和栗専門紗織新作ミルクレープに丹波くり×旬果実

和栗の香りと果実の瑞々しさを重ねた新作ミルクレープ

新商品『丹波くりと季節の果物ミルクレープ』の特徴

エイム・エンタープライズ株式会社が運営する和栗専門紗織は、2025年10月1日（水）午前10時に発表されたプレスリリースにて、新作商品『丹波くりと季節の果物ミルクレープ』を発売すると公表しました。発売日は2025年10月1日からで、商品は和栗専門紗織本店で販売されます。

本商品は、北海道産の発酵バターを用いて丁寧に焼き上げたクレープ生地を幾層にも重ね、その間に丹波くりのなめらかなクリームをたっぷりと挟み込み、季節ごとに厳選されたフルーツを合わせたミルクレープです。バターのコク、丹波くりの奥深い甘みと芳醇な香り、そして果物の瑞々しい甘酸っぱさが同時に感じられる構成となっています。

今月（発売時点）に使われる果物

発売時点で使用される果物は、柿、シャインマスカット、早生みかん、いちじくです。季節ごとに最も美味しい果物を選び、その時期ならではの味わいを提供するため、果物の組み合わせは定期的に入れ替わります。

柿のほっくりとした甘み、シャインマスカットの芳醇な香りとジューシーさ、早生みかんの爽やかな酸味、いちじくの独特の甘みと食感が、丹波くりクリームのコクと調和することで、一口ごとに異なる風味の層を楽しめる設計です。

• 商品名：丹波くりと季節の果物ミルクレープ
• 販売価格：2,300円（税込 2,530円）
• 発売日：2025年10月1日（水）～
• 販売店舗：和栗専門紗織本店（所在地は後述）

丹波くりが育まれる環境と素材へのこだわり

丹波くりの味わいを生む気候と土壌

プレスリリースは丹波くりの美味しさの理由を、地形と気候の特性に求めています。由良川とその支流が作る深い谷、夜間に気温が下がる環境、明け方には霧でさらに冷えること、そして日中との大きな昼夜の気温差が、栗の糖度と風味形成に寄与すると説明されています。

具体的には、夜間の気温低下により栗の木の呼吸活動が抑制され、糖分の消耗が減ることで果実への糖蓄積が進みます。その結果、粘着性があり、味と香りが豊かな栗が育ちます。和栗専門紗織が丹波くりを主要素材に選ぶ背景には、このような自然条件と栗農家の手間があると伝えられています。

素材と製法のポイント

クレープ生地には北海道産発酵バターを使用して香りとコクを高めています。焼き上げの工程で香りを引き出し、層状に重ねる際のバター感と栗クリームの相性を重視した設計です。

丹波くりのクリームは滑らかな口当たりを追求しており、フルーツの刺激的な酸味や甘みとぶつかり合うことなく、全体のバランスを整える役割を担います。このバランス設計が、移りゆく季節感を一皿で表現する狙いです。

主要素材

丹波くり（栗クリーム）

北海道産発酵バターを使用したクレープ生地

季節の果物（発売時点：柿、シャインマスカット、早生みかん、いちじく）

ブランドのルーツと店舗情報

ブランドストーリー

和栗専門 紗織は、丹波くりを大切に育てる栗農家、京都木屋町の地域社会、そして紗織のスイーツを通じて丹波くりの魅力を多くの人に伝えたいという想いから始まりました。代表的なスイーツである錦糸モンブランやその他の珠玉のスイーツを通して、素材の良さや生産者の技術を伝えることを使命としています。

プレスリリースでは、丹波くりを「我が子のように大切に育ててくださった栗農家の方々」への敬意と、京都木屋町という地域を愛する想いがブランドの出発点であることが明記されています。これらの想いは、商品づくりの細部にも反映されています。

店舗情報と営業時間

和栗専門紗織は複数の店舗を展開しています。主要な販売拠点は本店とジェイアール京都伊勢丹の店舗です。各店の住所やアクセス情報、営業時間は以下のとおりです。

1. 和栗専門紗織 本店

   住所：京都府京都市下京区木屋町通松原上る和泉屋町2丁目170−1

   アクセス：阪急京都線 京都河原町駅より徒歩5分

   提供：京都スイーツ、京都カフェ

   営業時間：10時〜18時（ラストオーダー 17:30）

   定休日：不定休

2. 和栗専門紗織 ジェイアール京都伊勢丹

   住所：京都府京都市下京区東塩小路町 ジェイアール京都伊勢丹 B1F

   アクセス：京都駅直結

   提供：京都スイーツ、京都カフェ

   営業時間：10時〜20時（ラストオーダー 19:00）

   定休日：不定休

会社情報、関連ブランド、連絡先とまとめ表

エイムグループとグループ会社

エイムグループは「愛する家族や恋人、友人をもてなすような気持ちと志でお客さまと接することを心“種”とする会社で在る」を経営理念として掲げる、飲食に出自のある企業グループです。プレスリリースでは、愛知県を中心に複数のブランド展開を進めていること、2025年には各ブランドの強化と国内外への展開を目指す方針が示されています。

エイムグループの表記およびグループ会社は以下の通りです。社名や組織は本社機能・エリア・ブランドによって分社化されています。

グループ会社（名称一覧）

エイム・エンタープライズ株式会社

エイムマーケティングエージェンシー株式会社

エイムクリエーションズ株式会社

エイムインターセクション株式会社

エイムズワークス株式会社

代表者や本社所在地などの基本情報は以下のとおりです。

• 代表者：代表取締役社長 志賀栄太郎
• 所在地：愛知県岡崎市康生通南2丁目36 殿橋ビル3F
• URL： https://aim-e.com/

代表ブランドの公式SNS

プレスリリースには代表ブランドのInstagramアカウントも記載されています。各ブランドの発信内容や新商品情報はこれらで確認できます。

掲載されている公式アカウント（リンクはテキスト表記）：

• GARIGUETTE： https://www.instagram.com/mille_feuille.gariguette/
• 和栗専門 紗織： https://www.instagram.com/wagurisenmon.saori/
• DISHES and TART SAN： https://www.instagram.com/san_dishesandtart/
• SILVA： https://www.instagram.com/meieki_silva/
• 京都四条 くをん： https://www.instagram.com/kuon_kyoto/

プレスリリースの発表日時および分類情報

本プレスリリースはエイム・エンタープライズ株式会社から、2025年10月1日 10時00分に発表されています。分類としては「商品サービス」に属し、カテゴリーは「レストラン・ファストフード・居酒屋」「食品・お菓子」とされています。主なキーワードには「ミルクレープ」「和栗」「モンブラン」「京都カフェ」「京都モンブラン」「テイクアウト」「新商品」「スイーツ」「栗」「紗織」が挙げられています。

以上がプレスリリースに基づく商品の概要、素材と産地の特性、ブランド背景、具体的な販売情報および会社概要のまとめです。価格や発売日、使用フルーツの内容、店舗情報などはすべて本文中に記載された情報に基づいて整理しています。