1/10開始｜Minimalのチョコ尽くしアフタヌーンティー

ファインカカオだけで構成された、季節限定のチョコレートアフタヌーンティー

株式会社βace（代表取締役：山下貴嗣）が展開するスペシャルティチョコレート専門店「Minimal – Bean to Bar Chocolate -（ミニマル）」は、バレンタイン・ホワイトデーシーズンに合わせた季節限定メニューとして、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー vol.09」をMinimal The Specialty 麻布台ヒルズにて提供します。提供期間は2026年1月10日（土）から2026年3月31日（火）までです。

このアフタヌーンティーは、世界に流通するカカオの上位10%以下にあたるファインカカオのみを選び、カカオ豆から丁寧に製造したチョコレートをスイーツやセイボリーに織り込んだ、専門店ならではの内容となっています。スイーツは苺や旬の果実をふんだんに使い、セイボリーにはピザなど満足感のある料理も組み込まれています。

スペシャルデザートと食べ比べプレートの構成

本企画の中心となるスペシャルデザートは、8層仕立てのチョコレートオペラとアイスのプレートです。ガーナ産カカオを用いたビターチョコレートとホワイトチョコレートにコーヒーの風味を重ね、層ごとに異なるテクスチャーと味わいを楽しめるように仕立てられています。

また、スイーツやセイボリーに使用したチョコレートとカカオを単品で味わえる5種のチョコレート／カカオ食べ比べプレートも用意されており、産地や製法による風味の違いと、スイーツとしての組み合わせ時との差異を確かめることができます。

スペシャルデザート：8層のチョコレートオペラとアイスプレート

8層仕立てのオペラは、ガーナ産カカオ由来のビターとホワイトの2種のチョコレートが持つ豊かな風味をコーヒーの香りでまとめた特製品です。層の積み重ねにより、口に含んだときに変化する余韻を意識した設計になっています。

プレートには同じくガーナ産カカオ由来の香りをまとったチョコレートアイスと、コクのあるアーモンドの風味が立つまろやかなアーモンドアイスを添え、苺、フランボワーズ、ブロンドチョコレートやホワイトチョコレートを組み合わせることで、ひと口ごとに異なるハーモニーが広がる構成です。

5種のチョコレート／カカオ食べ比べ

食べ比べプレートでは、スイーツやセイボリーに使用しているチョコレートの単体味を比較できます。ダークチョコレートはカカオと砂糖のみを原材料とし、産地や製法により果実味やナッツのような風味を表現しています。

Minimalがこれまで使用してきた30か国以上のカカオ豆の中から、産地差が際立つ国々を厳選しており、シングルオリジンの個性を感じる体験ができます。ボンボンショコラも同様に、多様な産地の特性を味わえるラインナップです。

3段構成のプレート詳細：スイーツとセイボリーの全メニュー

アフタヌーンティーは3段で提供されます。1段目と2段目はチョコレートを軸にしたスイーツ、3段目はセイボリーとサラダなどの軽食です。それぞれの皿に使われる素材や生産者の情報も明記されており、味わいの背景を知ることでより深い体験が得られます。

以下に、各段の詳細を順に紹介します。記載内容は全て本プレスリリースの情報に基づく具体的な説明です。

1段目：チョコレートスイーツ（右から時計回り）

タルトタタンはキャラメリゼしたりんごに、カカオ由来のナッツのような風味が感じられるチョコレート・アーモンドクリームを合わせています。りんごの酸味と凝縮した旨み、生クリームの自然な甘さ、そしてアーモンドクリームの香ばしさが順に広がります。

苺の生ガトーショコラ「いちご家めい」由来の女峰ジャムをトッピングした一品は、タンザニア産カカオを用いたなめらかな食感の生ガトーショコラです。中央には「田中農場」のブランド卵を使用したカスタードクリームが入り、苺とチョコレートの味わいを繋ぎます。

レモンのヴェリーヌは、和歌山県・善兵衛農園の熟した国産レモンを使った3層仕立てです。上段はザッハラスクのカリッとした食感、続いて爽やかなレモンカード、舌触りの軽いハイチ産ミルクチョコレートムース、下段はローズマリー漬け蜂蜜ジュレで締められます。

2段目：チョコレートスイーツ（右から時計回り）

苺とブロンドチョコレートのフィナンシェは、ローストしたホワイトチョコレートであるブロンドチョコレートのキャラメルのような甘みと、甘酸っぱい苺ジャムをしっとりした生地で楽しむ品です。

カカオニブ入りのミルクアイスに苺ソースを合わせた「カカオニブミルクアイスと苺ソース」は、カカオニブのコリコリとした食感と苺ソースが混ざり合い、いわば“いちごミルク”のデザートとして作用します。

