12/1開始｜ゾーナイタリアの冬限定ピッツァ・パスタ

冬の味覚を活かしたゾーナイタリアの季節限定メニュー

本格イタリアンレストラン「Zona ITALIA（ゾーナイタリア）」各店では、2025年12月1日（月）から冬季限定のシーズンピッツァ・パスタの提供が開始されます。提供期間は2026年2月末までの予定で、旬の食材を中心にシェフが考案した限定メニューが揃います。

この発表は株式会社日本セレモニー（愛グループ）が2025年11月30日17時53分にリリースしたもので、各メニューには白子、鰆、ホタルイカ、九条ネギ、金柑（マンダリーノ）など冬ならではの食材が使用されています。以下では各メニューの特色と提供店舗、予約・問い合わせ先まで詳しく紹介します。

冬の限定パスタ：白子・鰆・ホタルイカ、3つの個性

今回の冬季限定パスタは3種類が用意されています。いずれも旬の素材を主役に据え、イタリアの調理技法や味付けを活かして仕上げられています。

各パスタには素材の持ち味を引き出す工夫がなされており、ソースの構成やアクセントに唐辛子や柚子胡椒、赤ワイン、カラスミなどを用いることで味の広がりを生んでいます。以下にメニューごとの詳細を記します。

白子とブロッコリーのパスタ

白子の持つクリーミーさと、ブロッコリーの風味を組み合わせた一品です。ソースに カラスミ（ボッタルガ） を加えることでコクを付与し、唐辛子のピリッとした辛みと柚子胡椒のさわやかな香りが味を締めます。

食感と香味のバランスを重視しており、白子のとろける質感がブロッコリーの歯ごたえと対比して感じられる設計です。冬の海の幸を活かしたリッチな味わいが特長です。

鰆のプッタネスカ ビアンカ

一般に旬は春とされますが、鰆（さわら）は冬にも脂が乗りやすく、今季の素材として採用されています。本メニューはイタリアの定番パスタ「プッタネスカ」を応用し、トマトを使わない白いソース（ビアンカ）で鰆の風味を引き立てています。

旨みたっぷりのソースと鰆の上品な甘みの組合せを狙ったもので、淡白になりがちな白身魚パスタにコクを補うソースワークが施されています。季節限定の“今だけ”の一皿として提案されています。

ホタルイカと菜の花のパスタ（赤ワイン仕立て）

ホタルイカの柔らかくむっちりした食感とほのかな甘みを、春の訪れを予感させる菜の花のほろ苦さが引き締めます。魚介パスタでは珍しく、仕上げに赤ワインを用いることで風味に深みを出しています。

赤ワインを用いる調理法は、魚介の旨みとワインの酸味・渋味を同時に活かす狙いがあり、菜の花の苦味がアクセントとして効く構成となっています。素材の持ち味を生かすシンプルな調理が基盤です。

冬のピッツァ：九条ネギ、金柑、鰆をのせた3種

ピッツァは石窯で焼き上げ、自家製フレッシュチーズを贅沢に使用することで香りと食感を引き出しています。今季は3種類の冬限定ピッツァが登場し、いずれも素材の組合せに独自性を持たせています。

ベースの生地や焼成はゾーナイタリアの標準仕様に合わせつつ、トッピングの素材選定と調理工程で季節感を表現しています。以下に各ピッツァの詳細を列挙します。

九条ネギのピッツァ

京都の伝統野菜である九条ネギは香り高く甘みが凝縮されているのが特徴です。本メニューでは九条ネギとレンコンの食感・コク、ベーコンの塩気と旨みを組み合わせ、素材間のマリアージュを意識して仕上げています。

レンコンのシャキシャキとした食感がピッツァの生地と対比し、ベーコンが全体に塩味の輪郭を与えます。冬に合う旨味と食感のコンビネーションを狙った一枚です。

クワトロフォルマッジ コン マンダリーノ（四種のチーズ＋金柑）

濃厚なチーズが主役の定番「フォルマッジ」に、金柑（マンダリーノ）の爽やかな甘みを合わせたピッツァです。チーズの乳香と金柑の柑橘系の香りが対比し、見た目にも美しい一皿となっています。

金柑は主張しすぎない量でアクセントを添え、チーズの重さを柑橘の軽やかさで整えています。デザート的な要素を持ちながら、食事としてのバランスも考慮されています。

鰆のピッツァ（春菊と燻製の香り）

旬の鰆と春菊をたっぷり載せて焼き上げたピッツァです。春菊の独特なほろ苦さが鰆のほのかな甘みと相性が良く、仕上げに燻製の香りを加えることでアルコール類との相性も良好に設計されています。

海と山の風味を組み合わせる構成で、魚介を用いたピッツァとしてはやや力強い味わいです。素材の鮮度と燻製の使い方がポイントとなります。

店舗情報、クリスマスコース、予約・問い合わせ先

ゾーナイタリアは愛グループが運営し、結婚式場併設の店舗も含めた上質な空間で提供されます。自家製フレッシュチーズと石窯焼きピッツァ、旬の食材や鮮魚をシェフが引き立てる調理で提供する点が特徴です。

今年のクリスマス期間には特別なコース料理（クリスマスコース）の予約を受付中です。写真はイメージで、詳細は各店の公式サイトを確認するよう案内されています。以下に提供店舗の住所・公式サイトを含めて一覧で示します。

ZonaITALIA FUKUYAMA（ゾーナイタリア 福山）

〒720-0067 広島県福山市西町2丁目7-1（St. ヴァレンタイン福山施設内）

公式サイト：https://aigroup-restaurant.com/zonaitalia-fukuyama.html

ZonaITALIA SIHMONOSEKI（ゾーナイタリア 下関）

〒750-0025 山口県下関市竹崎町4丁目2-22（ノートルダム下関2階）

公式サイト：https://aigroup-restaurant.com/zonaitalia-shimonoseki.html

ZonaITALIA MORIOKA（ゾーナイタリア 盛岡）

〒020-0122 岩手県盛岡市みたけ5丁目3-37

公式サイト：https://aigroup-restaurant.com/zonaitalia-morioka.html

プレスリリースに記載された問い合わせ先は以下の通りです。予約や詳細確認は各店舗の公式サイト、または下記連絡先へ連絡することが案内されています。

問い合わせ先：愛グループ（株）日本セレモニー　TEL：083-283-0088（代表）　Email：webmaster@aigroup.co.jp　公式サイト：https://www.aigroup.co.jp/

内容の要点まとめ（表形式）

以下の表は本記事で取り上げた冬季限定メニュー、提供期間、提供開始日および店舗情報などを整理したものです。情報はプレスリリースに基づき記載しています。

本記事では発表された冬季限定のピッツァ・パスタメニューの内容、提供期間、対象店舗、問い合わせ先までプレスリリースに基づく情報を網羅して整理しました。詳細や最新情報は各店舗の公式サイトで確認することが案内されています。