10/29開店 大丸東京に『モンブランTHE珀山』誕生

東京駅直結・大丸東京店に登場したモンブラン専門店の全体像

2025年10月29日（水）、東京駅に直結する大丸東京店1階 食品ほっぺタウンに、モンブランスイーツ専門店「モンブランTHE珀山（はくざん）」がグランドオープンします。共同開発は株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）と大丸松坂屋百貨店による業務提携のもと行われたもので、新たなスイーツブランドとして展開されます。

本件は株式会社グレープストーンが2025年10月1日付で発表したプレスリリースに基づくもので、公式情報やオンライン予約ページ、関連リリースも公開されています。店舗は東京駅に直結しており、アクセス面で利便性が高い立地に出店する点が特徴です。

出店の背景と共同開発の位置づけ

「モンブラン」はヨーロッパ発祥でありながら日本の食文化と融合して進化してきた洋菓子です。本プロジェクトでは、その長い歴史と馴染みある味わいを尊重しつつ、新たな食体験を提示することを目的として共同ブランドを立ち上げています。

大丸松坂屋百貨店との業務提携により、店舗運営・販売チャネル（店頭および大丸松坂屋オンラインストア）を活用した販売体制を構築。地元消費者やギフト需要、観光客など多様な顧客層を想定した展開が計画されています。

看板商品『THE珀山モンブラン』 — 構造と味わいの詳細

シグネチャースイーツは「THE珀山モンブラン」（生菓子）です。商品コンセプトはフランス語で“白い山”を意味するモンブランにちなみ、見た目の白さと豊かな風味を両立させた“スーパーメルティモンブラン”という表現で紹介されています。

具体的な構成は複数の層とパーツで成り立っており、口に入れたときの食感の変化を意識した設計になっています。以下に構成要素を細かく記載します。

構成要素の詳細

「THE珀山モンブラン」は外観と内側で異なる風味と食感を組み合わせ、従来のモンブランとは異なる“とろとろ”のソース感を特徴としています。

外層

和栗風味のホワイトマロンクリームと、芳醇なラム酒香る洋栗のクリームによる二層仕立てで表面を覆っています。見た目は真っ白に仕上げられ、生クリームで“雪化粧”を施しています。

内部

中心部には渋皮栗を丸ごと1粒入れており、食べ進めると栗本来の食感と風味が現れます。また、和栗由来のとろとろのソース（“最高食感しぼり”により閉じ込められたソース）が含まれており、スプーンですくうと飲めそうなほど柔らかい口どけを感じられる設計です。

ボトム

麓部分にはさっくりと軽やかなメレンゲが配され、濃密なクリームやとろけるソースとの対比でアクセントを生んでいます。

このように、食感のコントラスト（とろとろのソース・しっとり栗・さっくりメレンゲ）を軸に、香りや味わいで洋栗と和栗のバランスを取った点が商品設計の要です。

販売スケジュール、予約方法、価格・購入制限

販売は店頭販売とオンライン予約（大丸松坂屋オンラインストア）を組み合わせた方式で行われます。店頭販売は1日2回の販売時間を設け、引き渡しと予約受取に関する時間帯やルールが明確に定められています。

以下に販売に関わるすべての情報を整理します。購入条件や受け取り方法、注意点を含めて記載しますので、利用時の参考になります。

店頭での販売

販売商品：THE珀山モンブラン（生菓子）

価格：2個入 1,890円（本体価格 1,750円）

• 店頭販売時間（1日2回）: ①10:00～、②17:00～
• 購入点数制限: おひとり様 2箱まで

店頭販売分は各回で数量が限られる想定のため、購入点数制限が設定されています。販売方法は変更される場合があるため、最新情報は大丸松坂屋百貨店の案内ページで確認することが案内されています。

オンライン予約（EC）

オンラインでの予約販売は大丸松坂屋オンラインストアを通じて行われます。予約受付開始日時・受け取り方法は以下の通りです。

受取時に店頭が混雑している場合は順番に並ぶ対応が求められる点や、販売方法の変更可能性に関する注意事項も明記されています。

店舗情報・関連情報・リリースに含まれる補足事項

店舗の基本情報、運営会社、関連リリースや同社の他店情報など、報道発表に記載された補足項目を整理します。これにより、背景や関連動向が把握しやすくなります。

プレスリリースには関連する別リリースや同社の別ブランド展開の事例も掲載されています。これらはブランド戦略や小売展開の文脈を知る上で参考となります。

店舗・運営に関する基本情報

店舗名

モンブランTHE珀山

場　所

大丸東京店 1階 食品ほっぺタウン（東京駅直結）

オープン日

2025年10月29日（水）

営業時間

10:00～20:00

運営会社

株式会社グレープストーン（本社：東京都中央区銀座）

公式の情報源として、ショップの公式サイト（https://the-hakuzan.jp）と公式Instagram（https://www.instagram.com/hakuzan_jp/）が示されています。また、商品画像やプレス素材のダウンロードも案内されています。

関連リリースと同社の他ブランド例

プレスリリース内では、大丸松坂屋百貨店とグレープストーンの業務提携に関するリリースへのリンクが明示されています（PR Times上の公開リリース）。また、同社が関与する別出店事例として、大丸札幌店における北海道発のキャラメルミルクスイーツ専門店「BLUE POND（ブルーポンド）」のグランドオープン（10月8日）についても関連リリースが記載されています。

これらは新ブランドの共同開発・地方発スイーツ専門店の展開といった動きを示す情報として位置づけられます。

重要ポイントの整理（表）と締めくくり

以下の表は、本記事で取り上げた主要な情報を一覧化したものです。日時・場所・価格・販売方法など、利用時に必要な情報をまとめています。続く段落では表の内容を踏まえた簡潔な補足を行います。

表に示したとおり、店頭販売とオンライン予約の両面で購入が可能となっていますが、受け取りは店頭のみ、点数に制限がある点は利用時に確認が必要です。販売方法は予告なく変更される可能性があるため、最新情報は大丸松坂屋百貨店のオンラインストアや公式SNS、公式サイトで随時確認することが推奨されています。

以上が、プレスリリースの内容を基にまとめたモンブラン専門店「モンブランTHE珀山」に関する詳細情報です。商品構成、販売スケジュール、価格、受け取りに関する注意事項などはすべて本文中に記載した通りです。