地球の歩き方×春華堂、和栗で旅する限定スイーツ3種発売

静岡取材が生んだ、老舗菓子店との共同開発の背景

『地球の歩き方 静岡』の制作過程で、地球の歩き方編集室が2024年11月に春華堂の工場や店舗を訪れたことが共同開発の出発点となった。取材を通じて静岡・遠州地域の食文化に深く触れたことが、地元に古くからある素材に着目する契機となっている。

特に注目されたのが、遠州・掛川に伝わる和栗の存在であり、和栗を世界に誇れるブランドに育てることを掲げる「遠州・和栗プロジェクト」に編集室が共感したことから、有限会社春華堂と地球の歩き方の共同開発が始まった。春華堂は1887年創業の老舗菓子メーカーで、代表取締役社長は山崎貴裕。地球の歩き方側は編集長を中心に浜松を何度も訪れ、試作や試食を重ねた。

共同開発では、地球の歩き方が持つ世界各地の菓子・スイーツに関する知見を活用し、和栗と相性の良い海外スイーツの選定とアレンジ案を提案した。春華堂はそれを受け、和栗を主役に据えた味づくりと工房での製法調整を行い、最終的に3種類の限定和栗スイーツが完成した。

共同開発の過程は、地域資源の再評価と伝統菓子の現代的アレンジを組み合わせるモデルケースであり、ガイドブック制作と商品開発が連動した取り組みとして展開されている。

世界を巡る和栗スイーツ3種の詳細と販売店舗

今回商品化された和栗スイーツは、各国の代表的な菓子を和栗でアレンジした3種で、販売は春華堂系列の3店舗限定で行われる。販売開始日は2025年9月18日（木）で、価格は税込表示となっている。

以下に各商品の特徴、価格、販売店舗、所在地、営業時間などを漏れなく記載する。読みやすさを考慮し、商品ごとに要点を整理している。

WAGURIクレームシュニテ（クロアチア）

商品名はWAGURIクレームシュニテ。クロアチアの名物スイーツ「クレームシュニテ」を和栗で再構成したもので、一般的にカスタードクリームを挟む構成を、濃厚な和栗クリームと生クリームの2層にアレンジしている。

価格は¥1,100（税込）で、販売店舗はUNAGI PIE CAFE。店舗は静岡県浜松市中央区大久保町748-51 のうなぎパイファクトリー2階に位置し、営業時間は10:00～17:30（ラストオーダー 17:00）である。

• 商品名: WAGURIクレームシュニテ
• 国: クロアチア
• 価格: ¥1,100（税込）
• 販売店舗: UNAGI PIE CAFE（うなぎパイファクトリー2階）
• 住所: 静岡県浜松市中央区大久保町748-51
• 営業時間: 10:00～17:30（L.O. 17:00）

ブリオッシュ・コン・WAGURIジェラート（イタリア）

南イタリア・シチリア島で親しまれている、ジェラートをブリオッシュで挟むスタイルを和栗ジェラートで再現した商品がブリオッシュ・コン・WAGURIジェラートである。和栗の風味を活かしたジェラートを柔らかなブリオッシュに挟む軽やかな一品である。

価格は¥750（税込）で、販売は浜松市中央区神田町553、SWEETS BANK内のとらとふうせんが担当する。営業時間は9:30～18:00（ラストオーダー 17:30）である。

• 商品名: ブリオッシュ・コン・WAGURIジェラート
• 国: イタリア（シチリア）
• 価格: ¥750（税込）
• 販売店舗: とらとふうせん（SWEETS BANK内）
• 住所: 静岡県浜松市中央区神田町553
• 営業時間: 9:30～18:00（L.O. 17:30）

WAGURIノム・アーカオ（カンボジア）

カンボジアの伝統的な蒸しケーキに着想を得たWAGURIノム・アーカオは、ココナッツミルクの香りを生かした生地で和栗あんを包み、栗の葉で巻いて仕上げた。蒸し菓子の素朴さと和栗の甘さが調和する構成である。

価格は¥850（税込）で、販売は東京都渋谷区神宮前6-31-21 東急プラザ原宿「ハラカド」3FのHOW’zにて実施される。営業時間は月～土 11:00～22:30（L.O. 21:30）、日 11:00～22:00（L.O. 21:00）である。

• 商品名: WAGURIノム・アーカオ
• 国: カンボジア
• 価格: ¥850（税込）
• 販売店舗: HOW’z（東急プラザ原宿「ハラカド」3F）
• 住所: 東京都渋谷区神宮前6-31-21
• 営業時間: 月～土 11:00～22:30（L.O. 21:30）、日 11:00～22:00（L.O. 21:00）

冊子『春華堂の歩き方』の内容と配布スケジュール

スイーツ開発と同時進行で、春華堂の歴史や菓子づくりへのこだわり、施設や商品の魅力をまとめたオリジナル冊子『春華堂の歩き方』が制作された。冊子には創業130余年の歩みや現地の素材、作り手の技といった多面的な情報が盛り込まれている。

配布スケジュールは以下の通りで、先行配布と一般配布の二段階で展開される。先行配布は2025年9月13日（土）にうなぎパイファクトリーで開始され、一般配布は2025年10月1日（水）より春華堂グループ一部直営店で行われる予定である。

冊子名

『春華堂の歩き方』

先行配布開始

2025年9月13日（土） うなぎパイファクトリーにて先行配布開始

一般配布開始

2025年10月1日（水） 春華堂グループ一部直営店にて配布開始

企業情報と今回の取り組みの整理

共同開発に関わる主な企業情報を整理する。株式会社地球の歩き方（Arukikata. Co., Ltd.）は学研ホールディングスのグループ会社で、代表取締役社長は新井邦弘。法人設立は2020年12月1日、事業開始は2021年1月1日、資本金は5百万円、本社所在地は〒141-8416 東京都品川区西五反田2丁目11番8号である。事業内容は「地球の歩き方」出版および関連事業、旅行マーケティング、損害保険代理店事業などである。

親会社である株式会社学研ホールディングスは代表取締役社長 宮原博昭、法人設立は1947年3月31日、資本金は19,817百万円。2024年9月期の売上高は1,855億円で、連結子会社79社を擁し、東京証券取引所プライム市場に上場している（証券コード：9470）。本社所在地は〒141-8510 東京都品川区西五反田2丁目11番8号、代表電話は03-6431-1001（代表）である。

有限会社春華堂は1887年創業の老舗菓子メーカーで、代表取締役社長は山崎貴裕、本社は静岡県浜松市に所在する。春華堂はうなぎパイなどで知られ、工場見学やカフェ運営などを通じて地域資源を活かした事業展開を行っている。

今回の取り組みは、ガイドブック制作過程で得られた地域理解を製品化に結び付けたものであり、地域素材の価値を再評価する実践例として位置付けられる。和栗という地域資源を用い、世界各地の菓子のエッセンスを取り入れることで、観光と食文化の接続を図った点が特徴である。

以上は地球の歩き方編集室と春華堂が共同で開発した和栗スイーツに関する事実の整理である。各商品の価格、販売場所、営業時間、冊子の配布スケジュール、関係企業の基本情報を網羅して記載した。関係各社の発表に基づく内容を忠実に伝えている。