や植物性原料の採用が明示されています。

• 規格外国産有機にんじんを使用した「ヴィーガン&グルテンフリー キャロットケーキ」
• グルテンフリー化した「季節のカヌレ（和栗とディプロマットクリーム）」
• 4種のチーズを合わせた「イチジクのグルテンフリーチーズケーキ」
• ソフトタイプのグルテンフリークッキー（チョコチップ／ココア／ピーナッツ）

厳選茶葉で仕上げたティードリンクと復刻スイーツの魅力

ドリンクでは茶葉の個性を活かしたメニューが揃います。抹茶は裏千家 今日庵の坐忘斎宗匠御好の銘柄「五雲の白」を使用した「抹茶オレンジエード」、京都・福寿園の「平安ほうじ茶」を粉末化し茶筅で点てる手法を取り入れた「ほうじ茶ラテ」、スリランカ産高地茶の「ディンブラ」をベースにドライフルーツを加えた「秋のフルーツティー」が提供されます。

それぞれのドリンクは、茶葉の香味を損なわないよう抽出方法や合わせる素材に工夫があり、抹茶とオレンジの組み合わせ、ほうじ茶の焙煎香とミルクの調和、ディンブラの澄んだ渋みとフルーツの香りという異なる味わいを用意しています。

復刻「神ルフィーユ」と提供形態

SNSで話題となった「神ルフィーユ」が数量限定で復活します。監修・提供に関わるのは「ユマニテ」石崎優磨シェフで、サクサクのパイ生地に和栗の渋皮煮とディプロマットクリームを重ねた一品です。

この復刻は過去の人気作を季節仕様で再構築したもので、数量限定かつ週末限定販売、イートインのみの取り扱いとなります。提供条件や在庫状況により完売する場合があります。

1. 抹茶オレンジエード（五雲の白使用） ¥880
2. ほうじ茶ラテ（平安ほうじ茶使用） ¥770
3. 秋のフルーツティー（ディンブラベース） ¥880

提供期間・店舗情報と価格表、利用上の注意

秋限定メニューの提供期間は2025年9月18日（木）〜11月12日（水）です。店舗は東京都渋谷区の代々木公園近くに位置し、定休日や営業時間、アクセス方法などの実務的情報も明示されています。

以下の表とリストでメニューと価格、提供条件を整理します。すべて税込価格表示です。

店舗情報は以下のとおりです。

店舗名

TREE by NAKED yoyogi park（ツリーバイネイキッド ヨヨギパーク）

住所

東京都渋谷区富ヶ谷1-10-2

電話番号

050-1743-2539

アクセス

東京メトロ 代々木公園駅2 出入口、⼩⽥急線 代々木八幡駅 南口

駐車場

なし

定休日

水曜日

レストラン営業時間

11:00〜17:00（L.O 16:00）

テイクアウト受付時間

11:00〜17:00（L.O 16:00）

公式サイト

https://tree.naked.works/yoyogi/

Official Instagram

https://www.instagram.com/treebynaked_cafe/

利用時の留意点

一部メニューはイートイン限定、数量限定、週末限定と提供条件が細かく設定されています。特に「和栗とディプロマットクリームのミルフィーユ」は数量限定かつ週末限定販売のため、在庫によっては早期に完売する可能性があります。

アレルギー対応やヴィーガン・グルテンフリー表示に関しては各メニューに注記があり、カヌレとクリームがグルテンフリーであってもヴィーガンではないメニューがある点などは利用前に確認が必要です。

NAKED, INC.の活動とこの取り組みの位置づけ

NAKED, INC.は1997年に村松亮太郎が設立したクリエイティブカンパニーで、理念は「Core Creative, Total Creation, and Borderless Creativity」です。アートと技術を横断する事業展開を行い、食や伝統文化を含む多様な分野で体験型コンテンツを提供しています。

近年はリアルとバーチャルを組み合わせたプロジェクトを多数展開しており、京都でのメタバースやAR/VR企画『NAKED GARDEN ONE KYOTO』、京都駅ビル東広場を舞台にした『庭プロジェクト』などを開始しています。これらの事例と同様に、TREE by NAKEDでは食とアートを結びつける場づくりを継続しています。

• 代表作例: 東京駅プロジェクションマッピング『TOKYO HIKARI VISION』
• イベント例: 『NAKED FLOWERS』や『NAKED桜の新宿御苑2023』
• コラボレーション例: G7広島サミットの社交夕食会演出やシンガポール動物園との連携イベント

今回の秋限定メニューは、食分野における同社の表現の一端として位置づけられます。素材の選定やメニュー設計におけるサステナビリティ志向は、同社の総合的なクリエイティブ方針と整合しています。

秋限定メニューの要点まとめ

以下の表に、この記事で取り上げた主要な情報を整理します。期間、代表的メニュー、価格、提供条件、店舗情報などを一覧にまとめました。

この記事では、提供期間、メニュー構成、価格、提供条件、店舗情報、運営会社の背景や今回の取り組みの位置づけを整理しました。各メニューにはヴィーガンやグルテンフリー表記があるため、利用前に詳細を確認することで目的に合わせた選択が可能です。