12月27日開始 新宿45階の冬限定アフタヌーンティー

新宿の景色と冬の味覚を同時に楽しむウィンターアフタヌーンティー

BELLUSTAR TOKYO, A Pan Pacific Hotel（東京都新宿区、総支配人 西川克志）の45階メインバーBar Bellustarは、冬季限定の「ウィンターアフタヌーンティー」を土・日・祝日のみ、2025年12月27日（土）～2026年2月28日（土）に提供します。提供は1日20食限定で、座席数や仕込みの都合により毎回限定数での販売となります。

本企画は冬の静けさと新宿のパノラマビューを背景に、旬の果実や野菜を使ったスイーツやセイボリー、バーテンダー考案のモクテルを組み合わせた内容です。プレスリリースは2025年11月27日正午に発表され、同ホテルのメインバーならではの素材選びと技術が反映されています。

素材にこだわったスイーツ、スコーン、セイボリーの詳細

今回のアフタヌーンティーでは、冬の恵みをふんだんに用いたスイーツ群が大きな特徴です。パティシエが仕立てる果実の風味を際立たせるムースやコンポート、野菜を使った繊細な菓子など、見た目と味わいの両面で季節感を表現しています。

スコーンは定番のプレーンに加え、ほうれん草とオレンジピールを組み合わせた変化球も用意。クロテッドクリームと自家製マーマレードジャムが添えられます。セイボリーやアミューズにはズワイガニやトリュフ風味の玉子サンドなど、味のバランスを意識したラインナップです。

野菜のスイーツ

野菜を用いたスイーツは、単なる”素材の代替”ではなく、野菜固有の香りや旨みを菓子として成立させる工夫が随所に見られます。冬の食材を生かした調理で、やさしい甘さと風味が特徴です。

以下に各品目の内容を記載します。原材料の産地や調理法も明示されています。

• 牛蒡のタルトレット キャラメルのジュレ：茨城県産の牛蒡を細かく刻んでアーモンドクリームに練り込み、焼き上げたタルトレット。キャラメルジュレのやさしい風味と牛蒡の深みのある香りが調和します。
• 丹波の黒豆のムース：丹波産黒豆をなめらかなムースに仕立て、自家製の白餡を中心に入れた一品。黒豆の豊かな風味と白餡のやさしい甘さが特徴です。
• 蕪のパンナコッタ：国産の蕪をピューレにして仕上げ、蕪の葉をパウダー状にして練り込んだパンナコッタ。まろやかな口当たりと蕪の瑞々しい香りが特徴です。

果実のスイーツ

果実を主役にしたスイーツは、見た目にも味にも果実感を追求しています。産地表記がある品目は、該当産地の果実を活かした構成です。

以下に果実系のスイーツを挙げます。

• 林檎のシュークリーム：林檎を模した赤いシュー生地の中に、青森県産りんごのムースとコンポートを合わせたデセール。見た目と味の両面で林檎を表現しています。
• グリオット・ショコラ：フランス産チョコレートを用いたプチフール。ヘーゼルナッツを混ぜ込んだ生地にグリオットチェリーの酸味をアクセントとして加え、奥行きのある味わいに仕上げています。
• あまおうのショートケーキ：福岡県産あまおうを使ったショートケーキ。あまおう特有の甘みと酸味、果汁感を引き出す構成です。

スコーンと添え物

スコーンは日常的な満足感を与えるために2種が用意され、温かさと香ばしさを重視して焼き上げられます。添えられるジャムやクリームも自家製・品質重視です。

品目は以下のとおりです。

• プレーンスコーン：定番の香ばしさを大切にしたプレーンタイプ。
• ほうれん草とオレンジピールのスコーン：ほうれん草ピューレを練り込み、オレンジピールの甘酸っぱさを合わせたスコーン。

