12月1日発売も｜笠間の栗を味わう都内パティスリー
ベストカレンダー編集部
2025年11月19日 17:12
笠間の栗限定スイーツ
開催日：12月1日
笠間の栗がもっと美味しくなる時期と理由
都内各店にて「笠間の栗」を使用したスイーツ商品を期間限定で提供します。この記事は、茨城県営業戦略部販売戦略課によるプレスリリース（2025年11月19日 14時29分）を基に作成しています。まずは、栗の旬とおいしさが増す理由について整理します。
栗は一般に9月から出回り始めますが、最も美味しい時期は10月下旬から11月とされています。これは収穫後に一定期間保存することで甘みが増す「追熟」という性質があるためです。収穫直後の栗を数週間から1か月ほど冷暗所で寝かせると、でんぷんが糖に変化して、ほっくりした食感と上品な甘さが引き出されます。
11月は「秋の余韻」と「栗の旬」が重なる時期で、味覚の秋の締めくくりとして栗を味わうのに最適です。本稿では、その旬の栗を用いた都内の有名パティスリー各店の期間限定商品を詳しく紹介します。
都内パティスリーが織りなす笠間の栗スイーツ
下記は今回の提供対象となる各店舗と商品です。各商品の特徴、価格、提供期間、店舗情報を漏れなく掲載しています。
各ショップが笠間の栗の素材感をどのように引き出しているか、使われている副材料や調理の工夫にも注目してください。
Avranches Guesnay（アヴランシュ ゲネー） — 「モンブラン ジョンヌ」
商品名：モンブラン ジョンヌ 価格：1,300円（税込） 提供期間：販売中〜11月中。
商品説明：香ばしいヘーゼルナッツを加えた軽やかなメレンゲの上に、ノチェロがほのかに香る生クリームを重ね、濃厚な栗ペーストを贅沢に絞ったモンブランです。トップには香り高いきな粉をふんわりとまぶし、口に含むと和の風味がやさしく広がります。濃厚な栗ペーストと軽やかなメレンゲの食感の対比が特徴です。
| 店舗名 | 住所 | 電話 | 営業時間 | 定休 |
|---|---|---|---|---|
| Avranches Guesnay（アヴランシュ ゲネー） | 〒113-0033 東京都文京区本郷4丁目17-6 1F | 03-6883-6619 | 11:00 ～ 19:00 | 月曜、火曜定休（詳細は店舗にてご確認ください） |
トレカルム — 「モンブラン ジャポネ 笠間」
商品名：モンブラン ジャポネ 笠間 価格：961円（税込） 提供期間：販売中〜11月中。
商品説明：くるみ入りのザクザクと香ばしいスポンジの上に、黒糖クリーム・生クリーム・栗のクリームが層となって重なり、ひと口ごとに奥深い味わいが広がります。周囲には香ばしいきな粉メレンゲをたっぷりあしらい、黒糖の深いコクときな粉メレンゲの軽やかな甘さが調和した和の香ばしさが特徴です。
| 店舗名 | 住所 | 電話 | 営業時間 | 定休 |
|---|---|---|---|---|
| トレカルム | 〒112-0011 東京都文京区千石4丁目40-25 | 03-3946-0271 | 11:00 〜 19:00 | 不定休（詳細は店舗にてご確認ください） |
PAYSAGE — 「クープミニョンマロン 〜和栗・茨城県〜」
商品名：クープミニョンマロン 〜和栗・茨城県〜 価格：2,860円（税込） 提供期間：12/1〜販売予定。
商品説明：下段にはなめらかなクレームシャンティとカシスのピューレを敷き、その上に濃厚なショコラアイスとパートシュクレ ショコラ、和栗ペーストを練り込んだアイスを重ねています。トップには和栗クリームをたっぷり絞り、渋皮煮、和栗のチュイルとショコラのチュイルを飾りました。カシスの酸味とチョコレートのコク、和栗の豊かな香りが重なり合う構成です。
| 店舗名 | 住所 | 電話 | 営業時間 | 定休 |
|---|---|---|---|---|
| PAYSAGE | 〒150-0034 東京都渋谷区代官山町20-23 フォレストゲート代官山 | 03-6455-2515 | 11:00 〜 19:00 | 月曜（詳細は店舗にてご確認ください） |
