11月25日開始 きゃべとん冬限定『味噌きゃべとん』登場

冬季限定「味噌きゃべとん」──北海道味噌を核にした濃厚スープの狙い

株式会社物語コーポレーションが運営する『熟成醤油ラーメン きゃべとん』は、2025年11月25日（火）より期間限定メニューとして「北海道味噌使用 味噌きゃべとん」と「辛葱味噌きゃべとん」を販売します。プレスリリースは2025年11月19日10:00に発表されました。販売価格は「北海道味噌使用 味噌きゃべとん」890円（税別、税込979円）、「辛葱味噌きゃべとん」990円（税別、税込1,089円）で、トッピングの「バターコーン」は150円（税別、税込165円）です。

本商品は、旨み・コク・香りの異なる味噌をブレンドした特製味噌をベースにしており、背脂とにんにくを加えることで濃厚でやみつきになりやすいスープ設計としています。寒い季節に合わせて味噌の豊かな風味を主役に据えることで、既存の熟成醤油ベースの商品群と差別化を図る狙いがあると読み取れます。

スープと具材の具体的な構成

味噌ベースのスープは、異なる種類の味噌をブレンドして風味の立ち方を調整している点が特徴です。背脂とにんにくを加えてコクとパンチを強め、スープの厚みを出しています。濃厚さを活かすための麺や具材のバランスにも配慮された構成です。

具材については、『きゃべとん』名物の熱々パリパリの素揚げきゃべつを組み合わせることで、きゃべつの甘みがスープの旨みを引き立てる効果を狙っています。さらに大判のチャーシューを贅沢に載せることで食べ応えを確保しています。

• 味のベース：北海道味噌を含む特製味噌ブレンド
• 追加要素：背脂、にんにくで濃厚さを演出
• 名物トッピング：素揚げきゃべつ、大判チャーシュー
• 別バリエーション：辛葱を載せた「辛葱味噌きゃべとん」

食べ方とトッピング、サイドメニューの選び方

きゃべとんでは定番のサイドメニューも充実しています。主なラインナップとして「きゃべとん餃子」「焼豚チャーハン」「からあげ」、食後のデザートには「ソフトクリーム」が挙げられます。これらはラーメンとの相性を考慮した構成で、セットやシェアメニューとして利用しやすい点が特徴です。

今回の味噌シリーズに合わせる場合、濃厚な味噌スープにはサイドメニューのあっさり系や酸味のある小皿がバランスを取りやすく、トッピングの「バターコーン」（150円、税込165円）を加えるとコクとまろやかさが増すため、味噌の濃厚さを好む客層に適しています。

辛葱の効用とおすすめの食べ方

「辛葱味噌きゃべとん」は、ピリッとした辛葱がアクセントになり、味噌と背脂の濃厚なスープに辛味のキレを加えます。辛葱は途中で混ぜることで香りと辛味がスープ全体に広がり、食欲を刺激する効果を持ちます。

食べる際のポイントとしては、まずスープの風味を確かめ、素揚げきゃべつの食感が残るうちに麺と一緒に味わうこと、必要に応じてバターコーンでコクを調整することです。家族連れに配慮し、店内にはベンチシート席やお座敷があり、全店舗で駐車場も完備されています。

販売概要と店舗に関する注意点

販売期間は2025年11月25日（火）から2026年2月下旬までとなっています。ただし、一部店舗では販売日程が異なるとの注記があるため、来店前に各店舗へ確認することが推奨されます。販売開始日はプレスリリースで明示された通り2025年11月25日です。

価格設定は、税別表示と税込表示の両方が併記されています。主な価格は以下の通りです。販売期間中の提供商品は通常の営業時間に準じますが、店舗ごとの提供状況や在庫は変動する可能性があります。

事前確認のための連絡手段と公式情報

販売に関する詳細や店舗ごとの販売日程については、各店舗への問い合わせが必要です。合わせて公式のウェブサイトやSNSで最新情報を確認することが可能です。

きゃべとんWEBページ

https://www.cabbaton.jp/

公式X（旧Twitter）

https://twitter.com/kyabeton_ramen

公式Instagram

https://www.instagram.com/kyabeton_ramen/

公式Facebook

https://www.facebook.com/cabbaton

きゃべとんの看板商品に見るこだわりと運営情報

『熟成醤油ラーメン きゃべとん』は、小型店舗の特性を生かした地域密着型のラーメン店として展開しています。看板商品は「熟成醤油 きゃべとん」で、スープ、醤油がえし、麺、きゃべつ、チャーシューなど細部に至るまで素材と調理法にこだわっています。

以下に看板商品の主要なこだわりポイントを列挙します。これらは今回の味噌商品を理解するうえでも背景説明として有用です。

• スープ：豚と鶏と宗田節を組み合わせ、うま味・香り・コクを調和させている。
• 熟成醤油がえし：2種類の醤油を合わせて20日間熟成させ、まろやかさを生み出している。
• 麺：産地・品質を厳選した小麦粉を使用した特製細打ちストレート麺。
• きゃべつ：200℃の油で素揚げし、甘みとパリパリ感を引き出している。
• きゃべだれ：きゃべつのうま味を引き出す専用のたれを使用。
• チャーシュー：赤身と脂のバランスに配慮した巻バラチャーシュー。
• 青葱：季節ごとに産地の異なる契約農家で生産された葱を使用。
• 焼海苔：厚めで香りとうま味を感じる海苔を採用。
• どんぶり：スープを熱々で維持する保温性の高いどんぶりを使用。

物語コーポレーションの概要

運営企業である物語コーポレーションの基本情報も明記します。企業規模や事業内容は今回の展開を理解するための参考になります。

代表者

代表取締役社長 加藤 央之

創業

1949年12月

設立

1969年9月

所在地

愛知県豊橋市西岩田5丁目7-11

資本金

59億円（2025年6月30日現在）

売上高

1,239億円（2025年6月期）※グループ店舗売上高 約1,765億円（2025年6月期）

事業内容

外食事業の運営及びフランチャイズチェーン展開

主要ブランド

焼肉きんぐ、丸源ラーメン、二代目丸源、熟成醤油ラーメン きゃべとん、寿司・しゃぶしゃぶ ゆず庵、他多数

出店状況

国内767店舗（うち直営512店舗、FC255店舗）、海外73店舗（2025年10月31日現在）

企業サイト

https://www.monogatari.co.jp/

また、きゃべとん公式の会員向けアプリをダウンロードすると限定クーポンを受け取れる旨も案内されています。ダウンロードリンクは以下の通りです。

• App Store: アプリ（iOS）
• Google Play: アプリ（Android）

販売内容の要点整理

以下の表は、本記事で触れた「北海道味噌使用 味噌きゃべとん」と関連事項を分かりやすく整理したものです。価格、販売期間、特徴、問い合わせ先などが一目で確認できます。

以上が今回発表された期間限定メニューの内容と関連情報の整理です。販売期間は2025年11月25日から2026年2月下旬までとなっており、詳細な提供状況や日程の差異については各店舗への確認が必要です。公式サイトやSNS、アプリでの情報配信も併せて参照してください。