名店の技を自宅で再現『今こそ知りたい 珈琲の本』発売

自宅で「究極の一杯」を目指す人へ — 書籍の狙いと発売の詳細

ぴあ株式会社は2025年11月29日、ぴあムック『今こそ知りたい 珈琲の本』を発売しました。本書は、街で注目されるカフェやロースタリーから自宅での一杯まで、幅広い情報を一冊にまとめた実用ガイドです。発売日時は2025年11月29日、プレスリリース時刻は13時30分と公表されています。

本書は、コーヒーを日常的に楽しむ人から、これから始めたい初心者、より深く学びたい愛好家までを想定した内容構成になっています。買い求めやすい価格設定でありながら、プロの技や基礎知識、道具選び、産地情報、さらにはお取り寄せできる豆のセレクションまで網羅しています。

出版情報と入手先

発行・発売元はぴあ株式会社、発売日は2025年11月29日、定価は1100円（本体1000円＋税）です。判型はA4判、全84ページ、製本は無線とじで刊行されています。

購入や詳細情報は以下の公式販売ページを参照できます。
BOOKぴあ（商品ページ）
Amazon（ISBNリンク）（別のAmazonリンクが資料内にも示されています：https://www.amazon.co.jp/dp/4835645693）。楽天ブックスでも取り扱いがあります（楽天ブックス商品ページ）。

東京の注目カフェ＆ロースタリーを網羅した現地ガイド

本書の特集の一つは「厳選！ 絶対に飲んでおきたい東京のコーヒー」。コーヒー文化が加速する東京で、注目すべきカフェやロースタリーを厳選して紹介しています。焙煎所を兼ねる店舗、スペシャルティコーヒーを提供する専門店、サステナブルを掲げる新しい形態の店など、個性ある店舗が並びます。

紹介店舗は、単に店名を列挙するだけでなく、それぞれの特筆ポイントや店が掲げるコンセプト、実際に提供されるコーヒーの特徴まで丁寧に解説されています。以下は本書に掲載された注目店の一覧です。

• Et -THE CULTURAL COFFEEHOUSE-
• OGAWA COFFEE LABORATORY 麻布台
• TOKYO COFFEE ROASTERY CAFÉ
• Single O Ryogoku Roastworks / Cafe
• æ [zero-waste cafe & bar]
• SR Coffee Roaster
• AKHA AMA COFFEE ROASTERS TOKYO
• PHILOCOFFEA表参道店
• dotcom coffee 浅草橋
• BERTH COFFEE ROASTERY Haru
• de.coffee roasters
• The Rising Sun Coffee

各店舗は、バリスタや焙煎士のバックグラウンド、メニューの特徴、サステナビリティへの取り組みやオーダーメードのブレンド提供など、具体的な情報が添えられています。これにより、読者は実際に訪れる際の期待値を明確にできます。

淹れ方と道具：プロの技術を自宅で再現するために

本書では、名店のバリスタやロースターが教える具体的な淹れ方を多数収録しています。手順ごとの細かい写真と解説があり、初心者でも工程に沿って実践できる構成です。取り上げられている抽出法は多岐にわたります。

主な抽出法には次のものが含まれます。ペーパードリップ、ネルドリップ、エアロプレス、サイフォン、フレンチプレス、エスプレッソ。各手法について、粉の挽き目、湯温、抽出時間、器具の扱い方などプロのポイントが工程別に示されています。

ラテアートとアイスコーヒーの実践

ミルクのスチーミングや注ぎ方を段階的に解説したラテアートの章では、2Dアートや3Dアート、上級者向けのフリーポアまで解説されています。ミルクの温度管理やテクスチャー作りのポイントが図解で示されているため、自宅で見映えのするカフェ品質のラテを再現する手がかりになります。

アイスコーヒーに関しては、日本で独自に発展した淹れ方を含む「通年で楽しめるアイスコーヒーの淹れ方3選」と器具の組み合わせを紹介。氷を使う方法、濃縮して冷やす方法、そして水出しの注意点など、飲み方の目的に応じた手法を選べるよう解説しています。

道具の選び方と使い方

味を左右する道具についても丁寧に解説しています。コーヒードリッパー、金属フィルター、ネルドリップ、フレンチプレス、水出し用器具、ケトル、マキネッタ、コーヒーミル、コーヒーメーカー、焙煎機、コーヒー小物など、カテゴリ別に特徴と選び方を整理しています。

各器具の違いが味にどう影響するか、手入れや保管、長持ちさせるための具体的な方法まで言及されており、初心者が無駄な投資を避けて自分のスタイルに合う器具を選ぶ手助けになる内容です。

豆の知識・お取り寄せ案内・コラムを網羅する情報ガイド

本書は単なる淹れ方指南書ではなく、珈琲の基礎知識や産地の個性、味づくりのポイントまで網羅した教養的コンテンツが充実しています。珈琲の歴史、ムーブメント、コーヒーベルトの解説、豆が1杯のコーヒーになるまでの工程など、理解を深めるための章が設けられています。

豆選びの3つのポイントや、フレーバーの個性を知るための具体的な解説も含まれており、目利きになるために必要な観点が整理されています。中南米、アフリカ、アジアといった産地別の解説は、カタログ形式で理解しやすくまとめられています。

お取り寄せ豆セレクションとコラム

名店の味を自宅で楽しめるよう、お取り寄せ可能な珈琲豆を全国からピックアップして紹介しています。贈答用や自分用に選びやすいラインナップで、豆の風味や焙煎度合いの目安、取り寄せ先情報が添えられています。

さらにコラムでは、コーヒーグラウンズ（出がらし）の活用法、珍しい加工で知られる「コピ・ルアク」、そして国内生産に注目する沖縄の国産コーヒー農園の動向など、話題性と実用性を兼ね備えた読み物が用意されています。

本書のコンテンツ構成（主要項目一覧）

本書に収録されている主なコンテンツは次の通りです。各項目はさらに詳細な小項目と実践的な写真・図解で補強されています。

1. 厳選！ 絶対に飲んでおきたい東京のコーヒー（注目のカフェ＆ロースタリー一覧）
2. 珈琲の基礎知識（歴史、産地、豆の選び方、味をつくる5つのポイント、フレーバー解説）
3. 自宅で楽しむ（名店に教わる淹れ方、ラテアート、アイスコーヒー）
4. 世界のコーヒー（トルコ、ベトナム、インドネシア、スペイン、ロシアのレシピ）
5. 道具ガイド（ドリッパー〜焙煎機まで）
6. 珈琲豆ガイド（産地ごとの個性と選び方）
7. お取り寄せできる珈琲豆セレクション
8. コラム（コーヒーグラウンズ活用、コピ・ルアク、国内コーヒー農園）

以上の内容は、本書の84ページにまとめられており、導入から実践、読み物までバランスよく配分されています。

まとめ：書籍の要点を表で整理

ここまでに記載した本書の主要情報と特徴を、項目別に整理した表で示します。購入を検討する際や、紹介した内容を短く振り返りたい場合にご活用ください。

上の表は、本書の刊行に関する基本的な情報と主要コンテンツをまとめたものです。本書は、店で学ぶ視点と自宅で実践する手順、さらに豆や道具の知識を統合的に学べる構成になっており、日常のコーヒーをより深く理解し、豊かにするための案内書として機能します。