レザネフォール — 「シャテーヌ」
商品名：シャテーヌ 価格：388円（税込） 提供期間：冬季限定販売。
商品説明：栗のペーストをたっぷり練り込み、しっとりと焼き上げた濃厚な栗のパンドジェーヌです。生地の中には大粒の栗をまるごと閉じ込め、栗の深いコクとパンドジェーヌのやさしい甘みが口いっぱいに広がります。仕上げにほのかにラム酒が香り、素材本来の風味を生かした奥行きのある味わいとなっています。
| 店舗名 | 住所 | 電話 | 営業時間 | 定休 |
|---|---|---|---|---|
| レザネフォール（恵比寿本店） | 〒150-0021 東京都渋谷区恵比寿西1-21-3 | 03-6455-0141 | 10:00~21:00 | 不定休(1月1日・2日はお休み) |
| レザネフォール（中野店） | 〒165-0026 東京都中野区新井5-5-10 | 03-3386-8633 | 9:00~20:00 | 不定休 |
笠間の栗を育む茨城県の特性と生産状況
茨城県は県内最大産地の笠間市を含め、38年連続で収穫量が全国第1位を誇る栗の大産地です。温暖な気候と保水性・通気性に優れた火山灰土壌が栗栽培に適しており、そのため良質な栗が安定して生産されています。
栗栽培は本県では明治30年頃から始まったとされ、現在では県内各地で広く栽培されています。生産背景を理解すると、スイーツで感じる風味の違いもより深く楽しめます。
- 茨城県の農産物情報（公式ポータル）
- https://www.ibaraki-shokusai.net/
- https://www.instagram.com/ibatabe_official/
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購入時のポイントと商品ごとの特徴整理
期間限定の提供が多いため、訪問前に各店舗の営業日や在庫状況を確認することを推奨します。営業時間や定休日は店舗により異なり、特に定休日や不定休の記載がある店舗については事前確認が必要です。
以下は各商品の特徴を整理したリストです。素材の使い分け（メレンゲ、黒糖、ショコラ、カシス、渋皮煮など）により表情が異なるため、好みのタイプを選びやすくなっています。
- モンブラン ジョンヌ（Avranches Guesnay）：メレンゲ×濃厚栗ペースト、きな粉の和風テイスト。
- モンブラン ジャポネ 笠間（トレカルム）：黒糖×きな粉メレンゲ、くるみの食感がアクセント。
- クープミニョンマロン（PAYSAGE）：カシスとショコラの組合せに和栗を合わせた複層的な味わい。
- シャテーヌ（レザネフォール）：栗のパンドジェーヌに大粒栗を閉じ込めた焼き菓子。ラム酒の香り。
まとめ：提供商品一覧と要点の整理
以下の表はこの記事で紹介した商品と基本情報を整理したものです。期間や価格、店舗情報などを確認してから訪れると、目的の一品に出会いやすくなります。
| 店舗 | 商品名 | 価格（税込） | 提供期間 | 主な特徴・備考 |
|---|---|---|---|---|
| Avranches Guesnay（アヴランシュ ゲネー） | モンブラン ジョンヌ | 1,300円 | 販売中〜11月中 | ヘーゼルナッツメレンゲ、ノチェロ香る生クリーム、きな粉トッピング |
| トレカルム | モンブラン ジャポネ 笠間 | 961円 | 販売中〜11月中 | くるみ入りスポンジ、黒糖クリーム、きな粉メレンゲ |
| PAYSAGE | クープミニョンマロン 〜和栗・茨城県〜 | 2,860円 | 12/1〜販売予定 | カシスピューレ、ショコラアイス、和栗アイスとクリーム、渋皮煮トッピング |
| レザネフォール（恵比寿本店・中野店） | シャテーヌ | 388円 | 冬季限定販売 | 栗のパンドジェーヌに大粒栗、ラム酒の風味 |
以上が、茨城県が誇る「笠間の栗」を使用した都内有名パティスリーの期間限定スイーツの詳細です。各店舗の提供期間や営業時間、定休日は変わる可能性があるため、来店前に店舗への確認や公式情報の確認をおすすめします。