添え物：クロテッドクリーム・自家製マーマレードジャムが付属します。

アミューズとセイボリー（塩味の一品群）

アミューズとセイボリーは、スイーツ群とのバランスを考えた構成です。魚介や肉、チーズを活用し、趣向の異なる複数皿で味の幅を持たせています。

具体的な内容は次の5品です。

• ズワイガニのフラン
• トリュフ風味の玉子サンド
• スモークサーモンとフロマージュブランのクレープロール
• 国産牛タルタルのブルスケッタ
• 生ハムに包んだマスカルポーネとシャインマスカット（バルサミコ風味）

バーテンダーが考案したモクテルとフリーフローのドリンク構成

Bar Bellustarのアフタヌーンティーでは、季節に合わせてバーテンダーが開発するスペシャリティドリンクを提供します。今季はドイツの冬の伝統飲料「グリューワイン」に着想を得たモクテルが2種類用意されています。

モクテルは一杯選択制で、スイーツやセイボリーと組み合わせて愉しめるよう設計されています。香りやスパイス、ハーブの使い方が異なる2種類から選ぶ形式です。

• ヴュルツ・ロート（モクテル）：赤ブドウの果実味を基調に、シナモンやスターアニスなどのスパイスが織りなす深みのある味わい。シックで落ち着いた構成です。
• クラウド・ヴァイス（モクテル）：蜂蜜のやわらかな甘さにミントやローズマリーなどのハーブが香る爽やかな一杯。軽やかで気品のある味わいを目指しています。

フリーフロードリンクは多様なティーやコーヒーをラインナップしています。紅茶やハーブティー、中国茶、ジャパニーズティーなど、産地やブランド別に選べる構成です。

フリーフローに含まれる飲み物

コーヒー各種

紅茶：JING TEA 4種

ハーブティー：KUSMI TEA 4種

中国茶：遊茶 4種

ジャパニーズティー：極東雑貨／グリーンティ五島 6種

有料オプションとしてシャンパンフリーフロー付きプランが用意されています（詳細は料金表参照）。

利用条件、予約方法、Bar Bellustarの概要と注意事項

利用は事前予約制で、ご利用前日18:00までの予約が必要です。予約は電話またはウェブで受け付けます。電話は直通の03-6233-8455、ウェブの予約ページは公式リンクがあります（関連リンクを参照）。

提供時間や席の利用に関する条件、法令に基づく注意事項も明記されています。入店時間や滞在時間に関するルールは厳守する必要があります。

提供時間

13:30～17:30（最終入店 15:30） ※2時間制

販売期間

2025年12月27日（土）～2026年2月28日（土）の土・日・祝日限定

数量

1日20食限定

料金

8,200円（通常プラン）／12,000円（シャンパンフリーフロー付き） ※表示金額はサービス料（15％）と消費税（10％）が含まれています

内容

アミューズ1種、セイボリー4種、スイーツ6種、スコーン2種、シーズナルカクテル（モクテル）1種（2種から選択）、フリーフローの各種ドリンク

Bar Bellustarの店舗情報は以下のとおりです。フロアや営業時間、席数といった実務情報もあわせて確認してください。

フロア

45階

営業時間

平日 17:00～24:00（L.O. 23:30） / 土日祝日 13:30～24:00（L.O. 23:30）

席数

58席

注意事項として、法令によりお車を運転される方および20歳未満の方へのアルコール提供は行いません。また、食材の入荷状況によってメニュー内容が変更になる場合があります。掲載内容は発表日現在の情報であり、最新情報と異なる可能性があります。写真はイメージです。

予約は電話（03-6233-8455）またはウェブ予約ページ（関連リンク）で受け付けます。ご予約の際は提供期間・時間・人数などを必ずご確認ください。

内容の要点整理

下表に本記事で触れたウィンターアフタヌーンティーの主要項目を整理しました。予約や訪問前の確認にご活用ください。

以上がBar Bellustarによる「ウィンターアフタヌーンティー」の概要と主要情報の整理です。予約条件や提供内容、料金・注意事項は発表時点の情報に基づきますので、訪問前に公式ページまたは電話にて最新情報を確認することが推奨されます。