11月25日スタート 沖縄プリンスの冬ブッフェ『Winter Essence』
ベストカレンダー編集部
2025年11月22日 10:58
ウインターエッセンス開催
開催期間：11月25日〜2月17日
沖縄の食材を冬の一皿に仕立てる、ウインターエッセンスの趣旨
沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん（所在地：沖縄県宜野湾市真志喜3-28-1、総支配人：佐藤 傑）は、オールデイダイニング ジノーン（1F）にて冬のレストランフェア「Winter Essence～ウインターエッセンス～」を開催します。主催は株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイドで、プレスリリースは2025年11月21日19時21分に発表されました。
本フェアはシェフ坂口和史が監修し、沖縄県産食材の魅力を生かしたランチ・ディナーブッフェと多彩なスイーツを通じて、冬の味わいを表現することを目的としています。世界的に知られるスープや郷土食材を組み合わせた料理構成で、温かさややさしい甘さを意識したメニュー群が特徴です。
開催期間と基本情報
開催期間は2025年11月25日（火）～2026年2月17日（火）です。会場はオールデイダイニング ジノーン（1F）。写真はすべてイメージで、仕入れ状況により食材やメニューが変更になる場合があります。
運営に関する基本的な注意事項として、表示料金には消費税・サービス料13%が含まれている点、特定期間（12月24日・25日および2025年12月31日～2026年1月2日）については特別メニューのため料金が異なる点、営業内容が状況により変更される可能性がある点が明記されています。
ランチブッフェとウインタースイーツの詳報
ランチブッフェは和テイストの前菜を中心に、沖縄素材を軽やかに楽しめるメニュー構成です。島豆腐やもずくなどの地元素材を用いた一皿や、人参ムースとズワイガニのリエットといった軽めの料理が揃います。
ウインタースイーツは約13種類を用意し、その中でもパフォーマンスコーナーでシェフパティシエが目の前で仕上げる「生絞りモンブラン」が目玉です。生絞りモンブランはバターミルクと白餡の優しい甘さが特徴となっています。
ランチブッフェの具体的な内容
ランチでは、沖縄らしさを活かした前菜が並びます。もずくや島豆腐を活用した和の前菜を中心に、素材の風味を引き立てる調理法で提供します。
加えて、人参ムースとズワイガニのリエットなど、魚介や野菜を使った軽やかな一皿も用意され、食事全体がバランスよく仕上がるように構成されています。
- もずくを用いた和風前菜
- 島豆腐を使った一品
- 人参ムースとズワイガニのリエットなど
ウインタースイーツのラインナップ
ブッフェスイーツは実演を含む約13種類で、冬らしい素材と見た目の工夫により心地よい余韻を残す構成です。生絞りモンブランは実演コーナーで提供されるため、出来立てのテクスチャーと香りを楽しめます。
主なスイーツは次のとおりです。バタフライピーレアチーズケーキや金柑パンナコッタなど、色や風味に変化をつけた品目も含まれます。
- 生絞りモンブラン（バターミルクと白餡の甘さが特徴）
- バタフライピーレアチーズケーキ
- 金柑パンナコッタ など、合計約13種類
ディナーブッフェの見どころとシェフの推しメニュー
ディナーブッフェは温製料理を中心に多彩なラインナップを揃え、寒い季節にふさわしい満足感の高い品揃えとなっています。世界三大スープの一つとされる「ブイヤベース」やパエリア、柔らかく煮込んだ豚バラのコンフィなど、ボリュームと温かさを重視した構成です。
また沖縄の食材を生かした料理として、あぐー豚の旨味を活かしたちゃんこ鍋や月桃風味の味噌豚ロースカツなどが用意され、地元の風味と冬の暖かさを両立させています。
シェフおすすめの一皿（ディナー限定）
ディナー限定のシェフおすすめとして、「ノルウェーサーモンの炙り岩塩焼き」が提供されます。このサーモンは伊平屋島産の黒糖でマリネされ、香ばしくローストされます。
仕上げにシークヮーサーのヴィネグレットを合わせることで、黒糖のコクと柑橘の酸味が一体となった味わいを生み出す一皿です。シェフ坂口の技法を通じ、沖縄素材と輸入素材のバランスを取っています。
平日ディナー限定のメインディッシュ
平日ディナー限定で提供されるメインディッシュには、しっかりとした肉・魚の料理が並びます。ローストビーフ＆ガーリックシュリンプは肉と海の幸を組み合わせた贅沢な構成です。
