11/29開始｜銀座コージーコーナーの紅まどんなパフェ

愛媛県産ブランド柑橘「紅まどんな®」を丸ごと1個使った新パフェの登場

株式会社銀座コージーコーナーは、カフェ・レストラン併設9店舗にて、2025年11月29日（土）から新メニュー「愛媛県産柑橘のパフェ」の提供を開始します。本リリースは2025年11月27日10時00分に発表されており、11月15日に販売解禁となったばかりの愛媛県産ブランド柑橘紅まどんな®を贅沢に1個使用した点が最大の特徴です。

同社が提供する「旬のフルーツ直行便」シリーズは、全国各地の旬フルーツをイートインで味わえる人気企画です。今回は出荷開始直後の紅まどんな®を主役に、クリームやアイス、自家製グラニテ（果汁を半凍結させたシャーベット状の氷菓）と組み合わせたパフェを通じて、果肉のジューシーさと香りを引き出しています。

パフェの狙いと提供の背景

今回のメニューは“旬をそのまま楽しむ”というコンセプトに沿って企画されました。販売解禁直後の紅まどんな®を早期に仕入れ、一個分を丸ごと使うことで、この時期にしか味わえない食感と果汁の豊かさを引き出しています。

銀座コージーコーナーは、カフェ・レストランの落ち着いた空間で、来店客がゆったりと旬の味わいを楽しめることを重視しています。本パフェはそのシリーズの一環として、店舗ごとに限られた期間で提供されます。

パフェの構成と味わいの具体的な説明

愛媛県産柑橘のパフェは、ゼリーのようにトロンととろける食感が特徴の紅まどんな®の果肉を主役とし、クリーム、アイス、自家製グラニテ（シャーベット状の半凍結氷菓）で構成されています。果汁をしっかりと感じられるよう、各要素の甘さや食感のバランスに配慮しています。

パフェのテクスチャーは多層構造で設計されています。果肉のやわらかさ、クリームのコク、アイスの冷たさ、グラニテのさっぱり感が一体となり、紅まどんな®の持つ香りと甘みをそれぞれの段で際立たせます。

グラニテと素材の役割

本文中の注記にもある通り、グラニテは「果汁やリキュール、シロップなどを半凍結させた、シャーベット状の氷菓」です。パフェに使用するグラニテは紅まどんな®の果汁を活かし、冷たさと果汁感で全体の味覚を引き締めます。

グラニテの導入により、単に甘いだけでなく、果汁の酸味と香りが際立つため、果実そのものの風味を損なうことなく、食べ進めるごとに違った表情が楽しめる構成になっています。

販売店舗、期間、価格など提供情報の詳細

本パフェは下記の9店舗で提供されます。提供開始は2025年11月29日（土）からで、販売はおおむね2026年1月上旬頃までを予定しています（在庫状況により早期終了の場合あり）。

• 銀座1丁目本店（ドリンク付はプラス200円、単品はプラス100円の店舗独自価格設定あり）
• ビーンズ赤羽店
• 王子店
• 新小岩店
• イトーヨーカドー大井町店
• 三鷹コラル店
• 川崎アゼリア店
• 鶴見東口店
• 海老名店

価格は店舗により表記が異なりますが、標準の販売価格は1,546円（税抜 1,700円税込）、ドリンク付は1,892円（税抜 2,080円税込）となります。価格表記は税込み表示で1円未満を切り下げて表示しており、一部店舗では実際の精算額と差が生じる場合があります。

なお、品切れが生じた場合は提供を見合わせる場合がある点も明記されています。旬の果実を使う商品ゆえに、仕入れ状況や気象条件による影響が生じる可能性があります。

購入時の注意点と公式情報

本パフェに関する詳細は銀座コージーコーナーの公式サイトにて掲載されています。URLは次の通りです： https://www.cozycorner.co.jp/ 。販売期間や在庫状況は店舗ごとに変動するため、来店前に公式情報で確認することが望ましいとされています。

銀座1丁目本店では価格設定が一部異なるため、ドリンク付の追加料金や単品の追加料金がかかる点を案内しています。その他の店舗については標準価格の設定が適用されます。

紅まどんな®の品種情報と味わいの科学的背景

紅まどんな®は、愛媛県で育成されたオリジナル品種で、「南香」と「天草」を掛け合わせて誕生しました。出荷時期は11月下旬から1月上旬にかけてで、早期に流通する柑橘として知られています。

この品種の最大の特徴は、果肉がゼリー状に近いトロンととろける食感と、紅色がかった果肉からあふれる甘い果汁、そして豊かな香りです。食感の柔らかさは果実の細胞構造とペクチン類の状態によるもので、低温での保存や扱いの方法によっても食味が変わりやすい特性があります。

品種名

紅まどんな®（愛媛県育成、南香×天草の交配）

出荷時期

11月下旬〜1月上旬

主な特徴

ゼリー状の柔らかい果肉、甘い果汁、豊かな香り

こうした特性を活かすため、パフェでは果実のテクスチャーを壊さないように、取り扱いや盛り付けにも工夫が施されています。冷やし過ぎず、かつグラニテなどの冷たい要素とのバランスを取りながら提供されます。

提供にあたっての注意点と発表元の情報整理

本商品の提供期間中でも、仕入れや在庫状況により品切れが発生する場合があります。銀座コージーコーナーはその旨を明示しており、来店前の在庫確認を促しています。

税込価格表記については、1円未満を切り下げて表示しているため、店舗での実際の会計額が表記と異なる場合があることも案内されています。この点は、会計時の誤解を避けるために事前告知がされています。

発表元（企業情報）

発表は株式会社銀座コージーコーナーによるもので、代表取締役社長は庄野和彦氏、所在地は東京都中央区です。リリースは2025年11月27日10時00分に公開されています。

提供開始日と関連日程は以下の通り確認できます。紅まどんな®の販売解禁は2025年11月15日であり、今回のパフェ提供開始はその後の2025年11月29日からです。販売終了は概ね2026年1月上旬頃の見込みとされていますが、在庫次第で前後する可能性があります。

関連リンクと問い合わせ先（公式情報）

公式サイト: https://www.cozycorner.co.jp/ 。商品ページや販売店舗、在庫状況などの最新情報は公式サイトおよび各店舗へ問い合わせることで確認できます。

商品ページの詳細: https://www.cozycorner.co.jp/campaign/restaurants/18341.html 。リンク先では提供店舗や価格、提供期間の案内が掲載されています。

上の表は本記事で紹介した主要な情報を整理したものです。提供期間や価格、取扱店舗、原材料の特性などを確認したうえで、旬の紅まどんな®を使ったパフェの提供が期間限定で行われる点は明確です。提供状況や在庫に関しては公式サイトや各店舗での案内を参照してください。

この記事は株式会社銀座コージーコーナーのプレスリリースを基に構成しており、発表された事実に沿って詳細情報を網羅的に伝えています。