10月23日出荷｜青森りんご香るアップルブランデー 檎暁3年
ベストカレンダー編集部
2025年10月21日 06:12
檎暁3年出荷開始
開催日：10月23日
青森の風土を映すクラフトアップルブランデー「LOVEVADOS 檎暁 3年」の登場
有限会社サンアップル醸造ジャパン（蒸溜所名：モホドリ蒸溜研究所）は、青森県産りんごのみを原料として仕込み、3年の樽熟成を経たアップルブランデー「LOVEVADOS 檎暁 3年（あかつき）」を数量限定で発売します。出荷は2025年10月23日（木）から開始され、公式オンラインショップでは2025年11月1日（土）に販売開始予定です。
本商品のアルコール分は36％、容量は500mL、参考小売価格は税抜9,800円（税込10,780円）です。JANコードは4589810633036で、1ケースは6本入となります。出荷のリードタイムは目安で3日と案内されています。
- 商品名：LOVEVADOS 檎暁 3年（読み：あかつき）
- 発売日（出荷開始）：2025年10月23日（木）
- 公式オンライン発売日：2025年11月1日（土）
- 容量／度数：500mL／36％
- 価格：9,800円（税抜）／10,780円（税込）
開発の背景と地域循環の取り組み
モホドリ蒸溜研究所は「青森のテロワールを蒸溜酒で伝える、りんご産業の循環に貢献する」という理念のもと開発を進めてきました。2022年に歩みを始めたプロジェクトは、地域の果樹農業に価値を付加することを目的とし、規格外果実を含む青森県産りんごを有効活用する流れを組み込んでいます。
蒸溜所は自社農園および近隣農園のりんごを原料に用い、発酵には白神山地由来の天然酵母を採用、割水は岩木山の伏流水（軟水）を使用します。蒸溜後の残渣は堆肥として畑に還元し、土づくりと次のりんご生産へ循環する仕組みを整備しています。
- 原料
- 青森県産りんご100％（自社・近隣農園）
- 発酵
- 白神山地由来の天然酵母
- 割水
- 岩木山の伏流水（軟水）
- 蒸溜所所在地
- 青森県五所川原市大町508-5
製法・熟成設計とブレンドの特徴
「LOVEVADOS 檎暁 3年」は、蒸溜2年目の原酒を中心に、7種類の新樽原酒を各3年熟成させてブレンドする設計です。樽はフレンチオーク（6種：焼き違い、スチーム等）に加え、アカシア材を用いた計7種の新樽を使用しています。樽材と焼きの違いにより樽香の層を作り、果実由来の香味と調和させることを狙っています。
度数は36％に調整されており、味わいの均衡と滑らかさの両立を目指しています。樽由来のバニラやカラメル、蜂蜜のニュアンスが果実香と重なり、結果として端正で奥行きのある表情を生むよう設計されています。
熟成・ブレンドの要点
各種樽で3年熟成した原酒をブレンドすることで、未熟から円熟へと移るプロセスをボトルに封じています。夜明けを意味する「暁（あかつき）」という名称は、蒸溜2年目の原酒が3年熟成で丸みと気品を帯びていく姿を意図的に重ねたものです。
- 新樽構成：フレンチオーク6種類（焼き違い・スチーム等）＋アカシア
- 熟成期間：各樽3年
- 最終アルコール度数：36％
味わいの細部、飲み方とペアリング提案
テイスティングでは、グラスに注いで数分するとまずりんご・洋ナシ・アプリコット等の果実香が立ち上がります。時間の経過とともにバニラやカラメル、アカシアの花の香り、蜂蜜のニュアンスが現れ、口中では果実の甘みと樽由来の香ばしさが重なり合います。余韻は長く、上質な滑らかさが残ると説明されています。
想定されるターゲットはクラフトスピリッツ愛好家、ギフト需要、飲食店・バーのプレミアムラインのニーズです。提案された飲み方はストレート（12〜16℃）、ロック、トワイスアップ、ハイボール（1:2〜3）など多様なスタイルが挙げられています。
具体的なペアリング例
ペアリングの例として、ビターチョコレート、タルトタタン、ブルーチーズ、生ハム、燻製ナッツといった素材が挙げられています。果実の明るさと樽の陰影が、それぞれの素材の持つ甘味・塩味・苦味と相互に引き立て合うように設計されています。
- ストレート：12〜16℃で果実香を楽しむ
- ロック：氷で冷やしつつ滑らかさを愉しむ
- ハイボール：1:2〜3で割ると飲みやすく風味が広がる
販売チャネル、会社情報、注意事項（まとめと要約表）
販売はモホドリ蒸溜研究所のオンラインショップ（https://www.mohodori.shop）、蒸溜所内の店舗、ならびに一部取扱店で順次行われます。公式サイト（https://mohodori.com）には工場見学ツアーの案内（https://mohodori.com/factory-tour/）も掲載されており、工場見学の申し込み窓口として連絡先（TEL：0173-23-5805、FAX：0173-23-5806）も公開されています。
製造者情報は以下の通りです。会社名は有限会社サンアップル醸造ジャパン、所在地は〒037-0063 青森県五所川原市大町508-5、事業内容にはアップルブランデー等の製造・販売や工場見学ツアーの運営が含まれます。蒸溜所名はモホドリ蒸溜研究所です。
注意事項として、20歳未満の飲酒は法律で禁止されている点、妊娠中・授乳期の飲酒が胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがある点、保存中に澱が生じる場合があるが果実由来成分のため品質には問題がない点が明記されています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 商品名 | LOVEVADOS 檎暁 3年（あかつき） |
| 品目 | ブランデー（アップルブランデー） |
| 内容量 | 500mL |
| アルコール分 | 36％ |
| 価格（参考小売） | 9,800円（税抜）／10,780円（税込） |
| 出荷開始 | 2025年10月23日（木） |
| 公式オンライン販売開始 | 2025年11月1日（土） |
| 原料 | 青森県産りんご100％（自社・近隣農園） |
| 発酵酵母 | 白神山地由来の天然酵母 |
| 割水 | 岩木山の伏流水（軟水） |
| 熟成 | フレンチオーク6種＋アカシアの新樽 合計7種 各3年熟成後ブレンド |
| 入数 | 6本／ケース |
| JAN | 4589810633036 |
| 製造者 | 有限会社サンアップル醸造ジャパン（モホドリ蒸溜研究所） |
| 所在地 | 〒037-0063 青森県五所川原市大町508-5 |
| 販売チャネル | 公式オンラインショップ（https://www.mohodori.shop）、蒸溜所内店舗、一部取扱店 |
最後に、モホドリ蒸溜研究所からは年という時間を経て未熟さが熟成により育てられたとのコメントが報告されており、青森のりんご、白神の酵母、岩木山の水という土地の要素を樽の中で重ねた一本であると説明されています。今回のリリースは、地域の果実を価値化し、蒸溜所と農の循環を可視化する取り組みを示す情報としてまとめられます。公式情報や購入方法の詳細は、モホドリ蒸溜研究所のウェブサイト（https://mohodori.com）およびオンラインショップ（https://www.mohodori.shop）を参照してください。
参考リンク：
