11/22開始｜DEK表参道で国産フルーツのクリスマスティー

表参道で味わう、国産フルーツを主役にしたクリスマスアフタヌーンティー

2025年11月22日から12月25日まで、表参道駅近くのレストランDEK（2階『DEK DINING』）にて、旬の国産フルーツを贅沢に使った「クリスマスアフタヌーンティー」が提供されます。運営は株式会社f.dining、プロデュース元は創業100年を迎えた青果仲卸の株式会社船昌です。季節のいちごを中心に、国産フルーツの「適熟」のおいしさを引き出すスイーツとセイボリーが揃います。

6段スタンドに並ぶ7種のスイーツと2種のセイボリー、さらに旬の国産フルーツ盛り合わせ、そして10種類以上のドリンクが飲み放題で提供されるセットで、料金は税込7,000円、シャンパンまたはクラフトジン付きは税込8,500円です。予約は前日12時まで、公式サイト（https://dek.world）から受け付けています。

開催期間・提供時間・予約方法

提供期間は2025年11月22日（土）〜12月25日（木）です。予約は前日12時までに行う必要があります。グループでの利用や個別の希望については予約時に確認が必要です。

提供時間は11:00〜16:30（最終入店14:30）となっており、12月の平日は提供開始が13:00に変更されます（最終入店14:30は同じ）。来店の際は開始時間と最終入店時間にご注意ください。公式予約ページは以下の通りです。

• https://dek.world（予約・詳細）

6段スタンドに並ぶスイーツとセイボリーの全容

クリスマスムードを演出する色彩と味のバランスに配慮した、7種のスイーツと2種のセイボリーを用意しています。いちごをはじめ、みかん、金柑、ゆず、和栗など冬の果実を活かす構成です。青果仲卸の目利きで仕入れたフルーツを最もおいしい「適熟」の状態で提供する点が特徴です。

以下は提供メニューと、それぞれの味わいや仕立て方の詳細です。素材の組み合わせや調理の意図も明記しています。

スイーツ（7種）

スイーツは見た目の華やかさと素材の味を両立させることを重視しています。テクスチャーの違いや酸味・甘みの対比で、最後まで飽きずに楽しめる構成です。

各スイーツの内容は以下の通りです。

• いちごとピスタチオのブッシュ・ド・ノエル：いちごの甘酸っぱさを生かした自家製ジャムとピスタチオクリームを、香ばしいピスタチオ生地で巻き上げたブッシュ・ド・ノエル。トップにフレッシュいちごを飾り、クリスマスカラーで仕上げています。
• いちごとキウイのミニパフェ：いちごジュレとホワイトバルサミコでマリネした国産キウイに、カスタードクリーム、チョコクランブル、濃厚なピスタチオクリームを重ねたグラススイーツです。
• ほうれん草といちごのマカロン：ほうれん草パウダーで色づけしたやさしいグリーンのマカロン生地に、自家製いちごジャムとチョコガナッシュを挟み、見た目にも季節感を添えています。
• クリスマスモンブラン：渋皮栗とマロンムース、生クリームの上からなめらかなモンブランクリームをたっぷり絞った一品。和栗の香りと濃厚さを活かした上品な味わいです。
• みかんコンポートとヨーグルトパンナコッタ：ヨーグルトのパンナコッタにりんごとみかんのマーマレード、みかんのコンポートを重ねています。爽やかな酸味がアクセントのさっぱりしたデザートです。
• 金柑のタルトショコラ：濃厚なショコラタルトに金柑のコンポートを合わせ、ほろ苦さと爽やかな酸味を両立。生クリームと金柑の皮で仕上げた奥行きのある味わいです。
• ゆずカヌレ：外はカリッと香ばしく、中はしっとりなめらかに焼き上げたゆずのカヌレ。中央にゆずクリームを絞り、削った皮をあしらっています。

