鎌倉ハムの新作パテ、国産豚レバーで家庭を格上げ
ベストカレンダー編集部
2025年10月1日 16:37
パテ・ド・カンパーニュ新発売
開催日：10月1日
家庭で楽しむレストラン仕立て──国産豚レバーを生かした新作パテ
鎌倉ハム富岡商会は、創業125年の技術を生かした「鎌倉シャルキュトリシリーズ」の新商品として、国産豚レバーを使用した「パテ・ド・カンパーニュ」を2025年10月1日（水）より発売します。プレスリリースは2025年10月1日11時20分付で発表され、家庭で手軽にレストランのような味わいを楽しめることを想定した商品設計が特徴です。
本商品は丁寧な下処理を施した国産豚レバーと豚肉をバランスよく配合している点が要となっており、レバー特有の臭みを抑えながらもレバー由来の香りと肉の旨味を際立たせることを狙っています。ピスタチオの彩りと食感をアクセントに加え、見た目と味わいの両面で食卓を引き立てる設計です。
味わいの設計と素材の使い分け
原料の中心となる国産豚レバーは丁寧に下処理を行うことで臭みを抑えています。同時に豚肉や香辛料との調和を図る配合で、レバーらしい深いコクを残しつつも食べやすさを確保しました。
ピスタチオを加えることで、色合いの華やかさと噛んだときの程よい食感を演出しています。単体での前菜や、ブラックペッパーやピクルスを添えてワインと合わせるといった多様な食べ方を想定した仕様です。
- 品名：パテ・ド・カンパーニュ
- 重量：70g
- 参考小売価格：432円（税込）
- 賞味期限：製造日より35日
公式オンラインショップ限定セット──ワインと楽しむ5種の詰め合わせ
同時発売として、公式オンラインショップ限定の「ワインのおともにおつまみ5種セット」も販売されます。本セットは新商品の「パテ・ド・カンパーニュ」を含む、鎌倉ハム富岡商会の代表的なシャルキュトリを幅広く組み合わせた内容です。
セットはワインと合わせることを前提に選定されており、食感や風味の異なる製品群を一度に楽しめます。冷蔵保存で賞味期限は製造日より35日、価格は送料込で2,980円（税込）です。
セットの内容と各品の特徴
以下は「ワインのおともにおつまみ5種セット」に含まれる各品の詳細な紹介です。原材料や製法の違いにより、それぞれが異なる表情を持ち、ワインとの相性を考慮した構成になっています。
| 商品名 | 特徴 | 重量 |
|---|---|---|
| パテ・ド・カンパーニュ | 国産豚レバーを用い、ピスタチオで彩りと食感をプラス。ブラックペッパーやピクルスとよく合う。 | 70g |
| ベリーハム | 豚バラ肉を巻いて作ったハム。しっとり柔らかで甘みのある脂が特徴。ドライクランベリーとの組合せも推奨。 | 72g |
| ビアソーセージ | ガーリック、粒胡椒、粒マスタード等をブレンドし、隠し味にウイスキーを加えたソーセージ。冷製も加熱も可。 | 90g |
| ポークソーセージ | 素材の旨味を活かした素朴な味わい。オードブルやサンドイッチにも適する。冷製・加熱どちらも美味。 | 90g |
| 肩ロース生ハム | 肩ロースを21日以上塩漬けにして仕上げた生ハム。シンプルな工程で肉本来の旨味を引き出す。 | 50g |
セットの名称と価格は以下のとおりです。販売は公式オンラインショップ限定で、商品ページは同社のオンラインショップに掲出されています。購入時は冷蔵保存を前提としてください。
- 商品名：ワインのおともにおつまみ5種セット
- 価格：送料込 2,980円（税込）
- セット内容：パテ・ド・カンパーニュ70g、ベリーハム72g、ビアソーセージ90g、ポークソーセージ90g、肩ロース生ハム50g
- 保存方法：冷蔵
- 賞味期限：製造日より35日
- 商品ページ：https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/shopdetail/000000001824
伝統と職人技──鎌倉ハム富岡商会の歴史と製法
鎌倉ハム富岡商会は明治33年（1900年）に創業し、2025年時点で125年を迎える老舗のハムメーカーです。英国人ウィリアム・カーティスから伝わった伝統製法を創業地・鎌倉で守り続けており、製品には長年培った技術が反映されています。
特に代表的な製品である「熟成布巻きロースハム」は、伝統の調味液にじっくり漬け込み、職人が手作業で布と糸を巻きながら熟成させる手法を採用しています。この工程により、しっとりとした食感と豊かな香り、深い味わいが実現されています。
- 商号
- 株式会社鎌倉ハム富岡商会
- 代表取締役社長
- 髙梨 正広
- 所在地
- 鎌倉市岩瀬961番地
- 設立
- 1900年11月
- 事業内容
- ハム・ソーセージ他 食肉加工品製造
- 公式サイト
- https://www.kamakuraham-tomioka.co.jp/
- 公式オンラインショップ
- https://www.kamakuraham-tomiokashop.jp/
- 公式Instagram
- https://www.instagram.com/kamakurano_hamutomo/
- LINE公式アカウント
- https://lin.ee/oWmz8JM
創業から今日に至るまで、同社は『食卓にごちそうを届ける』という志向のもとで商品開発と製造を続けています。伝統的な手法と現代の食生活をつなぐ商品設計によって、家庭での食事シーンに合わせたラインアップを展開しています。
発売日・購入方法・商品情報の整理
新商品「パテ・ド・カンパーニュ」の発売日は2025年10月1日（水）です。同日より公式オンラインショップで購入可能となり、同時に「ワインのおともにおつまみ5種セット」も公式オンラインショップ限定で販売開始となります。プレスリリースは同日の11時20分に公開されています。
以下はこの記事内で触れた主な商品情報を整理した一覧表です。本表は商品選びや購入時の確認、保存管理に利用できるよう要点をまとめたものです。
| 項目 | パテ・ド・カンパーニュ（単品） | ワインのおともにおつまみ5種セット |
|---|---|---|
| 発売日 | 2025年10月1日（水） | |
| 価格 | 432円（税込） | 送料込 2,980円（税込） |
| 内容物（重量） | パテ・ド・カンパーニュ 70g | パテ70g／ベリーハム72g／ビアソーセージ90g／ポークソーセージ90g／肩ロース生ハム50g |
| 保存方法 | 冷蔵 | |
| 賞味期限 | 製造日より35日 | |
| 購入場所 | 公式オンラインショップ商品ページ | |
本記事では、鎌倉ハム富岡商会が10月1日に発売する国産豚レバーを活かした「パテ・ド・カンパーニュ」と、公式オンラインショップ限定の5種セットに含まれる各商品の特徴、保存・価格情報、会社概要を整理して伝えました。商品の購入や詳細は公式オンラインショップの該当ページおよび公式サイトで確認することができます。
