京王プラザ札幌のバーで楽しむ、秋限定シメパフェ

秋の夜長にふさわしい一杯——『オートンヌ ～栗とぶどう～』が期間限定で登場

株式会社京王プラザホテル札幌（代表取締役社長 本田敏人）は、1階メインバー〈クロスヴォールト〉にて、2025年9月1日(月)から10月31日(金)までの期間限定でパフェ「オートンヌ ～栗とぶどう～」を販売することを発表しました。リリース日時は2025年10月1日11時47分です。

札幌には食事や飲み会のあとに甘いパフェで締めくくる習慣があり、その「シメパフェ（〆パフェ）」文化を、格式あるホテルバーの空間で提供する取り組みとして企画されました。メインバーという落ち着いた環境で、秋の味覚をふんだんに使った一品を楽しめる点が特徴です。

素材と構成——北海道の恵みを層で味わう設計

「オートンヌ ～栗とぶどう～」は、モンブラン仕立てのミルクアイスクリームを中心に、クランブルやガトーショコラ、フランボワーズのソルベ、そして北海道産キャンベルを使用したぶどうソースを組み合わせた、層構造を重視したパフェです。各層は味と食感の変化を意識して配置されています。

以下に主要な構成要素とその狙いを記します。素材の選択や配列は、濃厚さと爽やかさ、酸味とビターのバランスを重視した設計です。

主要な素材と役割

本パフェは北海道産素材を積極的に採用しており、地元の風味を前面に出しています。素材ごとの特性を活かすため、ソースやアイス、クランブルの食感に至るまで計算された組み合わせです。

以下に素材と役割を整理します。

• モンブラン仕立てのミルクアイスクリーム：濃厚でまろやかな乳味が全体の基盤となる層。
• サクサクのクランブル：食感のアクセントとして配置し、層のコントラストを生む。
• 濃厚なガトーショコラ：ビターな甘さで全体の味わいを引き締める役割。
• フランボワーズのソルベ：酸味で中盤の味覚をリセットし、次の層への導入を担う。
• 北海道産キャンベルを使用したぶどうのソース：底に忍ばせることで、最後の一口まで果実の余韻を感じられる構成。

〈クロスヴォールト〉で味わう意味と提供環境

〈クロスヴォールト〉は京王プラザホテル札幌のメインバーで、落ち着いた空間の中で本格的なカクテルやウィスキーを提供する場として位置づけられています。熟練のバーテンダーが一人ひとりの好みに合わせた一杯を提供するサービスが特徴です。

今回のシメパフェは、同バーの格式ある空間をより気軽に利用してもらう狙いがあり、バーに馴染みのない利用者にもアプローチする意図で提供されます。店内の照明やグラスに映える見た目も含め、五感で楽しめる仕上がりを目指しています。

利用にあたっての環境と注意点

販売はディナー以降の時間帯に設定されており、バー利用者向けの提供となります。年齢制限や別途チャージがある点に留意が必要です。

以下に利用上の主な条件をまとめます。

販売期間

2025年9月1日(月)～10月31日(金)

販売時間

17:00～23:00（ラストオーダー 21:30）

販売場所

京王プラザホテル札幌 1階 メインバー〈クロスヴォールト〉

料金

2,000円（税・サービス料込）

別途費用

テーブルチャージ おひとり様900円

年齢制限

20歳未満のお客様はご利用いただけません

京王プラザホテル札幌についてと販売詳細の確認先

京王プラザホテル札幌は1982年に開業したシティホテルで、客室数486室、6つのレストラン・バー、パティスリーショップ、直営のフィットネスクラブを擁しています。都市の＜広場＞として憩いや交流の機能を備えるホテルという位置づけで運営されています。

本件に関する詳細情報はホテルの公式リリースページで確認できます。販売に関する具体的な問い合わせや追加の案内は公式ページの詳細ページを参照してください。公式詳細ページのURLは次のとおりです。

詳細ページURL: https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/restaurants/rest/detail_1555.html

ホテルの主な特徴

ホテルの基本的な施設構成と機能は、宿泊にとどまらない多様な都市空間としての提供に向けて整備されています。レストランやバー、パティスリーなどの飲食施設が揃っている点が、食文化との接点を持つホテルとしての特徴です。

代表組織としての社名表記および代表者も、プレスリリース内で明記されています。企業情報は社名と代表者名で確認できます。

企業名

株式会社京王プラザホテル札幌

代表者

代表取締役社長 本田敏人

公式サイト

https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/

要点の整理

以下の表は、今回の販売に関する重要事項をまとめたものです。提供期間・時間・価格・年齢制限など、利用を検討する際の基本情報を網羅しています。表の後に本件のまとめを述べます。

本稿は、京王プラザホテル札幌によるプレスリリースの内容を基に、提供される商品構成、販売条件、ホテルの基本情報を網羅的に整理したものです。シメパフェという文化的背景、素材選定の意図、提供環境および利用上の注意点を併記しています。詳細はホテル公式の案内ページを確認してください（https://www.keioplaza-sapporo.co.jp/restaurants/rest/detail_1555.html）。