10月10日発売　金工大生考案の濃厚旨撃らーめん

学生の「本当に食べたい」を形にした取り組み

北陸のソウルフードを展開する株式会社ハチバンと金沢工業大学が共同で進めている「フードクリエイションプロジェクト」から、学生が考案した新メニュー「濃厚旨撃らーめん feat.金工大」が誕生しました。プレスリリースは株式会社ハチバンより2025年10月2日 09時32分に発表され、同商品は2025年10月10日より8番らーめん金沢工大前店で販売開始となります。

このプロジェクトは2022年9月に発足し、学生の生の声を商品開発に直接反映させることを目的として継続的に活動してきました。金沢工業大学の学生たちの「ガッツリ系のラーメンが食べたい」「今の8番には自分たちの欲しい味がない」という率直な意見を起点に、企画・開発が進められ、2年をかけて完成に至った経緯が明らかにされています。

プロジェクトの発足と狙い

発足の背景には、金沢工業大学近傍に立地するにも関わらず若年層の来店が少ないという金沢工大前店の課題がありました。学生の立場から若者のニーズに合った商品や企画を提案し、来店促進と地域貢献を同時に図ることが狙いです。

企画は単なるアイデア募集に留まらず、メニュー班中心に試作と試食を繰り返す実践的な開発プロセスが採用され、学生にとっては企画から販売まで一貫して関わる学習機会にもなっています。

味づくりと三つのこだわり

学生チームが追求したポイントは主に三つに整理されます。味の新ジャンル化、満腹感の実現、そして自由なカスタマイズ性です。これらは若者が求める“食べ応え”と“飽きない味”に応えるための具体的な仕様として反映されています。

味の設計は豚骨醤油をベースに、醤油と味噌をブレンドすることで「濃厚」「深み」「まろやかさ」を両立させる独自の黄金比を採用。見た目のインパクトだけでなく、食べた後に残る余韻と満足感を重視しています。

主なこだわりの詳細

• 新ジャンルの味 豚骨醤油をベースに醤油と味噌を配合したブレンドで、まろやかさと深みを追求。
• 満腹感 北陸の8番らーめんでは扱っていない国産小麦100%の極太麺を使用し、厚切りチャーシュー、煮玉子、もやしを組み合わせて食べ応えを確保。
• カスタマイズ性 ラーメンに珍しい別添えのコーヒーフレッシュを用意し、醤油ダレやにんにくで好みに応じた味変が可能。

特に「コーヒーフレッシュ」は牛乳代替としてまろやかさとコクを与える目的で採用され、スープに加えることで味の印象が変化します。醤油ダレやにんにくの追加で最後の一口まで飽きさせない構成です。

麺は国産小麦100%の極太麺を採用し、スープとの絡みや咀嚼感を強化。トッピングの厚切りチャーシューや煮玉子、もやしも含めて、若者が求める「満腹」を実現するための組み合わせが取られています。

販売情報・価格・利用条件

商品は8番らーめん金沢工大前店限定で、販売期間は2025年10月10日（金）から2025年11月下旬までの予定です。数量限定のため、なくなり次第終了となります。テイクアウト販売は行われません。

学生特典として、すべての学生が学生証を提示することで、濃厚スープと相性の良いライス（小）が無料で提供されます。店内での飲食を想定したサービス設計です。

価格体系

濃厚旨撃らーめん（単品）

900円（税込990円）

濃厚旨撃らーめん 大盛り

1100円（税込1210円）

濃厚旨撃らーめん ライス付き

1000円（税込1100円）

濃厚旨撃らーめん 大盛り ライス付き

1200円（税込1320円）

テイクアウト不可という取り扱いのため、ライス無料提供などの学生向け特典は店内利用が前提になります。販売店は明確に「8番らーめん金沢工大前店」と指定されており、関連情報は店舗詳細ページで確認できます。

関連リンク: https://www.hachiban.jp/shop/detail/?id=1325

これまでの成果と企業の背景

本プロジェクトは、アンケートやSNSを通した反応で既に一定の効果を示しています。第1弾商品として2023年11月に発売された「背脂角煮唐麺」では、アンケート回答者の73%が「また食べたい」と答え、SNSでのエンゲージメントは通常投稿の2倍以上を記録しました。これらは若年層の関心を捉えるうえで有意な指標とされています。

8番らーめんの歴史的背景として、創業は1967年（昭和42年）で、当初は国道8号線沿いの小さな店から始まりました。創業以来の主力メニュー「野菜らーめん」を中心に、地域に根ざした店舗展開を進めています。

株式会社ハチバンの基本情報

• 商号: 株式会社ハチバン
• 代表者: 代表取締役社長 長丸昌功
• 所在地: 〒921-8582 石川県金沢市新神田一丁目12番18号
• 創業: 1967年2月11日
• 事業内容: 飲食店フランチャイズ・チェーン事業、飲食店経営、食品製造販売、輸出入など
• 資本金: 15億1845万円
• 店舗数: 8番らーめん 国内113店舗、海外174店舗（タイ171店舗、ベトナム3店舗） 和食店舗 10店舗（2025年9月20日現在）
• 公式サイト: https://www.hachiban.jp/

本プロジェクトは、若者の食に対するリアルな声を商品に直結させる取り組みであり、金沢工業大学の学生にとっては企画から販売までの実践的な学習機会となっています。学生の意見を継続的な対話によって引き出し、商品化する手法はアンケートだけでは得られない本音を反映するための重要な方法論と位置づけられています。

要点の整理

ここまでの内容を整理すると、今回の新商品は学生のニーズを基に開発され、期間限定・数量限定で金沢工大前店のみで提供される点が特徴です。味の方向性、使用する素材、販売条件、学生向け特典、そして企業としての背景情報を含め、消費者に必要な情報は公開されています。

本記事では、プロジェクトの発足背景、学生がこだわった味づくりの詳細、販売情報、学生特典、そしてハチバン社の概況まで、プレスリリースの情報を漏れなく整理しました。販売は店舗限定かつ期間限定のため、購入を検討する場合は提供期間と店舗を確認することが重要です。