11月12日発売　モスの匠味 黒毛和牛ダブルチーズバーガー

復活した「モスの匠味」──黒毛和牛のダブルチーズバーガーが目指したもの

モスバーガーを展開する株式会社モスフードサービス（代表取締役社長：中村 栄輔、本社：東京都品川区）は、2025年11月12日（水）から、数量限定で「『モスの匠味（たくみ）』 黒毛和牛のダブルチーズバーガー」を全国のモスバーガー店舗（一部店舗を除く）にて発売すると発表しました。プレスリリースは2025年11月6日12時10分に配信されています。

近年、具材を増やしてボリュームを強調する商品が多いハンバーガー市場のなかで、本商品は「肉そのものの味」を際立たせることを目的に開発されました。男性客を中心に、食べ応えと肉の旨みの両方を求める層に対応するため、パティの素材と製法を徹底して磨き上げた点が最大の特徴です。

発表の背景と位置づけ

「モスの匠味（たくみ）」は、モスバーガーが2003年8月から2008年5月まで展開していたプレミアムシリーズの名称であり、通常と異なる食材や製法により“こだわり”を示すシリーズでした。本商品はその精神を受け継ぎ、プレミアム志向の商品として復活するものです。

プレスリリース内には「ツールイメージ」の表記があり、販促やイメージ素材に関連した画像の用意が示唆されています。画像はダウンロード可能なプレス素材として提供されています。

素材ごとのこだわりと製法の詳細

本章では、パティ、チーズ、ソース、バンズなど各素材に対する具体的な工夫と製法を整理します。プレスリリースに記載されたすべての仕様と工程を漏れなく反映しています。

各素材の説明は複数の要素に分けて行い、味や食感、調理プロセスがどのように最終的な一体感を生むかを示します。

専用開発の黒毛和牛パティ

パティには一頭買い※をした黒毛和牛を使用し、さらに黒毛和牛のモモ肉を加えています。ここでの「一頭買い※」は、部位ごとではなく余分な部分を除いた状態で一頭丸ごと買い付けることを意味します。これにより部位のバランスを設計しやすくしています。

お肉は粗挽き仕立てにしており、弾力と歯ごたえが感じられる肉粒感を確保しています。加工前のお肉は塩麴に漬け込む工程を取り入れ、肉の旨みを最大限に引き出すとともにジューシーさを維持しています。これらの処理により、口に入れた瞬間に広がる旨みと噛むごとに感じる肉の存在感を持たせています。

チェダーベースのスライスチーズと重ね方

チーズはチェダーチーズをベースに専用開発されたスライスチーズを使用し、パティと交互に2枚ずつ重ねる構成です。この配置により、食べる箇所によって「肉だけ」「チーズだけ」といった単独の味わいを感じることができます。

チーズの特性はパティの旨みを引き立てる方向で設計されており、溶け具合や風味の広がりがパティとの相性を高めます。スライスチーズの層を交互にすることで、味の変化に富む食体験を狙っています。

オニオントマトソース（ケイジャンシーズニングを活かした配合）

ソースはトマトをたっぷり用いたオニオントマトソースで、ケイジャンシーズニング（唐辛子、クミン、ガーリックなど複数の香辛料や調味料の組合せ）を用いて香りづけをしています。さらにブラックペッパーなどのスパイスも配合し、玉ねぎによる食感とスパイス感の双方が得られるように仕立てられています。

このソースは黒毛和牛パティの素材感を損なわず、むしろ肉の風味を際立たせるために調整されており、全体としてシンプルながら奥深い味わいを形成する役割を担います。

プレミアムバンズとマヨネーズ

バンズは専用開発のプレミアムタイプを採用し、小麦の香りが口に入れた瞬間に広がるように設計されています。通常のモスバーガー用バンズより重量を増してあり、ずっしりした重みで黒毛和牛パティのボリュームとバランスを取っています。

表面には溶き卵を塗って焼き上げる処理を行い、ビジュアル的にもツヤを出して高級感を演出します。ソースと組み合わせるマヨネーズは「カロリーハーフマヨネーズタイプ」を使用しています。

商品仕様、販売情報、関連情報の全容

ここでは商品名、価格、販売期間、販売店舗、参考リンクなど、購入や参照に必要な情報を整理して記載します。プレスリリース中の注意書きや付帯情報も含めてすべてを明記します。

価格表記はすべて税込である旨の記載がプレスリリースにあります。発売は数量限定で、無くなり次第終了となります。

商品名・価格・販売期間・販売店舗

• 商品名：「『モスの匠味（たくみ）』 黒毛和牛のダブルチーズバーガー」
• 価格：890円（税込）
• 販売期間：2025年11月12日（水）～　※数量限定、無くなり次第終了
• 販売店舗：全国のモスバーガー店舗（一部店舗除く）

上記はプレスリリースに明示された発売情報をそのまま反映しています。数量限定販売のため、提供終了時期は各店舗の在庫状況に依存します。

企業情報と参考リンク

本商品を発売する株式会社モスフードサービスの代表は中村 栄輔氏で、本社は東京都品川区に所在します。プレスリリースの作成日時は2025年11月6日12時10分です。

参考リンクとして、次の公式ページが案内されています。企業情報や環境・社会活動、公式通販へのリンクは以下の通りです。

1. モスフードサービス企業サイト：https://www.mos.co.jp/company/
2. モスグループの環境・社会活動「モスの森」：https://www.mos.jp/mori/
3. モス公式通販サイト「Life with MOS」：https://ec.mos.jp/

また、プレスリリース内の画像ファイルはダウンロード可能な素材として提供されています。プレス素材に関する表記も掲載されています。

シリーズの歴史とまとめ（要点の整理）

「モスの匠味（たくみ）」はかつて2003年8月から2008年5月まで販売されていたプレミアムシリーズであり、今回の黒毛和牛ダブルチーズバーガーはその名称と精神を引き継ぐ復刻版です。従来の匠味シリーズ同様、通常とは違った食材や製法のこだわりを示す商品として位置づけられます。

プレスリリースでは、商品の狙いや素材・製法の具体的な説明、販売情報、企業情報、参考リンク、プレス素材の提供など、発売に関する一連の情報が網羅的に提示されています。以下に本記事で取り上げた主要項目を表として整理します。

以上がプレスリリースに基づく商品情報の整理です。本稿は発表された内容を事実ベースでまとめたものであり、商品の仕様や販売条件についてはモスフードサービスの公式発表を基に記載しています。

※注記：本文中の「一頭買い」は、部位ごとではなく余分な部分を除いた状態で一頭丸ごと買い付けることを意味します。