11/21開始 銀座らん月が最優秀松阪牛「おと号」を提供
ベストカレンダー編集部
2025年11月18日 11:22
松阪牛おと号提供開始
開催日：11月21日
松阪牛「おと号」—品評会で頂点に立った一頭を銀座で味わう
2025年11月10日（月）に東京食肉市場（港区芝浦）で開催された「第68回松阪肉牛枝肉共進会」において、全国から出品された48頭の中から選ばれた最優秀賞受賞牛8頭のうちの一頭、「おと号」を老舗日本料理店・銀座らん月が競り落としました。プレスリリースは株式会社日本香堂 銀座らん月事業部より、2025年11月18日 09時30分に発表されています。
この「おと号」は、三重県津市白山町で育てられた個体で、生産者は株式会社堀坂。生産者の手間と愛情が反映された肉質は、審査員の目を引き、最優秀賞として認められた一頭です。銀座らん月はこの希少な松阪牛を特別に仕入れ、店の技で提供します。
松阪肉牛枝肉共進会についての概要
松阪牛の到達点を決める場として知られる松阪肉牛枝肉共進会は、生産者が一年の集大成を出品する品評会で、枝肉の状態でプロの目利きにより審査が行われます。出品頭数や審査の厳格さが品質の高さを裏付けています。
今回出品された48頭のうち、特に肉質に優れた8頭が最優秀賞に選ばれ、そのうちの一頭が「おと号」。この結果は、松阪牛の希少性と最高級ランクの価値を示すものです。
老舗の技で引き出す「おと号」の味わい
銀座らん月は1947年創業で、プレスリリースでは創業79周年を迎えた老舗として紹介されています。店では和の美と味の追求を続けており、今回の落札はその蓄積された技術と経験を活かす機会となります。
落札した松阪牛「おと号」は、繊細な脂の甘みと香り、口に含んだ瞬間にとろける食感が特徴です。銀座らん月の料理人は、伝統の割り下（わりした）や店舗独自の調理技術を駆使して、肉の魅力を最大限に引き出す調理を行います。
提供される料理の種類と調理方針
提供メニューは、主にすき焼き・しゃぶしゃぶ・すきしゃぶしゃぶをはじめとした各種和牛料理です。希少な一頭を余すところなく使用し、それぞれの料理で肉の個性を活かす調理が施されます。
料理人は素材の状態を見極め、最適な火入れや割り下の調整、出汁の取り方などを変えることで、脂の甘みや香り、柔らかさを引き出します。提供は年に一度の特別な和牛体験として位置づけられています。
提供概要と店舗情報—銀座らん月での取り扱い詳細
銀座らん月が「おと号」を用いた松阪牛料理の提供を開始する日時と提供条件は以下の通りです。提供開始日は明確に示されており、ディナーとランチで提供開始日が異なります。
提供は数量限定での案内となるため、予約や問い合わせ方法、店舗所在地、営業時間などの情報を正確に確認しておくことが推奨されます。
- 提供開始日：2025年11月21日（金）ディナーより
- ランチ提供開始：2025年11月22日（土）より
- 提供店舗：銀座らん月（東京都中央区銀座3-3-3 ZOE銀座5F）
- ご予約・お問合せ：03(3567)1021
店舗の基本情報と利便性
銀座らん月は店内にテーブル席、半個室、完全個室を完備しており、接待・会食・家族での利用など、さまざまなシーンに対応できる構成です。座席数は88席とし、ゆとりある配置で食事を提供することが明示されています。
営業時間は平日と土日祝で若干異なり、元旦が定休日です。店舗や関連施設の情報もあわせて整理されています。
- 営業時間
- 平日 11:30～15:30、17:30～22:30
- 土日祝 11:30～15:30、17:00～22:30
- 定休日
- 元旦
- 座席数
- 88席（テーブル席・半個室・個室）
運営会社と関連施設の案内
銀座らん月は株式会社日本香堂が運営しており、事業部は銀座らん月事業部です。運営会社の所在地や連絡先もプレスリリースで公開されています。関連フロアには居酒屋「唎き酒処 酒の穴」も併設され、地酒と料理の組み合わせが提供されます。
関連リンクや予約ページも案内されており、詳細確認や事前予約は公式サイトやWEB予約ページを通じて行うことができます。
- 運営会社：株式会社日本香堂
- 事業部名：銀座らん月事業部
- 所在地（運営会社）：〒104-8135 東京都中央区銀座4-9-1-8F
- 電話（運営会社）：03-6281-5027
- 銀座らん月 公式サイト：https://www.rangetsu.co.jp
- WEB予約ページ：https://restaurant.ikyu.com/122075/
- 同フロア運営店舗「唎き酒処 酒の穴」：https://www.sakenoana.com/
生産者と品評会の詳細
最優秀賞受賞牛「おと号」を育てたのは、津市白山町の株式会社堀坂。生産者の手間と飼育環境が高品質牛肉の基盤となっています。松阪肉牛枝肉共進会は、生産者と流通、料理店がつながる重要な舞台であり、入賞牛の流通は希少価値の高い取り引きとなります。
今回の落札は、品質の高い松阪牛を一般消費者が体験できる機会を作るものであると同時に、産地・生産者の評価が食卓に反映される事例でもあります。
要点整理と提供内容のまとめ
以下の表は、本リリースで明示された主要情報を整理したものです。提供開始日、店舗情報、運営会社、品評会の基本情報などを一目で確認できます。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| プレスリリース発表 | 株式会社日本香堂 銀座らん月事業部／2025年11月18日 09時30分 |
| 品評会 | 第68回松阪肉牛枝肉共進会（東京食肉市場・港区芝浦）／開催日 2025年11月10日 |
| 出品頭数 | 48頭（うち最優秀賞受賞牛 8頭） |
| 落札牛 | 「おと号」（最優秀賞受賞牛の一頭）／生産者：株式会社堀坂（津市白山町） |
| 提供開始 | 2025年11月21日 ディナーより（ランチは11月22日より） |
| 提供店 | 銀座らん月（東京都中央区銀座3-3-3 ZOE銀座5F） |
| 予約・問合せ | 03(3567)1021 |
| 営業時間 | 平日 11:30～15:30、17:30～22:30／土日祝 11:30～15:30、17:00～22:30 |
| 定休日 | 元旦 |
| 座席数 | 88席（テーブル席・半個室・個室） |
| 運営会社 | 株式会社日本香堂（所在地：〒104-8135 東京都中央区銀座4-9-1-8F／電話：03-6281-5027） |
| 公式サイト・予約 | 公式：https://www.rangetsu.co.jp／WEB予約：https://restaurant.ikyu.com/122075/ |
以上が、銀座らん月が落札した松阪牛「おと号」に関するプレスリリースの全容です。最優秀賞受賞牛を用いた提供は数量に限りがあり、提供開始日や予約方法、店舗情報は上記の通りです。
参考リンク：
