10/18(土)開催｜高知で創作フレンチランチ「錦秋賞味会」
ベストカレンダー編集部
2025年10月5日 05:58
錦秋賞味会ランチ
開催日：10月18日
秋の素材を味わう昼の会――「錦秋賞味会」開催の趣旨と特徴
高知市の「ザ クラウンパレス新阪急高知」は、カフェ「プラシャンティ」松吉料理長による創作フレンチをランチコースで提供するイベント「錦秋賞味会」を、2025年10月18日（土）12:00に開催します。本イベントは完全ご予約制で、旬の食材を用いた特別な6品のコースを中心に構成されており、ホテルシェフの技を昼の時間帯に堪能できる設えになっています。
会場は1階カフェ「プラシャンティ」。価格はお一人様6,000円（消費税込・サービス料込）で、予約受付は2025年10月13日（月）までです。報道資料では「写真はイメージです」との但し書きが複数回明示されており、提供される料理の実際の盛り付けや器は当日と異なる場合があることが示されています。
昼のランチコースとしての位置付け
平日のランチとは異なり、本企画はあらかじめお席を確保したゲストに向けた特別催事として設計されています。開始時刻は正午で、時間を合わせて提供されるコースを順に楽しむ形式です。
完全予約制であること、料金に税・サービス料が含まれていることから、会計時の煩わしさを軽減した運営が予定されています。なお、案内文中の注意書きにより、提供される写真はイメージであること、カフェの休業日が設定されていることにも留意が必要です。
提供されるコース詳細と料理構成
錦秋賞味会のメニューは全6品とドリンクで構成されています。松吉料理長が吟味した秋の食材を生かしたコース内容が並び、前菜からデザートまで季節感を重視した流れで提供されます。
以下に、プレスリリースに記載されたメニュー内容を順に示します。表現は原文に忠実に記載しています。
- 乾杯用ノンアルコールスパークリングワイン
- 秋野菜のガルグイユ ポン酢のエキュームと 2色の野菜ソース
- 白葱のポタージュ 生姜風味
- 自家製パン
- 龍馬穴子のラケ 茸のリゾット
- はちきん地鶏2種の味わい ～腿肉のコンフィとガトー仕立て～
- 万次郎かぼちゃのケーキとマロンムース ～秋の香り～
- コーヒー
メニュー構成からは、海と山の恵みを組み合わせる工夫や、野菜のテクスチャーや香りを重視した調理法が伺えます。前菜のガルグイユ、茸のリゾット、地鶏の2種調理といった組み合わせは、旬の食材を多様に楽しめる組立てです。
写真は繰り返し「イメージ」であることが示されており、実際の皿数や盛り付けは当日の食材入荷状況や調理状況によって変わる旨の配慮がされています。
松吉 優 料理長の経歴と受賞歴
本イベントを担当するのは、カフェ「プラシャンティ」選任の松吉 優 料理長です。パンフレットに記載された経歴と受賞歴を時系列で整理すると、料理人としてのキャリアの積み上げと実績が確認できます。
以下に経歴と受賞歴を整理して示します。職歴や受賞年などは報道資料に基づき記載しています。
- 学歴
- 2014年 RKC調理製菓専門学校 卒業
- 入社・初期職務
- 2014年 ザ クラウンパレス新阪急高知 入社（宴会調理係）
- 中間経歴
- 2018年 レストラン「ベニール」・鉄板焼「華山」調理係
- 現職
- 2021年 カフェ「プラシャンティ」料理長に就任
- 主な受賞歴
- 2023年 「第29回ネスレプロフェッショナル トック・ドール料理コンテスト」総合第3位
- 2024年 「第1回カルローズメニュー アイデアコンテスト2024」入賞
これらの実績は、地域の素材を活かす力とメニュー開発における創造性が評価されていることを示しています。料理長自身がホテル内での複数部門を経験している点も、幅広い料理的視点をコースに反映する要因と考えられます。
予約方法・開催の詳細、ホテルの施設情報
予約はカフェ「プラシャンティ」への電話受付のみで、締切は2025年10月13日（月）です。電話番号は088-873-1575で、案内文ではカフェの休業日が「水・木 休業」と記載されています。したがって、予約は営業日を確認の上で行う必要があります。
開催場所はホテル1階カフェ「プラシャンティ」。ザ クラウンパレス新阪急高知は、JR高知駅から車で約5分の立地にあり、高知城前の緑豊かな環境に位置します。ホテルの代表電話番号や住所、宿泊設備に関する案内もプレス資料に記載されています。
- 開催日時：2025年10月18日（土）12:00～
- 会場：1階 カフェ「プラシャンティ」
- 料金：お一人様 6,000円（税込・サービス料込）
- 予約締切：2025年10月13日（月）
- 予約・問い合わせ：TEL 088-873-1575（カフェ「プラシャンティ」）※水・木休業
ホテルの概要としては、客室数242室、全館Wi-Fi無料完備、各種宴会場やレストランの設備が整っている点が挙げられます。住所は〒780-8561 高知県高知市本町4-2-50、代表TELは088-873-1111、公式サイトのURLも掲載されています。
報道資料は主催がHMIホテルグループであることを明示しており、運営会社はホテルマネージメントインターナショナル株式会社（本社：東京都中央区日本橋）です。イベントはホテル内のレストラン企画として位置付けられています。
イベント要点の一覧（まとめ表）
以下の表は、本記事で取り上げた錦秋賞味会の主要情報を整理したものです。予約や確認の際の参照用にまとめています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| イベント名 | カフェ「プラシャンティ」 錦秋賞味会（創作フレンチランチコース） |
| 開催日時 | 2025年10月18日（土）12:00～ |
| 会場 | ザ クラウンパレス新阪急高知 1階 カフェ「プラシャンティ」 |
| 料金 | お一人様 6,000円（消費税込・サービス料込） |
| 予約締切 | 2025年10月13日（月） |
| 予約・問い合わせ | TEL 088-873-1575（カフェ「プラシャンティ」）※水・木休業 |
| メニュー（主な構成） | 乾杯用ノンアルコールスパークリングワイン、秋野菜のガルグイユ、白葱のポタージュ、自家製パン、龍馬穴子のラケと茸のリゾット、はちきん地鶏2種（腿肉のコンフィとガトー仕立て）、万次郎かぼちゃのケーキとマロンムース、コーヒー |
| 料理長 | 松吉 優（カフェ「プラシャンティ」選任、2014年入社、2021年料理長就任、2023年 トック・ドール総合3位等受賞） |
| 主催/運営 | ホテルマネージメントインターナショナル株式会社（HMIホテルグループ） |
| ホテル所在地・代表TEL | 〒780-8561 高知県高知市本町4-2-50 TEL:088-873-1111 |
| アクセス | JR高知駅より車で約5分。高知城前のホテル。 |
| 備考 | 写真はイメージです。提供内容は当日の食材や調理状況により変更される場合があります。 |
以上がプレスリリースに基づく錦秋賞味会の全情報の整理です。参加を検討する場合は、記載の予約連絡先へ営業日に確認し、締切日までに手続きを行うことが必要です。
