海石榴、奥湯河原の秋を映す新献立を開始

奥湯河原の色づきを映す、2025年秋のお献立が始動

野口観光マネジメント株式会社および野口リゾートマネジメント株式会社が運営する温泉旅館海石榴（つばき）は、2025年9月1日（月）より秋の季節感を反映した新しい献立を開始します。発表は2025年9月28日14時00分に行われ、提供期間は2025年9月1日～2025年11月30日です。

同館は神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776に所在し、執行役員支配人は雑賀弘が務めます。今回の献立は湯河原の山々が赤や黄に色づき始める景色を題材に、旬の食材と器の組み合わせによって視覚と味覚の両面で秋を表現することを目的としています。

発表日

2025年9月28日 14:00

提供期間

2025年9月1日（月）～2025年11月30日（日）

施設名・所在地

奥湯河原温泉 海石榴つばき（神奈川県足柄下郡湯河原町宮上776）

支配人

執行役員支配人　雑賀弘

献立の構成と主役となる料理の詳細

献立は食前酒から前菜、造り、焼き物、主菜、デザートまでを通じて秋の素材を活かす構成です。器や盛り付けにも工夫を施し、視覚的な季節感の演出を重視しています。

以下に、プレスリリースで示された個々の料理とその特徴を具体的に記載します。提供される品目は食材の旬や調理法、器の意図を明確に示す内容となっています。

食前酒「茜空」——夕暮れの色合いをグラスで表現

食前酒は海石榴オリジナルの「茜空」。アプリコットリキュールのやわらかな甘みと、グランマニエの奥行ある芳醇な香りが重なります。そこにソーダとレモンサワーの爽やかな泡が軽やかさを添えます。

グラス底に忍ばせたカシスリキュールは時間経過とともに色彩と味わいが変化し、茜色に染まる空の移ろいを映すことを狙った一杯です。食事の始まりにふさわしい、華やかな口当たりを意図しています。

お造り——器と食材で秋夜の景を表現

お造りは「本マグロ」「太刀魚の焼き霜」「イサキ」を月を模した器に配し、ガラスの器には「紋甲イカ」「牡丹海老」を盛り合わせます。盛り付けの意図は、秋の夜空と月を連想させる視覚効果の演出です。

また、彩りと食感を添えるために季節野菜を薄く切り、カラッと揚げた野菜チップも添えられています。これらは箸休めとして、あるいはお酒のつまみとしての役割も果たします。

• 月見皿: 本マグロ、太刀魚の焼き霜、イサキ
• ガラス皿: 紋甲イカ、牡丹海老
• 添え物: 季節野菜の野菜チップ（食感と彩り）

デザート——秋の果実と焼き芋の甘みを最後まで

デザートは複数の品を少しずつ楽しめる構成で、右から順にシャインマスカット・りんご・焼き芋プリン・いちじくのタルト・梨のシャーベットが提供されます。いずれも旬の素材を活かした品です。

特に焼き芋プリンはカラメルの深い香りと、氷餅の独特な食感がアクセントになっており、口当たりと余韻の両方で秋らしさを感じさせます。いちじくのタルトや梨のシャーベットも、果実の風味を損なわぬよう調理されています。

ペアリングの用意——料理に合わせた酒類の提案

献立に合わせた『ペアリング』も用意されています。各料理の味わいや香りの特徴に合わせて選定された飲み物を組み合わせることで、秋の味覚をより深く味わえる構成を目指しています。

ペアリングは季節限定の取り組みとして、提供期間中に利用可能です。料理ごとのマッチングにより、食材の個性と調和させる試みがなされています。

予約方法と公式サイト限定特典、アクセスに関する情報

宿泊・献立の予約は海石榴の公式ホームページから行うことが推奨されています。公式サイトではベストレート（最安値）保証を掲げ、他社インターネット宿泊サイトとの同プラン比較時に条件適合で最もお得な料金を提供するとしています（適用条件あり）。

公式ホームページから会員登録後に予約を行うと、以下の特典が受けられます。特典は宿泊の利便性や館内利用の充実を意図した内容です。

1. 会員限定価格：宿泊代金が5％引き。
2. ポイント付与：宿泊代金の5％をポイントとして付与。

さらに、会員予約者は次の優待特典のうちいずれか1点を滞在ごとに選択できます。

• 湯河原駅からの往復送迎（1滞在につき1往復）。事前に指定した時間で送迎タクシーを手配。
• 館内利用券3,000円分（1滞在1予約につき1枚）をプレゼント。

公式サイトの予約ページは以下のリンクで確認できます。

https://www.tubaki.net/

要点の整理（表形式）

ここまでに記載した提供期間、主な料理、特典などの主要な情報を表にまとめます。記事本文で触れた内容を整理して参照できる形式にしています。

本稿は海石榴により発表された2025年秋のお献立に関するプレスリリースの内容を基に、提供期間、料理構成、食材や器の意図、公式予約特典などを整理したものです。紹介した各項目は発表資料に基づく具体的な情報であり、予約や詳細については公式サイトの案内を参照してください。