11/8開始 かっぱ寿司がずわい蟹を北陸4店限定で提供

北陸に届いた“初競り”のずわい蟹と小松店グランドオープンの連動

コロワイドグループのかっぱ寿司（カッパ・クリエイト株式会社、本社：神奈川県横浜市、代表取締役社長：山角豪）は、2025年11月6日（木）に金沢港の「石川県漁業協同組合かなざわ総合市場」で行われた初競りで買付けた石川県産のずわい蟹を、北陸エリアの限定店舗に入荷したと発表しました。プレスリリースは2025年11月7日15時50分に配信されています。

入荷したずわい蟹は、同市場で実施された「蟹-1グランプリ」に出品された“初競り”の中から買い付けたもので、選りすぐりの個体を生きた状態で仕入れている点が特徴です。入荷は、2025年11月8日（土）～11月9日（日）を予定した期間限定の提供に合わせて行われます。

競りの背景と買付の意義

蟹-1グランプリとは、各漁船がカニ漁の解禁日に合わせて選んだ自身の“推し”の1匹を競りにかけ、最高金額を競うイベントです。かっぱ寿司はこの初競りでの買付けを通じて、漁業者が大切に育てた水産物を地元の消費につなげる取り組みに参加しています。

今回の買付は、北陸地域での店舗展開と連動したもので、小松店のグランドオープンを記念した入荷と位置付けられています。かっぱ寿司側は地域経済への貢献と、北陸の消費者に地元産の鮮度の高い蟹を手ごろな価格で提供することを目的に、数量限定・店舗限定での販売を決定しました。

提供商品と販売の詳細 — 北陸4店舗限定での品ぞろえ

販売は2025年11月8日（土）～2025年11月9日（日）を予定しており、対象となるのは石川県・福井県・富山県の4店舗限定です。先日グランドオープンした「かっぱ寿司 小松店」も含まれます。いずれも数量限定での提供となるため、在庫がなくなり次第終了します。

提供される商品は次の3種類です。それぞれ税込価格が設定されています。

石川県産ずわい蟹 にぎり

価格：一貫990円（税込）。初競りで仕入れたずわい蟹をにぎりとして提供します。鮮度を活かし、蟹の風味を存分に味わえる一貫です。

石川県産ずわい蟹 軍艦

価格：一貫790円（税込）。軍艦は部位が異なる場合がある旨が明記されています。部位による味わいの違いも含めて楽しめる構成です。

石川県産ずわい蟹 味噌汁

価格：590円（税込）。味噌汁は「石川県産ずわい蟹」のかに味噌に加え、「紅ずわい蟹」のかに味噌も使用予定とされています。複数種のかに味噌を用いることで風味を調整しています。

販売に関する注意事項

かっぱ寿司による提供に際しての注意点も発表資料に明記されています。まず、販売は店舗での提供のみで、デリバリーでの販売は行わないという点です。掲載している写真はイメージである旨の注釈も添えられています。

また、ずわい蟹軍艦は部位が異なる場合があること、味噌汁には複数のかに味噌を使用する予定であること、販売の詳細はかっぱ寿司公式サイトの特設ページで確認するよう案内されています。特設ページのURLは次の通りです。

• https://www.kappasushi.jp/cp/4_zuwaigani（石川県産ずわい蟹 特設ページ）
• かっぱ寿司公式サイト

地域との連携とサステナビリティの観点

プレスリリースでは、漁業人口の減少に伴う課題に触れ、かっぱ寿司が「日本の海産物の魅力と価値を守り、次世代へつなげる」ための取り組みを進めていると説明しています。今回の初競り買付けも、地域経済への貢献と地元資源の価値向上を意図した施策の一環です。

地域の漁業者が行う初競りや蟹-1グランプリのような取り組みは、漁業者個々の努力と地域のブランド形成につながります。かっぱ寿司はこうした現場の価値を消費につなげることで、地場産業と飲食業の接点をつくり、持続可能な食の流通を模索しているという位置付けになります。

企業情報と関係者

今回の発表元はカッパ・クリエイト株式会社（かっぱ寿司）。企業はコロワイドグループに属し、公式のプレスリリースは2025年11月7日15時50分に配信されています。代表者や本社所在地は以下の通りです。

会社名

カッパ・クリエイト株式会社（かっぱ寿司）

グループ

コロワイドグループ

本社

神奈川県横浜市

代表取締役社長

山角 豪

販売概要の要点まとめ

以下に、本記事で取り扱ったプレスリリースの主要な情報を表形式で整理します。期間、対象店舗、商品と価格、注意事項などを分かりやすくまとめています。

記事本文では、今回のずわい蟹入荷が初競りの性質や地域連携、商品構成、販売上の注意点までを網羅して整理しました。販売期間は2025年11月8日から11月9日（予定）で、公式サイトの特設ページで最新の販売詳細を確認するよう案内されています。