THE NEW NORMALが贈る秋限定「実りの無花果パフェ」

無花果（いちじく）が主役になる秋の一杯

株式会社そらが運営するパフェ専門店THE NEW NORMALは、2025年9月17日（水）から10月下旬までの期間限定で、秋の新作として「実りの無花果パフェ」を提供します。ここでは、無花果という果実の季節性と特徴を軸に、今回のパフェがどのように無花果の魅力を引き出しているかを詳述します。

無花果は古くから「不老長寿の果実」と呼ばれ、秋に最盛期を迎えます。やわらかな果肉に上品な甘みがあり、皮ごと食べられる手軽さと独特のプチプチとした食感が特徴です。また食物繊維やミネラルも豊富で、旬の果実として風味と栄養の両面で価値があります。

無花果の風味と食感を活かす工夫

今回のパフェでは無花果を複数の調理法で用いることで、一粒の果実が持つ多様な表情を提供します。皮の有無や加熱の有無、ワイン煮など調理による味の変化を組み合わせることで、食べ進めるたびに異なる風味と食感が現れる構成です。

以下に、パフェで用いられる無花果のスタイルを列挙します。次節では、これらをどのように重ね合わせているかを詳細に説明します。

• 皮付き：果実本来の香りと食感を残した状態。
• 皮なし：やわらかさと果肉の甘さをダイレクトに感じられる処理。
• キャラメリゼ：表面を軽く焼き、香ばしさとカラメルの甘みを付与。
• フィグ オ ヴァン（赤ワイン煮）：赤ワインで煮ることで果実の甘みが深まり、アルコール由来の香りと酸味が加わる。

層ごとの構成と味わいのバランス

「実りの無花果パフェ」は、素材ごとの質感と香りの対比を意識した層構成になっています。無花果の4種のスタイルを軸に、クリーム類やムース、パンナコッタなどの乳製品系の層が重なり合い、最後の一口まで余韻が続く設計です。

下記の

は、グラス上層から底までの主要な構成要素をまとめたものです。各要素が果実の味をどう補完するかを合わせて記載します。

トップ

皮付き・皮なし・キャラメリゼ・フィグ オ ヴァンの四種の無花果を贅沢に並べ、アニスやタイムなど香り高いハーブをふわりと添えています。香りのアクセントが果実の甘みを引き立てます。

ミドル層

純生クリームとパティシエールが主体となる層で、無花果の甘みを円やかに包み込みます。チャイの香りを利かせたパンナコッタとホワイトチョコムースが、濃厚で上品な甘みの深みを作ります。

アクセント

香ばしいキャラメリゼナッツを最後にあしらい、食感のコントラストを演出します。ムースやクリームの柔らかさに対して、ナッツの歯ごたえが食べ進める楽しみを加えます。

ボトム

グラスの底まで広がる無花果ソースが配され、最後の一口まで果実感の余韻を保ちます。ソースは、トップの果実や中間層とバランスを取り、全体の味を統一します。

以上の層の構成により、ひと口ごとに異なる組み合わせの風味が生まれ、無花果そのものの個性を多面的に楽しめるパフェになっています。香り付けとして用いられるハーブにはアニスやタイムが挙げられ、これらが果実と乳製品系の甘みの間で風味の橋渡しをします。

味わいの特長と食べ方の提案

味わいとしては、無花果の自然な甘みとチャイ香るパンナコッタやホワイトチョコムースの濃厚さが調和しています。キャラメリゼの香ばしさとナッツの食感がアクセントとなり、全体に奥行きが生まれます。

楽しみ方の一例としては、まずトップの異なるスタイルの無花果を順に味わい、その後に中間のクリーム類と合わせて味の変化を確かめる方法があります。最後は底のソースと合わせることで、最初から最後まで〈無花果の余韻〉を維持したまま締めくくることができます。

販売情報、店舗詳細、会社概要

販売期間、価格、注意事項などの販売情報と、提供店舗および運営会社の情報を以下に整理します。数量限定での販売である点と、提供期間の明記は重要です。

販売に関する主要事項は次の通りです。価格と期間は正確に記載します。

• 販売価格：3,500円（税込）
• 提供期間：2025年9月17日（水）〜 10月下旬まで
• 備考：数量限定のため、売り切れ次第終了

THE NEW NORMALの店舗情報と営業時間は以下の通りです。来店前の確認に有用な情報を含めています。

店舗名	THE NEW NORMAL
所在地	東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階
電話番号	03-6303-1232
営業時間	月〜金・祝前日・祝後日 11:30〜23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00） 土日祝日 11:00〜23:30（L.O 料理22:30｜ドリンク23:00）
公式リンク	Instagram: https://www.instagram.com/tnn_ebisu/ 食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293635/dtlmenu/ 公式HP: https://the-new-normal.jp/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250925_fig

運営会社である株式会社そらの会社概要も併記します。事業領域が多岐に渡る点を含めて記載します。

会社名

株式会社そら

所在地

東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F

代表者

都築 学

事業内容

飲食事業、レストランホテル事業、スポーツストレッチ事業、海外事業、コンサルティング事業、カーセールス事業、シェアハウス＆シェアオフィス事業、トレーニング事業、フェイシャルエステ事業

公式サイト

https://www.sola-japan.co.jp/

提供期間が限定され、数量も限られているため、提供開始日と販売終了の目安については事前確認が推奨されます。期間は2025年9月17日開始、10月下旬終了予定です。

まとめ：要点整理

ここまでに記載した「実りの無花果パフェ」に関する主な情報を表形式で整理します。価格、期間、主要な構成要素、店舗・会社の情報を網羅しています。

項目	内容
商品名	実りの無花果パフェ
販売期間	2025年9月17日（水）〜 10月下旬まで（数量限定、売り切れ次第終了）
価格	3,500円（税込）
無花果のスタイル	皮付き、皮なし、キャラメリゼ、フィグ オ ヴァン（赤ワイン煮）の4種
主な層構成	トップの無花果群、純生クリーム、パティシエール、チャイ香るパンナコッタ、ホワイトチョコムース、キャラメリゼナッツ、ボトムの無花果ソース
香り付けのハーブ	アニス、タイム
提供店舗	THE NEW NORMAL（東京都渋谷区恵比寿南2-3-13 山燃ビル2階）
店舗連絡先・リンク	電話: 03-6303-1232 Instagram: https://www.instagram.com/tnn_ebisu/ 食べログ: https://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13293635/dtlmenu/ 公式HP: https://the-new-normal.jp/?utm_source=prtimes&utm_medium=referral&utm_campaign=20250925_fig
運営会社	株式会社そら（所在地: 東京都渋谷区神宮前6-23-2 第25SYビル9F／代表: 都築 学）

本記事では、無花果の旬の特性と「実りの無花果パフェ」の層構成、価格・期間・提供店舗および運営会社の情報を網羅的にまとめました。数量限定の商品であるため、提供期間内でも在庫が無くなり次第終了となる点は留意が必要です。