セイボリー（2種）

スイーツの合間に味覚のリセットとして用意されたセイボリーは、温かさや塩味で全体のバランスを整えます。素材の季節感を意識した冬向けの組み合わせです。

以下がセイボリーの詳細です。

• ブロッコリーとカリフラワーのポタージュ：旬のブロッコリーとカリフラワーの甘みと旨みを引き出した二層仕立てのポタージュ。緑と白のコントラストがクリスマスカラーを思わせ、セミドライトマトを添えて温かく提供されます。
• 鴨のローストと柿のカナッペ：フロマージュを塗ったバゲットに鴨のローストと旬の柿をトッピングし、オレンジで香りづけしたバルサミコグレイズを合わせた一品。フルーティーで深みのある味わいです。

旬の国産フルーツとドリンク

スイーツ・セイボリーに加えて、青果仲卸ならではの目利きで仕入れた旬の国産フルーツの盛り合わせも提供されます。バイヤーが選んだ適熟の国産フルーツをそのまま味わえる形です。

ドリンクは10種類以上の飲み放題で、紅茶やハーブティーのほか自家製フルーツビネガードリンクを含みます。構成は以下の通りです。

自家製フルーツビネガードリンク

季節のフルーツ各種を使用したビネガードリンク

コーヒー

アイスコーヒー / ホットコーヒー

紅茶・フレーバーティー

ブラックアイスティー / アールグレイ / ダージリン / ジンジャーツイスト / カモミールティー / ホワイトオーチャード / アフリカンネクター

ソフトドリンク

ジンジャーエール / コーラ

DEKの店舗構成と運営会社のプロフィール

「DEK」は表参道の複合施設「グラッセリア青山」内に位置し、1階の『DEK KITCHEN』と2階の『DEK DINING』の2フロアで構成されています。1階はカジュアルなアラカルトやイブニングハイティー、2階ではコース料理や今回のアフタヌーンティーを提供します。

店舗の所在地や連絡先、座席数などの基本情報は以下です。

• 店名：DEK（1階『DEK KITCHEN』／2階『DEK DINING』）
• 住所：東京都港区南青山5-4-41 グラッセリア青山1F・2F
• 電話番号：03-6803-8507
• 席数：『DEK KITCHEN』52席（店内33席、テラス15席、外カウンター4席）／『DEK DINING』42席（ホール席28席、個室6席、半個室8席）
• 公式サイト：https://dek.world
• Instagram：『DEK KITCHEN』https://www.instagram.com/dek_aoyama/ ／ 『DEK DINING』https://www.instagram.com/dek_dining/

運営会社の株式会社f.diningはレストラン事業「DEK」の運営・メニュー開発を担う企業です。本社は東京都大田区東海、2022年11月設立、代表は関野裕氏。より多くの人に旬の青果の魅力を届けるため、ブランド展開を進めています。

また、プロデュースする株式会社船昌は創業100周年を迎えた青果の老舗仲卸で、1967年の法人設立以来、国内外の青果をスーパーマーケットや主要市場へ供給してきました。船昌は国産フルーツに特化したオンラインショップ「Seika」シリーズ（公式EC、楽天市場、LINEギフト）を運営し、2022年よりf.diningを完全子会社化してレストラン事業にも進出しています。

利用時の注意点とイベントのまとめ

アフタヌーンティーの写真は2名様分のイメージ写真が使われています。掲載写真はイメージであり、仕入れの都合によりメニュー内容が変更になる可能性がある点に留意してください。メニューの変更は季節や仕入れ状況に応じたもので、提供時のフルーツはバイヤーが選定した適熟のものが使用されます。

料金は税込表示で、通常のアフタヌーンティーが7,000円、シャンパンまたはクラフトジン付きは8,500円です。予約は公式サイトでの受付となり、利用前日12時までの予約が必要です。提供時間や12月平日の開始時間変更にも注意してください。

上表は本イベントの主要情報を整理したものです。提供期間、料金、メニュー構成、予約方法、店舗情報、運営会社に関する情報は本文の通り記載しており、写真はイメージである点とメニューが仕入れ状況により変更される可能性がある点を合わせて確認してください。

旬の国産フルーツを中心に据えた構成は、青果仲卸としての確かな目利きと、レストラン運営のノウハウが合わさった取り組みです。冬の果実を活かした多彩な味わいを、提供期間中に楽しむことができます。