付け合わせにはポテトのロースト（トリュフ風味）や、ジンジャークラフトジンを使ったジュニパーベリーソースが添えられ、香りや味のアクセントで食事全体の満足度を高めます。
- ローストビーフ＆ガーリックシュリンプ（平日ディナー限定）
- ポテトのロースト（トリュフ風味）
- ジンジャークラフトジンのジュニパーベリーソース
料金体系・時間・注意事項の整理
本フェアの料金はランチ・ディナーで区分され、平日・土休日で料金が異なります。下段の表で詳細をまとめますが、特に消費税・サービス料13%が料金に含まれている点、特別期間（12月24日、12月25日、12月31日～2026年1月2日）は料金が異なる点に注意してください。
営業時間はランチが11:30A.M.～3:00P.M.（ラストオーダー2:30P.M.）、ディナーが5:30P.M.～9:30P.M.（ラストオーダー9:00P.M.）です。運営状況や仕入れによってメニューや営業内容が変更になる場合があり、提供写真はイメージであることが明示されています。
| 項目 | 詳細 |
|---|---|
| 開催期間 | 2025年11月25日（火）～2026年2月17日（火） ※12月24日、12月25日、12月31日～2026年1月2日は特別メニューのため料金が異なります。 |
| 会場 | オールデイダイニング ジノーン（1F） 沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん（宜野湾市真志喜3-28-1） |
| ランチ（平日） | おとな ￥3,900／こども（小学生） ￥1,900／幼児（3才～未就学） ￥800 |
| ランチ（土休日） | おとな ￥4,500／こども（小学生） ￥2,300／幼児（3才～未就学） ￥900 |
| ディナー（平日） | おとな ￥5,500／こども（小学生） ￥2,700／幼児（3才～未就学） ￥900 |
| ディナー（土休日） | おとな ￥6,000／こども（小学生） ￥2,900／幼児（3才～未就学） ￥1,000 |
| 営業時間 | ランチ 11:30A.M.～3:00P.M.（ラストオーダー2:30P.M.）／ディナー 5:30P.M.～9:30P.M.（ラストオーダー9:00P.M.） |
| 料金に関する注意 | 表示料金には消費税・サービス料13%を含む。写真はイメージ。仕入れ状況によりメニュー変更の可能性あり。 |
| アレルギー対応 | 対応対象は8品目（えび・かに・くるみ・小麦・そば・卵・乳・落花生）のみ。全メニューを同一厨房で調理するため微量混入の可能性あり。 |
以上のとおり、Winter Essence～ウインターエッセンス～は沖縄ならではの食材や調理法を取り入れたランチ・ディナーブッフェと、実演を含むスイーツを組み合わせたフェアです。シェフ坂口和史が手掛ける料理群は、ブイヤベースやあぐー豚、伊平屋島産黒糖でマリネしたノルウェーサーモンなど、地域性と季節感を重視した構成となっています。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| フェア名 | Winter Essence～ウインターエッセンス～ |
| 開催期間 | 2025年11月25日～2026年2月17日（特別期間は料金が異なる） |
| 会場 | オールデイダイニング ジノーン（1F）、沖縄プリンスホテル オーシャンビューぎのわん |
| 主な料理 | ブイヤベース、あぐー豚のちゃんこ鍋、月桃風味味噌豚ロースカツ、伊平屋島黒糖マリネのノルウェーサーモン炙り岩塩焼き（ディナー限定）等 |
| スイーツ | 生絞りモンブラン（実演）、バタフライピーレアチーズケーキ、金柑パンナコッタなど約13種類 |
| 料金の目安 | ランチ 平日 おとな ￥3,900～、ディナー 平日 おとな ￥5,500～（詳細は表参照、税・サービス料13%含む） |
| アレルギー対応 | 対象は8品目のみ。厨房共有による微量混入の可能性あり。 |
| 発表 | 株式会社西武・プリンスホテルズワールドワイド（発表日：2025年11月21日） |
この記事はプレスリリースの内容を基に、開催概要、料理・スイーツの詳細、料金や注意点を整理してまとめたものである。運営側からの公式発表に従い、記載のとおり提供内容や運営状況が変更される場合がある点に留意されたい。
