虎ノ門・夢民、10月限定サステナブルなグリーンカレー登場

虎ノ門の「Spice and Vegetable 夢民」が10月限定メニューを発表

株式会社フジランドは、東京都港区西新橋のカレー専門店「Spice and Vegetable 夢民（スパイスアンドベジタブルムーミン）」にて、2025年10月1日（水）から10月31日（金）までの期間限定メニューを提供すると、2025年10月3日11時00分付のリリースで発表しました。

リリースは株式会社フジランド（本社：東京都千代田区、代表取締役：上田 常尚）によるもので、虎ノ門エリアの飲食店とスタートアップ企業が連携する地域連携プロジェクト「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」とのコラボレーションや、サステナブルな食材の採用を強調しています。

発表の背景と提供期間

限定メニューは秋の一か月間に限定して提供され、日付は2025年10月1日から10月31日までです。期間限定という性質を明確にすることで、普段とは異なる組み合わせや素材の使い方を試す機会を設けています。

発表は2025年10月3日に行われ、正式に同店の公式サイトおよびSNSで告知されています。今回の取り組みは、地域のまちづくりをテーマにした「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」への参加メニューとして位置付けられています。

限定メニューの内容と特徴

今回の季節限定ラインナップは主に2種類で構成されています。1つはサステナブルな素材を用いた「Soycleと酒粕のグリーンカレー」、もう1つは山梨県産の規格外シャインマスカットを用いた「シャインマスカットのスパイスティー」です。いずれも本来のカレーメニューと合わせて楽しめるように工夫されています。

両メニューとも価格は税込表示で、提供期間中は店内での提供に加え、テイクアウトやデリバリーでも利用可能です。さらに、セット割引や公式LINEでのクーポン配信などで価格面での案内も行われています。

Soycleと酒粕のグリーンカレー（¥1,350）

商品名：Soycleと酒粕のグリーンカレー。価格は税込で¥1,350です。ソイミート（Soycle）をベースに、酒粕と青パパイヤを組み合わせたカレーで、ノンオイルのルゥに仕上げられています。

本メニューは「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」とのコラボレーションによるもので、サステナブルな食材を活用したオリジナルメニューの一例とされています。ソイミートはザクザクとした食感を残す調理法で用いられ、ミルクを加えることで味の変化を楽しめる設計です。

主要素材

ソイミート（Soycle）、酒粕、青パパイヤ、ミルク（味変用）

特徴

サステナブル素材使用、ノンオイルのルゥ、食感のあるソイミート、ミルクでの味変

価格

税込 ¥1,350

シャインマスカットのスパイスティー（¥700）

商品名：シャインマスカットのスパイスティー。価格は税込で¥700です。山梨県産の規格外シャインマスカットをミキシングして加えたスパイスティーで、カレーによく合う風味を目指した一杯です。

茶葉はプラススパイス株式会社がプロデュースした“カレー屋が本気で作ったスパイスティー”を使用しています。果実由来の自然な甘みとスパイスの組み合わせによって、食後やカレーの合間に飲みやすいバランスが設計されています。

主要素材

規格外シャインマスカット（山梨県産）、プラススパイス社製スパイスティーの茶葉

特徴

果実をミキシングしたスパイスティー、カレーとの相性を意識した味わい

価格

税込 ¥700

セット割引とクーポン

「Soycleと酒粕のグリーンカレー」と「シャインマスカットのスパイスティー」をセットで注文した場合、セット割引が適用され、シャインマスカットのスパイスティーは通常の¥700から¥500に価格が下がります。セットでの利用は期間限定メニューをよりお得に楽しむ手段として案内されています。

また、夢民の公式LINEでは季節限定ドリンクの無料クーポンが配信されています。クーポン配信は期間限定のため、詳細は公式LINEの告知を参照する必要があります。

コラボレーションの意義と提供形態

今回の限定メニューは、地域連携とサステナビリティを重視した取り組みの一環です。特に「TORANOMON JUST RIGHT NEW FOOD」は、新橋・虎ノ門地域の飲食店がスタートアップ企業と協働してサステナブルな食材を使用し、オリジナルメニューを共同開発するプロジェクトであると明示されています。

コラボレーションにより、新たな素材の組み合わせや調理法が試され、地域内での消費循環や廃棄抑制に寄与することが期待されています。今回のグリーンカレーはソイミートの活用と酒粕の応用により、動物性原料を控えめにしつつ満足感を維持する設計になっています。

提供形態：店内、テイクアウト、デリバリー

限定メニューは店内飲食のほか、テイクアウトおよびデリバリーでも対応しています。オフィスや自宅での利用が想定されており、利便性を高めるための複数の提供経路が確保されています。

夜間については「スパイス＆ベジタブル」にちなんだコースメニューやアラカルトメニューも用意され、カレーに合うアルコールやソフトドリンクも多数揃えられています。飲酒を伴う利用やグループ利用（カレー飲み、女子会など）にも対応できるラインナップが提示されています。

関連プロデュースと素材の持続可能性

茶葉はプラススパイス株式会社がプロデュースしたスパイスティーを採用しており、果実には山梨県産の規格外品を利用するなど、廃棄を減らす取り組みが具体的に反映されています。ソイミート（Soycle）の採用も、動物性原料の代替としてサステナビリティに配慮した選択です。

こうした素材選定は、地元産品の活用や食品ロス削減を通じて地域資源の有効活用を図るもので、プロジェクトの趣旨と整合しています。

店舗情報、営業時間、リンク等の利用案内

店舗名は Spice and Vegetable 夢民（スパイス アンド ベジタブル ムーミン）。運営は株式会社フジランド、所在地や連絡先、営業時間などの利用情報がリリースに含まれています。営業時間の変更は2025年10月1日より実施されていますので、訪問前に確認することが推奨されます。

以下に店舗情報や営業時間、アクセス方法、公式リンクを整理します。予約や最新情報の確認は公式HPやSNSを参照してください。

営業時間の変更は2025年10月1日付で実施されています。来店や注文の前に営業時間や定休日の最新情報を公式サイトで確認することが適切です。

要点のまとめ（表）

以下にこの記事で紹介した主な情報を表形式で整理します。提供期間、商品名と価格、主要素材、利用方法、店舗連絡先などを網羅しています。

この記事では、2025年10月に限定提供される「Soycleと酒粕のグリーンカレー」と「シャインマスカットのスパイスティー」の内容、価格、提供期間、コラボレーションの背景、提供形態、店舗情報を整理して伝えました。詳細や最新の営業情報、クーポンの配布状況は公式サイトおよび公式SNSで確認できます。