ボンボンショコラ「ザ・シングルオリジン」2種は、シングルオリジンによる極めて個性的な風味が楽しめる品です。Minimalが扱ってきた30か国以上のカカオの中から、産地差が明確に出る国々の豆を選び、チョコレートの概念が変わるような味わいを体験できます。

3段目：セイボリー（右から時計回り）

カカオパルプを合わせたピクルスは、数種類のピクルスにカカオの果肉であるカカオパルプを用いたフレンチドレッシングを加えています。ピクルスの酸味とカカオパルプのフルーティな甘酸っぱさが融合する構成です。

チョコレートとウンドゥイヤのピザは、予約の取れない人気イタリアン「Don Bravo」発の新業態「CRAZY PIZZA」とのコラボレーションメニューです。辛味のあるサラミにトマトソース、モッツァレラ、ぺぺロナータの酸味を合わせ、清涼感のあるハーブやウッディーな香りを持つ“SAVORY”チョコレートをかけることで、立体的な味わいを生み出しています。

苺とカカオニブのサラダは、CHEESE STANDの「出来たてリコッタ」を熟成させたチーズを使用しています。リコッタの甘味と塩気、熟成のうま味にフレッシュなグリーン、オリーブオイル、苺、そしてマダガスカル産カカオニブの果実味を組み合わせた一品です。

提供詳細、料金、予約方法、会場アクセス

本アフタヌーンティーの提供期間は2026年1月10日（土）～2026年3月31日（火）です。価格は一人あたり7,900円（税込）で、料金にはティーもしくはコーヒーが含まれます。アルコール類は別途料金がかかります。

提供場所はMinimal The Specialty 麻布台ヒルズ（住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F）です。アクセスは東京メトロ日比谷線・神谷町駅5番出口直結となっています。

予約はTableCheckの専用ページで受け付けます。予約受付開始は2025年12月1日 午前10時を予定しており、予約ページのURLは以下です。

• 予約ページ：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
• Minimal公式：https://mini-mal.tokyo/

提供時間はショップの営業時間に準じますが、当該アフタヌーンティーの実施期間中の詳細な時間帯や席数、アルコール提供の有無などは予約ページにて確認する必要があります。

Minimalのものづくり、受賞歴、店舗情報

Minimalはカカオ産地への訪問を通じて良質なカカオ豆を選定し、職人が手仕事でチョコレートを製造する〈Bean to Bar〉の姿勢を掲げています。原点は「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」ことであり、素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で10年連続で通算103賞を受賞しています。

また、現地での発酵・乾燥作業の研究や技術レクチャーを行い、カカオ農家とともに高品質で高単価に見合うフレーバー開発を実施しています。持続可能な経済的自立を目指し技術支援やフェアでエシカルな取引を行う取り組みを進めており、2019年にはJICAのODA案件化調査プロジェクトでニカラグアにおけるカカオ調査を実施しています。

Minimalの主な店舗と営業時間は以下の通りです。各店はカフェスペースを併設しており、コーヒーやパフェなどの提供も行っています。

Minimal 富ヶ谷本店

住所：東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 1F。アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩6分。営業時間：11:30～19:00（L.O.18:30）。定休日なし。

Minimal The Baking 代々木上原

住所：東京都渋谷区上原1-34-5。アクセス：各線「代々木上原駅」徒歩2分。営業時間：11:00～19:00。定休日なし。

Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵

住所：東京都世田谷区砧8丁目8-24。アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分。営業時間：10:00～18:00。不定休（公式サイトやSNSで案内）。

Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ

住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F。アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅5番出口直結。営業時間：11:00～19:00。定休日なし。

運営会社の概要は以下の通りです。社名は株式会社βace、代表取締役は山下貴嗣、所在地は東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9 アーバンテラス21、従業員数は40人（アルバイト含む）です。主な業務はチョコレート製品の製造・販売およびチョコレート専門店Minimalの運営です。

関連情報・SNSは公式サイトや各種SNSで公開されています。

• 公式サイト・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
• LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
• Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
• X（旧Twitter）：https://twitter.com/Minimal_tokyo
• Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts

要点の整理

以下の表に、本件アフタヌーンティーの主要情報と会場・運営に関する要点を整理します。発表内容はプレスリリースの全文に基づいています。

上表は本リリースの記載事項を整理したものです。提供期間、価格、予約開始日時、会場情報、メニュー構成、素材の出所や協業先、運営会社の情報など、発表内容を網羅しています。

記事本文では、プレスリリースにある全情報を具体的に記載しました。予約や詳細は公式の予約ページや公式サイトでの告知を確認することが推奨されます。